Drożdżowe babeczki z truskawkami

To miała być taka mała, cicha niespodzianka na kolację :)

Wraz z koktajlem truskawkowym - bardzo dobrana para :)

Nie do końca udało się ją utrzymać w tajemnicy bo zapach nie tylko roznosił się na cały dom, z powodu gorąca i otwartych okien szybko przyciągnął wszystkich z ogródka do domu, naprawdę było je czuć w najbliższej okolicy.

Zjedliśmy jeszcze lekko ciepłe!

Jestem nimi zachwycona, niesamowite jaki mają smak, cudne...

Na pewno jeszcze się spotkamy :)

Składniki na 10 bułeczek:

• 125 ml mleka
• 2 żółtka
• 50 g cukru
• 50 g roztopionego masła
• 16 g cukru waniliowego
• 230 g mąki pszennej tortowej lub luksusowej
• 7 g suchych drożdży lub 14 g świeżych 

Ponadto:

• 10 truskawek
• 1 łyżka maki ziemniaczanej
• 1 jajko roztrzepane z 1 łyżką mleka

Kruszonka:

• 50 g roztopionego masła
• 70 g mąki
• 50 g cukru

Mąkę wymieszać z suchymi drożdżami (ze świeżych najpierw zrobić rozczyn), dodać resztę składników i wyrobić, pod koniec dodać rozpuszczone masło. Wyrobić ciasto do czasu aż będzie miękkie i elastyczne. Jeśli ciasto będzie zbyt luźne można dodać jeszcze trochę mąki.
Z ciasta uformować kulę i przełożyć do wysypanej mąką miski. Przykryć ściereczką i odstawić w ciepłe miejsce na 1,5h - do podwojenia objętości ciasta.

^^^^^^^^^

Jeśli korzystacie z maszyny do chleba, należy wrzucić do niej wszystkie składniki w kolejności podanej powyżej. Nastawić program do wyrabiania i wyrastania ciasta drożdżowego.

W trakcie wyrabiania zerknijcie czy ciasto nie jest zbyt luźne.

Ja dodałam jeszcze odrobinę mąki.

^^^^^^^^^

Przygotować formę do muffinek - jeśli tego wymaga wysmarować masłem i oprószyć mąką, nadmiar mąki wysypać.


Wyrośnięte ciasto krótko wyrobić, podzielić na 10 równych części.
Uformować kulkę, spłaszczyć. Na środek układać truskawkę obtoczoną wcześniej w mące ziemniaczanej. Zamknąć w okół niej ciasto.
Włożyć do foremki łączeniem do dołu. Przykryć ściereczką i pozostawić do ponownego wyrośnięcia na 30 - 40 minut.

Przygotować kruszonkę - masło roztopić, dodać cukier i mąkę i wszystko dokładnie wymieszać a następnie kruszyć palcami do powstania kruszonki.

Piekarnik rozgrzać do 180ºC.

Babeczki posmarować jajkiem roztrzepanym z mlekiem, posypać kruszonką.

Piec 20 - 30 minut.

Po wyjęciu z piekarnika przestudzić nieco w formie a nastęnie wystudzić na kratce.

Jeść póki świeże :)

Smacznego!