Paella z ośmiornicą, krewetkami i szparagami

...a zaczęło się tak, że ośmiornica grzecznie leżała sobie w zamrażalniku naszej zapasowej lodówki...

I już kilkakrotnie miał być ten dzień, że ją zjemy jak zawsze coś innego wypadało...

Ale całkiem przypadkiem i nie wiadomo czemu zamrażalka się rozmroziła i ośmiornica także.

A więc wyjścia nie było na obiad będzie paella czyli ryż w towarzystwie tym razem ośmiornicy, a także krewetek i szparag czyli wersja na bogato!

A całość zwieńcza pesto z kolendry...
Mniaaam :)

Składniki dla 4 osób:

• 1 ugotowana ośmiornica 
• 2 łyżka oliwy
• 1 cebula
• 2 ząbki czosnku
• 1 duży lub 2 mniejsze pomidory
• 0,5 szklanki białego wytrawnego wina
• 300 g ryżu do risotto 
• 1,5  łyżeczki wędzonej papryki w proszku
• 2 szklanki wywaru z gotowania ośmiornicy
• 500 ml wywaru warzywnego (lub odrobina więcej)
• 250 g krewetek (obranych)
• 1 pęczek szparag

W pierwszej kolejności gotujemy ośmiornicę, nie rozmrażamy wcześniej.

Ośmiornicę wyjąć z zamrażalnika, rozpakować.

Jeszcze zamrożoną włożyć do garnka - może się to okazać ciężkie, bo moja była dość spora, do tego zmrożona (...ale dałam radę, jak się stopniowo rozmrażała).

Do garnka z ośmiornicą wlać szklankę wody, wrzucić papryczkę chilli, listek laurowy i obraną całą cebulę, ośmiornicę skropić oliwą. Garnek przykryć przykrywką i gotować na małym ogniu, aż cebula będzie miękka (około 45-60 minut).

W międzyczasie obrać cebulę i czosnek, drobno posiekać.

Na patelni rozgrzać 2 łyżki oliwy, dodać cebulę i czosnek i zeszklić, następnie dodać pomidora pokrojonego w kostkę (wcześniej można go sparzyć i zdjąć skórę) i chwilkę podsmażyć, następnie dodać wino i odparować.

Ugotowaną i miękką ośmiornicę odcedzić, położyć na desce i pokroić na małe kawałki. Sos po gotowaniu ośmiornicy przecedzić - będzie nam potrzeba 500 ml, w razie potrzeby uzupełnić wodą.

krewetki obrać, umyć i osuszyć, odłożyć na bok.

Szparagi - odłamać zdrewniałe końce, umyć osuszyć i pokroić na 3 części, odłożyć.

Wywar wraz z wodą wlać na patelnię z pomidorami, zagotować.

Dodać ryż wsypując równomiernie po całości. Doprawić solą, przykryć przykrywką lub folią aluminiową i gotować na bardzo małym ogniu przez 15 minut. Po tym czasie dodać krewetki, pokrojone szparagi i ośmiornicę i gotować jeszcze 3-5 minut.

W międzyczasie przygotować pesto z kolendry (ewentualnie może być z natki pietruszki).

Pesto z kolendry:

• pęczek świeżej kolendry
• 2 łyżki oliwy
• 1 mały ząbek czosnku
• sól, pieprz

Wszystkie składniki na pesto umieścić w naczyniu blendera ręcznego i zmiksować do powstania pesto.

Gotową paellę zdjąć z ognia, wyłożyć na nią pesto z kolendry lub natki pietruszki i od razu podawać.

Smacznego!

Ryż z pieczonym łososiem, szparagami i cukinią

Pomysł na szybkie i bardzo smaczne danie obiadowe lub kolację.

...danie mocno na czasie gdyż ze szparagami!

Nasza dewiza - jemy to co sezonowe w takich ilościach aby najeść się do kolejnego sezonu :)

I jeszcze zrobić tak żeby się nam nie znudziły, a sposobem na to jest urozmaicenie posiłków :)

Potrafimy jednego dnia zjeść szparagi na śniadanie i szparagi na obiad i wcale się nam nie nudzą :)

Poniższe danie jest szybkie do przygotowania co jest dodatkowym plusem w tygodniu, gdy na gotowanie jest mniej czasu :)

U nas ryż szafranowy, ale taki od razu kupiłam :)

...jeśli chcecie sobie też przygotować ryż "smakowy" to możecie dodać 1 łyżeczkę kurkumy lub curry do wody podczas gotowania ryżu.

Poniższe składniki są dla 4 osób ale myślę że spokojnie naje się nimi 6 osób :)

A tymczasem zapraszam do przygotowania dania.

Składniki dla 4 osób:

• 500 g świeżego filetu z łososia
• Marynata do łososia: 2 łyżki sosu sojowego, 2 łyżki soku z cytryny, 2 łyżki oleju, 2 łyżeczki syropu klonowego lub miodu 
• 1 pęczek szparag zielonych
• 1 cukinia
• 200 g ryżu 
• 1 łyżeczka kurkumy lub curry (opcjonalnie)
• Dodatkowo: odrobina oleju lnianego/oliwy, sok z cytryny

W pierwszej kolejności szykujemy łososia, myjemy, suszymy, kroimy na mniejsze kawałki - plastry. Kładziemy na desce skórą do góry i nożem ściągamy skórę - można to bardzo łatwo zrobić nacinając pomiędzy skórą a łososiem i ściągając. Tak robimy z każdym kawałkiem.

Wszystkie składniki na marynatę mieszamy w misce (większej, będzie w niej leżał nasz łosoś). Każdy kawałek łososia obtaczamy w zalewie, następnie wszystkie kawałki pozostawiamy w misce w miarę jak najbardziej zanurzone w pozostałej marynacie. Pozostawiamy na 1h a przynajmniej 40 minut.

Szparagi myjemy, suszymy, odłamujemy zdrewniałe końce (jest to łatwe bo szparagi same złamią się w odpowiednim miejscu), kroimy na 2-3 cm kawałki. Cukinię myjemy, suszymy kroimy na plasterek grubości 3-4 mm, i każdy plasterek kroimy na ćwiartki. Warzywa odkładamy na bok.

Piekarnik rozgrzewamy do temperatury 200*C (termoobieg)

W międzyczasie zaczynamy gotować ryż zgodnie z instrukcją na opakowaniu.

Łososia przekładamy do naczynia żaroodpornego i polewamy pozostałym sosem z marynaty, wstawiamy do piekarnika i pieczemy 15 minut.

Wraz z łososiem pieczemy warzywa - cukinię od samego początku, także w naczyniu żaroodpornym, a szparagi dokładamy do cukinii na 5 minut przed końcem pieczenia.

Ugotowany ryż przekładamy do naczynia w którym będziemy podawać danie, dodajemy łososia pokrojonego na mniejsze kawałki, cukinię oraz szparagi. Polewamy pozostałym sosem po pieczeniu łososia, skrapiamy sokiem z cytryny i oleje lnianym.

Całość dokładnie ale bardzo ostrożnie mieszamy widelcem.

Od razu podajemy.

Smacznego!

Risotto z cukinią i pomidorami

Powstało z głodu i chęci zjedzenia risotto a w lodówce tylko cukinia :)

Na nią zawsze mogę liczyć i pomyślałam że z cukinią jeszcze risotto nie jedliśmy :)

Bardzo smaczne jako samodzielne danie na kolację lub dodatek do dań mięsnych lub rybnych.

U mnie wykonane w Thermomixie, w takich przypadkach jest niesamowitym pomocnikiem, a wszystko robi sprawnie i bez specjalnego nadzoru :)

Składniki dla 2 osób:

• 2 łyżki masła
• 1 szklanki obranej i pokrojonej w niewielką kostkę (lub startej na tarce z grubymi oczkami) cukinii
• 1 pomidor pokrojony na małe kawałki
• 1 cebula szalotka
• 160 g ryżu do risotto, użyłam Arborio
• 60 ml szklanki białego wina
• 300 ml bulionu warzywnego

Dodatkowo: 20 g masła oraz 30 g tartego parmezanu

Na większej patelni rozgrzać masło, dodać pokrojoną w półplasterki cebulę oraz cukinię, smażyć na niewielkim ogniu około 5 minut aż cebula się zeszkli.

Dodać ryż, zwiększyć ogień do średniego, dokładnie wymieszać łyżką, aby każde ziarenko było obtoczone w maśle. Dodać pomidora i wino, wymieszać i mieszając gotować do odparowania. Teraz dodawać po 1 łyżce wazowej bulionu. Mieszać cały czas aby ryż nie przywierał, po wyparowaniu dodać kolejną łyżkę wazową bulionu i tak przez 15-20 minut, aż ryż wchłonie cały (bądź prawie cały, mi zostało około 250ml bulionu) bulion i będzie miękki. 

Ryż w risotto powinien być al-dente, nieco twarde z zewnątrz ale miękki w środku. Zestawić risotto z ognia na 1 minutę, po tym czasie dodać masło i parmezan, wymieszać, na koniec doprawić solą i pieprzem.

Smacznego!

Risotto z dynią

...to miał być szybki niedzielny obiad, Maciek jechał odebrać Emilkę z konnej listopadówki (akurat w porze obiadowej), a wieczorem szliśmy do teatru...

Nie było więc dużo czasu na delektowanie się niedzielnym obiadem...

Jak się też okazało ja też nie miałam zbyt wiele czasu na przygotowanie, bo a to chleb, a to ryba po grecku, sałatka jarzynowa i niby nic wielkiego ale wszystko potrzebowało czasu....

Zbyt długo też zastanawiałam się co przygotować.

Padło na risotto z dynią, już tyle leży i czeka żeby coś z niej zrobić :)

Wyglądało że będzie smaczne!

...tylko że samo risotto.... bezmięsne...

Hmmmm....

Ostatecznie podałam je razem z łososiem teriyaki - całość przepyszna! 

Polecam gorąco zarówno risotto z dynią jak i w połączeniu z łososiem teriyaki!

Aaaaaa i finlanie długo się nie robi ale wymaga cały czas stania i mieszania ryżu, ale to jest niezbędne przy każdym risotto :)

Składniki dla 4 osób:

• 2 szklanki obranej i pokrojonej w niewielką kostkę dyni (użyłam Hokkaido)
• 4 łyżki masła
• 2 cebule szalotki
• 200 g ryżu do risotto, użyłam Arborio
• 0,5 szklanki białego wina
• 1 litr bulionu warzywnego
• tarta gałka muszkatołowa
• Dodatkowo: 40 g masła oraz 50 g tartego parmezanu

Na większej patelni rozgrzać masło, dodać pokrojoną w półplasterki cebulę oraz połowę dyni, smażyć na niewielkim ogniu około 5 minut aż cebula się zeszkli.

Dodać ryż, zwiększyć ogień do średniego, dokładnie wymieszać łyżką, aby każde ziarenko było obtoczone w maśle. Dodać wino, wymieszać i mieszając gotować do odparowania. Teraz dodawać po 1 łyżce wazowej bulionu. Mieszać cały czas aby ryż nie przywierał, po wyparowaniu dodać kolejną łyżkę wazową bulionu i tak przez 15-20 minut, aż ryż wchłonie cały (bądź prawie cały, mi zostało około 250ml bulionu) bulion i będzie miękki. W połowie gotowania dodać pozostałą dynię i gałkę muszkatołową.

Ryż w risotto powinien być al-dente, nieco twarde z zewnątrz ale miękki w środku. Zestawić risotto z ognia na 1 minutę, po tym czasie dodać masło i parmezan, wymieszać, na koniec doprawić solą i pieprzem.

Smacznego!

Grillowany miecznik z risotto z pietruszką i pomidorami

Z miecznikiem spotkaliśmy się we Włoszech :)

Całe szczęście on był na talerzu więc miałam przewagę!

Jak ją raz spróbowałam to potem kilka razy powtarzałam :)

Jest to ryba bardzo często spotykana i serwowana na południu Włoch. Nawet pod naszymi oknami codziennie rano pływały takie oto statki które łowiły właśnie mieczniki. 

Bardziej jest to stek niż dzwonek, i bardziej konsystencja przypomina mięso. Idealnie smakuje z grilla lub usmażona z odrobiną przypraw.

Ryba baaardzo smakowała dzieciom, a fakt że nie posiada ości był dodatkowym atutem :)

Po powrocie do kraju znalazłam, w cenie powalającej, uhhhh nie mogłam uwierzyć wszak kilka miesięcy kupowałam ją "za grosze"...

...ale że nabrała mnie ochota to trudno.... kupiłam, steki były tak duże że starczyły nam na 2 dni.

Do steków przygotowałam risotto z natką pietruszki i pomidorami, które idealnie się tu wkomponowało.

Zachęcam do wykonania na niedzielny obiad.

Składniki dla 4 osób:

• 4 steki z miecznika
• 2 łyżki oliwy
• 1 łyżka masła
• 1 ząbek czosnku
• skórka otarta z połowy cytryny
• 0,5 pęczka natki pietruszki
• sól, pieprz

Filety z miecznika umyć, osuszyć, posolić i popieprzyć z obu stron, odłożyć.

Masło połączyć z czosnkiem, skórką cytrynową oraz solą i pieprzem, wstaw do lodówki.

Zacząć od przygotowywania risotto, gdyż smażenie miecznika zajmie nam dosłownie chwilkę.

Risotto z pietruszką i pomidorami:

• 250 g ryżu arborbio (lub innego do risotto)
• 2 cebule szalotki
• 80 g masła
• 250 ml białego wina (wytrawne lub pół-wytrawne)
• szczypta kurkumy
• 750 ml wywaru warzywnego
• gałka muszkatołowa
• sól, pieprz
• 80 g gran padano lub parmezanu
• 2 małe lub 1 większy pomidor 

Cebulki obrać i drobno posiekać.

Połowę masła roztopić na głębszej patelni lub w większym garnku (ja robię to na dużej patelni do paelli), dodać posiekaną cebule, zeszklić, wsypać ryż i zamieszać, przesmażyć przez chwilę do momentu aż ryż się zeszkli (będzie przezroczysty), dodać wino, wymieszać. Gdy płyn odparuje dodać kurkumę, wymieszać.

Teraz należy zacząć dodawać po woli wywar warzywny, wywar dodajemy partiami, gotujemy cały czas mieszając, do momentu aż ryż pochłonie wywar, dodajemy kolejną partię wywaru, tak robimy do końca wywaru i momentu aż ryż będzie miękki (zajmuje to około 20 minut).

Jak ryż będzie miękki dodaj na do patelni drugą połowę masła, starty na cienkich oczkach ser, szczyptę gałki i  drobno (bardzo drobno) posiekaną natkę pietruszki. Wymieszaj. 

Pod koniec gotowania risotto zacznij smażyć mintaja. 

Długość jego smażenia zależny od grubości steków (nasze były dość grube, we Włoszech tną je na cieniutkie steki), ale zajmuje nie dłużej niż 5-8 minut (łącznie tzn. z obu stron).

Na patelni grillowej rozgrzej odrobinę oliwy (1 łyżka), połóż stek z miecznika smaż z każdej strony 2,5-4 minuty. Po odwróceniu z pierwszej strony połóż na mieczniku (usmażona już strona) przygotowane wcześniej masło czosnkowe. Jak masło się rozpuści polewaj rybę powstałym sosem.

Risotto przełożyć do naczynia w którym będziemy je podawać do miecznika.

Pomidory sparzyć wrzątkiem, zdjąć skórę i pokroić w drobną kostkę, ułożyć na górze risotto.

Podawać ciepłe.

SMACZNEGO!

Paella z ośmiornicą

W Biedronce tydzień portugalski - jak dla nas trochę wspomnień smakowych, których na codzień mało w Polsce...

Były dobre serki i kozie i owcze...

Była nasza ulubiona portugalska kawa...

...i była ośmiornica :)

Mięso ośmiornicy bardzo nam smakuje...

Pamiętam, chyba wszyscy domownicy pamiętają, nasz pierwszy raz z ośmiornicą własnej roboty :)

Dumnie zakupiłam niezłą sztukę na targu...

A w domu postanowiłam się z nią zmierzyć i podać na obiad.

Wyczytałam że najlepiej ją roztłuc tłuczkiem lub zamrozić...

Tłuczka nie było na zamrażanie czasu brakło, czymś tam utłukłam ale nie tak jak trzeba...

Efekt końcowy był taki że wyszła potwornie gumowata!

robiłam ją na dwa razy a ona nic nadal guma!

Od tamtej pory nieco się zraziłam.... nie byłam więc pewna czy brać i tą sztukę, jednak dałam się namówić!

I jak się finalnie okazało to był świetny pomysł.

Ośmiornica przygotowana tym sposobem była mięciutka, aromatyczna i niesłychanie smaczna!

Składniki dla 4 osób:

• ośmiornica mrożona
• 1 puszka pomidorów krojonych, bez skórki, w puszce
• 2  cebule
• 3 ząbki czosnku
• 1 świeża papryczka chilli
• liść laurowy
• 250 g ryżu do paelli lub risotto
• sól
• posiekana kolendra lub natka pietruszki 
• ćwiartki cytryny

Ośmiornicę wyjąć z zamrażalnika, rozpakować.

Jeszcze zamrożoną włożyć do garnka - może się to okazać ciężkie, bo moja była dość spora, do tego zmrożona, ale dałam radę, jak się stopniowo rozmrażała.
Do garnka z ośmiornicą wlać szklankę wody, wrzucić papryczkę chilli, listek laurowy i obraną całą cebulę, ośmiornicę skropić oliwą. Garnek przykryć przykrywką i gotować na małym ogniu aż cebula będzie miękka (około 45-60 minut).

W międzyczasie obrać drugą cebulę i czosnek, drobno posiekać. 
Na patelni rozgrzać 3 łyżki oliwy, dodać cebulę i czosnek i zeszklić, następnie dodać pomidory z puszki i gotować około 10 minut.

Ugotowaną i miękką ośmiornicę odcedzić, położyć na desce i pokroić na małe kawałki. Sos po gotowaniu ośmiornicy przecedzić - będzie nam potrzeba 800 ml, w razie potrzeby uzupełnić wodą.

Wywar wraz z wodą wlać na patelnię z pomidorami, zagotować.
Dodać ryż wsypując równomiernie po całości. Doprawić solą, przykryć przykrywką lub folią aluminiową i gotować na bardzo małym ogniu przez 15 minut. Po tym czasie dodać pokrojoną ośmiornicę i gotować jeszcze 3-5 minut.
Zdjąć z ognia, posypać kolendrą lub natką pietruszki. W koło ułozyć ćwiartki cytryny do skropienia dania.

Smacznego!

Paella z owocami morza

Ostatnimi czasy jedno z naszych ulubionych dań - Paella....

Była już wersja z kurczakiem i chorizo...

...teraz przyszedł czas na owoce morza!
Jej pierwsze próby były podczas naszego urlopu, ale wtedy nie miałam odpowiednich warunków do wykonania tego dania, był więc zwykły ryż z owocami morza, bo owoców morza było tam pod dostatkiem...

Ale teraz jak mam już patelnię do Paelli odpowiedni ryż, postanowiłam przygotować danie jednogarnkowe - paella z owocami morza!

Składniki dla 4-6 osób:

• 500 g krewetek, kupuję sparzone w pancerzach
• 200 g małż, kupuję mrożone, obrane
• 2 łyżki oliwy z oliwek
• 1/2 papryki żółtej, 1/2 papryki zielonej, 1/2 papryki czerwonej
• 2 ząbki czosnku
• 1 pomidor
• 1 mały koncentrat pomidorowy
• 1 łyżeczka słodkiej papryki
• 170 g ryżu do paelli
• 500 - 700 ml bulionu szafranowego
• opcjonalnie 1/2 szklanki białego wina półwytrawnego

Do podania:

• 1/2 pęczka szczypiorku
• 1 pęczek natki pietruszki
• 4 łyżki oliwy z oliwek
• 1 ząbek czosnku
• ósemki cytryny
• pomidorki koktajlowe do ozdoby

Bulion szafranowy:

• 1 litr wody
• włoszczyzna
• sól
• kilka nitek szafranu

Jeśli korzystamy z zamrożonych owoców morza to w pierwszej kolejności należy je całkowicie rozmrozić, a potem dobrze osuszyć, najlepiej ręcznikiem papierowym, wyciągając nadmiar wody. Jeśli krewetki są w pancerzach należy je obrać, umyć i wysuszyć, małże w skorupkach mogą tak pozostać.

W tym samym czasie ugotuj bulion, obierz i umyj włoszczyznę, wrzuć do garnka, dolej 1 litr wody, dodaj szafran, sól. Zagotuj, po zagotowaniu zmniejsz ogień do minimum i gotuj przykryty na małym 

ogniu przez 30 minut.

Paprykę umyć, osuszyć, pokroić w kostkę. Pomidora sparzyć, obrać ze skórki, pokroić w kostkę.

Przygotować patelnię do Paelli - moja ma średnicę dolną 26 cm a górną 32 cm. Paelle można też zrobić na zwykłej patelni z nieprzywierającym dnem, ważne by była dość duża!

Rozgrzać patelnię z oliwą, dodać paprykę i smażyć ją przez 3 minuty, dodać posiekany drobno czosnek i smażyć kilkanaście sekund, następnie dodać pomidora. Posolić i gotować przez około 2 minuty.

Dodać koncentrat pomidorowy, doprawić słodką papryką, dolać wino jeśli używamy i odparować nadmiar płynu przez około 3 minuty. 

Teraz dodajemy ryż, ryż wsypujemy po okręgu, zaczynając od zewnątrz i robiąc ślimaczka aż do samego środka. delikatnie mieszamy i gotujemy na małym ogniu przez około 2-3 minuty. Wlać przecedzony bulion, wymieszać i zagotować. Zmniejszyć ogień do średniego i gotować nie mieszając, bez przykrycia przez około 8 minut. 

Dodać owoce morza, przemieszać, zmniejszyć ogień do minimum, przykryć (jeśli nie mamy tak dużej przykrywki, przykryj patelnię dwoma kawałkami folii aluminiowej). Gotować przez 8 minut, następnie zdjąć z ognia i pozostawić pod przykryciem przez kolejne 3-5 minut.

Posiekaną natkę pietruszki wymieszać z oliwą oraz przeciśniętym czosnkiem.

Gotową paellę posypać szczypiorkiem, przygotowaną natką pietruszki, przyozdobić ćwiartkami pomidorków koktajlowych i ósemkami cytryny.

Smacznego!

Paella z kurczakiem i chorizo

Paella to danie, które pochodzi z Hiszpanii, w jej skład zawsze wchodzi ryż i szafran a potem to już dowolność dodatków. 

Jest daniem jednogarnkowym. 

Do paelli jest specjalna patelnia z dwoma uchwytami, ma dość dużą powierzchnię (minimum 26 cm) gdyż ryż gotuje się w daniu zatem powinien być przygotowywany w jak najcieńsze warstwie. Ciężko jednak jest znaleźć nie za wielką patelnię do Paelli, aby mieściła się na naszych kuchenkach :)

Mi się w końcu udało...

Serwuję zatem pierwszą paelle :)

Jest z chorizo - hiszpańska kiełbasa paprykowa, cudo, jestem w niej zakochana od momentu pierwszej z nią frittaty :) z filetem z kurczaka i warzywami :)

Ryż do paelli też powinien być specjalny.
Musi to być odmiana średnioziarnista, ciężko jest znaleźć w Polsce specjalny ryć do paelli można zatem użyciu ryżu arborio.
Ryż chłonie dużo płynu ale jest go trudno rozgotować, ryż w paelli nie może być rozgotowany, powinien być nawet lekko twardy.

Składniki dla 4 osób:

• 400 g filetu z kurczaka
• 100 g chorizo
• 1 papryka
• 1 pomidor
• 2 ząbki czosnku
• 170 g kukurydzy z puszki
• 4 łyżki sosu pomidorowego
  
• 1 łyżka oliwy
• 1/2 łyżeczki słodkiej papryki mielonej
• 1/3 łyżeczki ostrej papryki mielonej lub pieprzu cayenne
• 1/2 łyżeczki mielonej kurkumy
• 170 g ryżu do paelli
• 800 ml bulionu warzywnego lub drobiowego
• szczypta szafranu

Dodatkowo:

• natka pietruszki
• 4 łyżki oliwy
• 1 ząbek czosnku

Bulion zagotować wraz z szafranem.

Wszystkie składniki przygotować sobie przed przygotowywaniem dania, tak aby mieć już pokrojone, gotowe pod ręką.
Chorizo pokroić - najpierw w 5mm plastry a potem każdy plasterek na pół. 
Filet z kurczaka umyć, osuszyć, pokroić w 1,5 cm kostkę.
Paprykę pokroić w kostkę 1cm.
Pomidora sparzyć pokroić w 1cm kostkę.
Kukurydzę odsączyć.

Na patelni do paelli (moja ma 30cm) lub na zwykłej, ale większej (min 26cm), rozgrzać 1 łyżkę oliwy. Dodać chorizo i smażyć na niewielkim ogniu przez chwilę aż wytopi się z niej tłuszcz, dodać filet z kurczaka i obsmażyć go dokładnie z każdej strony. W połowie obsmażania dodać wyciśnięty lub starty czosnek.
Jeśli potrzeba dodać kolejną łyżkę oliwy, następnie dodać kukurydzę, paprykę i podsmażyć przez chwilkę, dodać pomidora i smażyć wszystko przez około 3 minuty. Dodać sos pomidorowy oraz przyprawy - papryki i kurkumę, wymieszać.
Teraz należy dosypać suchy ryż i podsmażyć przez chwilkę.
DO patelni dolać przecedzony bulion, wszystko dokładnie wymieszać i zagotować. Po tym czasie nie mieszać już, zmniejszyć nieco ogień i gotować przez 12 minut, po tym czasie przykryć patelnię, ogień zmniejszyć do minimum i gotować kolejne 6 minut. Po tym czasie odstawić z ognia i przykrytą patelnię potrzymać jeszcze przez 2 minuty.

W tym czasie posiekać bardzo dokładnie natkę pietruszki, dodać 4 łyżki oliwy i wyciśnięty ząbek czosnku. Wszystko razem dokładnie wymieszać.

Tak przygotowana oliwą z pietruszką polać naszą paellę i podawać.


Jest przepyszna....

Smacznego!