Polędwica wieprzowa z mango po chińsku

Kolejne danie kuchni orientalnej do kolekcji.
Była już polędwica z warzywami, za którą wszyscy u nas przepadają a do tego jest prosta i szybka w wykonaniu.

Tym razem w nieco innej formie z mango i papryką, więc opcja bardziej słodka, ale i nieco ostra.
Jest to połączenie smaków, które akurat nam bardzo smakuje, ale wiem też, że nie wszyscy za takimi kombinacjami przepadają...
Prawda Marlenka? 😁

Z podobnych smaków przepadamy za stir-fry z kaczką i mango - jest obłędne, też wypróbujcie!

Danie to przygotowałam na obiad z rodzicami, postanowiłam zaserwować im coś nieco innego niż schabowy z bigosem 😉
Dodatkowo podałam krewetki z warzywami w sosie czosnkowym, wszystko podane z ryżem jaśminowym, ale darowałam im już pałeczki!

Wydaje mi się, że obiad bardzo smakował bo naprawdę niewiele pozostało.

Zachęcam do wykonania, jeśli lubicie takie połączenie smaków.

Dodatkowo naprawdę proste i szybkie w wykonaniu.

Składniki dla 4 osób:

• 1 większa polędwica wieprzowa
• 1 duże mango
• 1 czerwona papryka
• 1 czerwona papryka
• 2 ząbki czosnku
• 3 cm świeżego imbiru
• 1 papryczka chilli
• 2 łyżki oleju kokosowego
• mąka ziemniaczana do obtoczenia mięsa

Składniki na sos:

• 3 łyżki octu ryżowego
• 3 łyżki wody
• 5 łyżek sosu sojowego
• 2 łyżki brązowego cukru demerara

Wszystkie składniki sosu wymieszać w miseczce i odstawić.

Polędwicę umyć, oczyścić z błon, pokroić w plastry a następnie paski. Posolić, popieprzyć, obtoczyć w mące ziemniaczanej.

Mango i paprykę umyć, mango obrać i pokroić w paski, cebulę pokroić w piórka, czosnek i imbir zetrzeć na tarce z drobnymi oczkami.

Papryczkę chilli przekroić, usunąć pestki i drobno posiekać.

W woku rozgrzać 1 łyżkę oleju i wrzucić do niego wszystkie warzywa (za wyjątkiem mango) dusić na niewielkim ogniu przez około 3 minuty. Warzywa zdjąć z patelni na talerz. 

Do woka dodać drugą łyżkę oleju i włożyć polędwicę, ogień zwiększyć do dużego i mieszając smażyć polędwicę tak aby obsmażyła się z każdej strony.

Następnie dodać warzywa i mango, przemieszać i dodać sos, smażyć przez około 2-3 minuty, aż sos zgęstnieje, przemieszać co jakiś czas.

Podawać z ryżem.

Smacznego!

Polędwica w sosie musztardowo-pieczarkowym

Nieco odmiany na obiad.

Sos dość ostry ze względu na obecność musztardy francuskiej, ale broń boże za ostry, więc jej nie pomijać.

Łagodzi go śmietana i pieczarki.

Wszystko razem gra idealnie.

A danie samo w sobie smaczne i szybkie w przygotowaniu.

U nas podane z gratin - zapiekanką z ziemniaków i cebuli.

Duet doskonały!

Składniki dla 4 osób:

• 1 większa polędwica wieprzowa (450 - 500g)
• 1 łyżeczka oregano
• pieprz
• 2 łyżki oliwy
• 1/2 łyżki masła
• 300 g pieczarek
• 3 łyżki musztardy francuskiej
• 1 łyżeczka musztardy miodowej
• 125 ml śmietany 30%
• 1 łyżka sosu sojowego
• natka pietruszki

Polędwicę umyć, osuszyć, usunąć błony.

Pokroić na 1,5 cm plastry, oprószyć pieprzem i oregano, odłożyć.

Pieczarki umyć osuszyć, pokroić na ćwiartki. Na patelni rozgrzać 1 łyżkę oliwy, dodać pieczarki, smażyć około 8 minut mieszając co chwila, po tym czasie dodać masło i poddusić przez kolejne 2 minuty. Zdjąć z patelni do miseczki i odstawić na bok. 

Na tą samą patelnie dodać drugą łyżkę oliwy, rozprowadzić po całej patelni. Smażyć polędwicę przez 2 minuty z każdej strony. W międzyczasie lekko posolić.

Dodać obydwie musztardy, wymieszać, dołożyć pieczarki, natkę pietruszki i śmietanę wymieszaną z sosem sojowym. Wymieszać dokładnie. Dusić, aż sos zgęstnieje, jeśli będzie zbyt gęsty można dodać odrobinę wody.

Podawać z ziemniakami, ryżem lub gratin.

SMACZNEGO!

Roladki z polędwicy, żurawiny i suszonego pomidora

Polędwica zawsze mnie ratuje jak nie mam pomysłu co zrobić na obiad.

Jest na nią tyle sposobów co produktów w naszej kuchni :)

Idealnie sprawdza się zrolowana z różnymi dodatkami, dzisiaj z suszonym pomidorem, żurawiną dla lekkiego osłodzenia dania i serem gorgonzola do nadania ostrości :)

Wszystko to zawinięte w szynkę parmeńską, upieczone, posypane tymiankiem i gotowe!

Świetnie pasują do nich pieczone ziemniaczki i surówka.

Składniki dla 4 osób:

• 1 polędwiczka wieprzowa
• 6 suszonych pomidorów
• suszona żurawina
• gorgonzola (można zastąpić zwykłym camembertem, jeśli gorgonzola jest dla Was za ostra)
• 6 plasterków szynki parmeńskiej lub podobnej
• tymianek

Piekarnik nagrzać do 200*C.

Polędwicę umyć, osuszyć, usunąć włókna, pokroić na 6 kawałków.

Mięso rozbić tłuczkiem na płaskie sznycle, na każdego ułożyć suszonego pomidora i kilka żurawin oraz kawałek gorgonzoli.

Zawinąć w roladę, owinąć plastrem szynki tak żeby rolada się nie rozwinęła a złączeniem szynki położyć do spodu układając w naczyniu żaroodpornym. Układać jedną roladkę obok drugiej, całość posypać tymiankiem.

Wstawić do piekarnika i zapiekać przez 15 minut.

Podawać z pieczonymi ziemniakami lub gotowanym ryżem oraz surówką ze świeżych warzyw. 

Smacznego!

Grillowane polędwiczki wieprzowe z suszonym pomidorem w boczku

Weekend gorący,baaaa bardzo gorący...

Mieliśmy w niedzielę zrobić wyjście na miasto ze znajomymi....

...ale tak gorąco, że zdecydowaliśmy się pozostać w domu, zrobić grilla, jakiś deserek pokazać im zdjęcia z naszych urlopowych wypadów....

Myślę, że na taki upał to był idealny pomysł, zdecydowanie lepszy niż męczenie się w gorącym mieście.

...a co by tu zaserwować?

Polędwiczka wieprzowa to jedno z moich bardziej ulubionych mięs na grilla... szybko się ją grilluje, wręcz trzeba pilnować aby nie siedziała za długo bo się wysuszy.

POstanowiłam ją nieco udziwnić i przygotować zawijaną roladkę z suszonym pomidorem i owinięta boczusiem, a wszystko w świetnej zalewie... myślę, że bez niej danie nie byłoby tak smaczne jakim się okazało!

Przepyszne... miękkie... soczyste....idealne...

Składniki dla 4 osób:

• 1 duża polędwiczka wieprzowa
• 8 plasterków boczku
• 8 suszonych pomidorów z oleju

Zlewa:

• 6 łyżek sosu sojowego ciemnego
• 1 łyżka startego świeżego imbiru (ja utarłam około 2 cm korzenia)
• 2 łyżki miodu
• 2 łyżki oliwy

Wszystkie składniki zalewy umieścić w miseczce i dokładnie ze sobą wymieszać, do połączenia wszystkich składników. Odstawić.

Polędwicę umyć, osuszyć, usunąć błony. Pokroić na 8 kawałków.

Każdy kawałek rozbić, delikatnie,  nie mogą być za cienkie.

Na każdym kawałku ułożyć po 1 suszonym pomidorze z oleju.

Polędwicę zwijać, owijać w 1 plasterek boczku i spiąć wykałaczką.

Następnie każdą roladkę maczać z obu stron w przygotowanej wcześniej zalewie i odkładać do drugiej, większej, miski. Zrobić tak ze wszystkimi roladkami. Resztę zalewy wlać do miski z roladkami.

Przykryć folią i wstawić do lodówki na 2-3 godziny.

Roladki grillować na rozgrzanym grillu przez około 20 minut. Przewracać co jakiś czas i pilnować aby się nie spiekły.

Podawać z pieczywem, pieczonymi ziemniaczkami, ulubionym sosem, warzywami, ratatouille....

Smacznego!

Polędwica ze szparagami z grilla

Sezon grillowy rozpoczęty...

Niestety w tym roku baaaardzo późno... spowodowane to było przede wszystkim brakiem naszych towarzyszy do grilla, a bez nich to  nie to samo :(

...a i pogoda nie sprzyjała na rozpalenie i posiedzenie...

No ale twardym trzeba być i sezon grill'owy rozpoczęty... 

A jak już zaczynać to  porządnie!

Na naszym grillu zawitała lubiana przez nas polędwica wieprzowa w towarzystwie przysmaku wiosny - szparag...

Polędwiczki wkładamy w zalewę, na przynajmniej 30 minut, smak jej jest powalający a w duecie ze szparagami stanowi idealne danie!

Polędwicy nie można za długo trzymać na grillu, aby jej nie wysuszyć.

Tak przygotowaną trzymamy tylko 4 minuty z każdej strony...

Zachęcam do wykonania, bo naprawdę jest baaaardzo dobra!

Składniki:

• 2 polędwiczki wieprzowe
• 1 pęczek szparagów
• olej 
• sól, pieprz

Polędwicę umyć, osuszyć, odkroić błony. Pokroić po skosie na około 2 cm kawałki, rozbić delikatnie.

Szparagi myjemy, odrywamy zdrewniałe końcówki i jeśli potrzeba obieramy. Przekrajamy na pół, odkładamy.

Przygotować zalewę:

• 2 łyżki sosu sojowego
• 2 łyżki soku z cytryny
• 1 łyżka miodu
• szczypta pieprzu cayenne

Wszystkie składniki wymieszać ze sobą dokładnie.

Polędwice namaczamy w zalewie i odkładamy na przynajmniej 30 minut.

Po tym czasie 2 kawałki szparag zawijamy w polędwicę i nabijamy na patyczki do szaszłyków. Tak samo robimy z każdym kawałkiem polędwicy. Smarujemy polędwicę olejem.

Wkładamy na grilla i pieczemy z każdej strony po 3-4 minuty.

Podawać ze świeżym pieczywem lub pieczonymi ziemniakami.

SMACZNEGO!

Schab zawijany z suszonymi pomidorami

Schab zawijany z polędwicą łososiową i suszonym pomidorem, wszystko doprawione oregano, co razem stanowi świetne połączenie.

Danie obiadowe przygotowywane już u nas chyba ze 3 razy, a trafić na bloga jakoś nie mogło...

Jest to też dobra propozycja na niecodzienne podanie schabu.
Smakuje naprawdę wyśmienicie!

U mnie upieczony w garnku rzymskim, ale oczywiście można piec w zwykłym naczyniu żaroodpornym.

Składniki dla 4 osób:

• 8 plastrów schabu, każdy około 1cm grubości
• 8-16 plastrów polędwicy łososiowej
• 8-16 suszonych pomidorów z oliwy
• oregano
• sól, pieprz
• 2 łyżki oliwy ze słoika z suszonymi pomidorami
• 1-2 szklanek bulionu warzywnego
• 1 cebula

Jeśli będziecie piec roladki w garnku rzymskim to teraz musicie go namoczyć.

Schab rozbić na cienkie kawałki, posolić, popieprzyć, oprószyć oregano.

Ułożyć na każdym plastrze 1-2 kawałków polędwicy łososiowej (w zależności jak duże kawałki schabu mamy. 

Na jednym z końców (najlepiej tym węższym) położyć 1-2 suszone pomidory.

Od tej strony zwijamy teraz kotlet tworząc z niego roladkę. Spiąć wykałaczką aby się nie rozpadły. Tak robimy ze wszystkimi kawałkami

Rozgrzewamy patelnię z 2 łyżkami oleju z pomidorów.

Obsmażamy każdą roladę, ze wszystkich stron, tylko do lekkiego zezłocenia.

Przekładamy po kolei do garnka rzymskiego lub naczynia żaroodpornego.

Cebulę obrać i drobno pokroić.

Po zakończeniu obsmażania zeszklić cebulę na patelni, przełożyć do garnka rzymskiego/naczynia żaroodpornego.

Zalać roladki bulionem - do garnka rzymskiego wlać tylko 1 szklankę, do naczynia żaroodpornego 2 szklanki. Przykryć i wstawić do piekarnika - garnek rzymski zimnego i nastawić na 180ºC - piec 1,5h.

Naczynie żaroodporne wstawić do nagrzanego do 180ºC piekarnika  piec 45 minut.

Podawać z ziemniakami, puree lub ryżem. Ja na prośbę Emilki zrobiłam kluski śląskie oraz z surówką lub gotowanymi warzywami.

Smacznego!

Polędwica w szynce parmeńskiej pieczona w garnku rzymskim

W ramach propozycji obiadowych - polędwica wieprzowa w szynce parmeńskiej pieczona w garnku rzymskim.

Dzięki dodatkom smak mile zaskakuje...

Dzięki pieczeniu w garnku rzymskim jest soczysta i aromatyczna.

Dla chętnych do wypróbowania.

Oczywiście możliwe do wykonania także w zwykłym naczyniu żaroodpornym.

Składniki dla 4 osób:

• 1 polędwica wieprzowa
• 1 łyżka sosu sojowego
• 1 łyżeczka musztardy
• pieprz
• 100 g szynki parmeńskiej lub podobnej
• oliwa z oliwek

Polędwicę umyć, osuszyć. Położyć na desce posmarować sosem sojowym, następnie musztardą, posypać dość obficie pieprzem. Zawinąć w szynkę, wkładając końcówki pod spód.

Przełożyć polędwicę do namoczonego wcześniej garnka rzymskiego (jeśli nie macie garnka, użyjcie zwykłego naczynia żaroodpornego).

Garnek rzymski  wstawić do zimnego piekarnika, nastawić temperaturę na 180ºC i piec 40 minut. Jeśli używacie zwykłego naczynia to wstawić żaroodpornego to wstawić je do nagrzanego wcześniej piekarnika (ta sama temperatura) i piec 20 minut.

Po upieczeniu wyjąć garnek rzymski/naczynie żaroodporne z piekarnika, wyjąć na półmisek i odczekać około 10 minut, żeby  mięso nieco odpoczęło. Kroić na kawałki szerokości około 2 cm.

Podawać z pieczonymi ziemniaczkami lub ryżem oraz gotowanymi warzywami.

Smacznego!

Eskalopki z pieczarkami

Nie wiem jak Wy ale ja wiecznie zastanawiam się "....co dzisiaj zrobić na obiad?"....

A mięso plus pieczarki to połączenie idealne na obiad.

Do tego ziemniaczki lub ryż lub makaron, dobra surówka lub warzywka i obiad gotowy!

Składniki dla 4 osób:

• 4 cienkie plastry schabu (około 1cm)
• sól i pieprz
• 3 łyżki mąki pszennej
• 2 łyżki oleju
• 1 mała cebula, pokrojona w drobną kostkę
• 200 g pieczarek
• 200 ml śmietany
• 2 łyżki świeżego, posiekanego kopru

Schab rozbić na cieńsze kawałki, posolić, popieprzyć, oprószyć mąką.

Obsmażać mięso na patelni z 1 łyżką oleju, po około 4 minuty z każdej strony, zdejmować i odkładać na bok.

Wlać na patelnię po schabie kolejną łyżkę oleju. Wrzucić cebulę i zeszklić, dodać pokrojone w mniejsze kawałki pieczarki. Smażyć przez około 5 minut, mieszając co chwila. Dodać śmietanę, zagotować. Dodać mięs, zmniejszyć ogień. Dodać posiekany koper, dusić przez około 5 minut.

Podawać z makaronem, ziemniakami, ryżem i dowolną surówką lub warzywami.

Smacznego!

Polędwica z warzywami po chińsku

To danie przyniosłam do domu jeszcze w liceum....
Wtedy sos sojowy nie był dostępny, albo ja nie wiedziałam jeszcze co to jest...
Robiłam więc bez niego.
Ale od kiedy sos sojowy jest łatwo dostępny to danie nie może się bez niego obejść a z nim smakuje zupełnie inaczej....

Jest tak dobre, że moje dzieci się nim zajadają...
..tak generalnie to one lubią wschodnie smaki, więc może dlatego tak im smakuje....

Składniki dla 4-6 osób osób:

• 1/2 kg polędwicy wieprzowej
• 3 marchewki
• 2 pietruszka
• seler
• 2 pory (małe)
• 1/4 kg pieczarek
• 2-3 łyżki sosu sojowego
• pieprz, sól
• 1 łyżeczka miodu

• ryż do podania

Polędwicę pokroić w plastry grubości około 0,5 cm, następnie każdy plaster pokroić w paski.

Warzywa, obrać i umyć, pokroić w słupki, mniej więcej długości polędwicy. Pieczarki pokroić w plastry.

Wok rozgrzać, wlać 2-3 łyżki oleju, wrzucić pokrojoną polędwicę. cały czas mieszając smażyć dosłownie chwilkę, do zmiany koloru mięsa. Dodać pokrojone warzywa. Smażyć wszystko razem, mieszając co chwila aż warzywa będą miękkie. W międzyczasie posolić i popieprzyć.

Gdy warzywa będą miękkie dodać sos sojowy oraz miód, smażyć raz jeszcze przez kilka minut.

W międzyczasie ugotować ryż na sypko.

Podawać od razu z ryżem.

Smacznego!

Polędwica z pieczarkami w cieście francuskim

To był niesamowity wybryk i rozpusta jedzeniowa w środku tygodnia :)

Początkowo był to plan na niedzielny obiad....

...ale niespodziewanie kupiłam doradę i zachciało się nam ryby, zatem polędwicę zrobiłam w kolejnych dniach...

A potem powtórzyliśmy go w najbliższy weekend w iście miłym, jak zawsze, towarzystwie!

Smak całościowo przepyszny!

Bardzo dobrze doprawiona...

...ciekawe połączenie smaków i ciasta francuskiego!

Idealnie pasuje do niej sos pieczarkowy...

...podana z marchewką w glazurze pomarańczowej stanowiła iście świąteczny obiad :)

Składniki dla 4-6 osób:

• 1 polędwica wieprzowa
• sól, pieprz
• 1 łyżeczka oregano
• 1 łyżeczka oliwy z oliwek
• 1 łyżeczka musztardy
• 5-6 plasterków szynki szwrawaldzkiej
• 250 g ciasta francuskiego

Dodatkowo:

• żółtko do posmarowania
• suszone oregano do posypania 

Polędwicę umyć osuszyć, usunąć błony.

Położyć na desce posolić i dobrze popieprzyć, obsypać suszonym oregano i posmarować oliwą - z obu stron.

Rozgrzać patelnię. Smażyć polędwice 2 minuty z każdej strony (czyli łącznie 8 minut :)). Po tym czasie zdjąć polędwicę z patelni, położyć na talerz lub deskę i od razu posmarować wierzch musztardą.

Przygotować farsz.

Farsz:

• 200 g pieczarek
• 1 cebula
• 1 łyżka oliwy
• 1/2 łyżeczki tymianku
• sól, pieprz

Na patelni po usmażeniu polędwicy rozgrzać oliwę, dodać drobno posiekaną cebulę, zeszklić na małym ogniu. Dodać pieczarki, drobno pokrojone, dusić przez chwilkę, następnie dodać tymianek, posolić i popieprzyć. Smażyć przez kilka minut, zestawić z ognia.

Piekarnik rozgrzać do 200ºC.

Na desce lub blacie rozłożyć szynkę, tak aby nieco zachodziła na siebie.

Na środku położyć naszą polędwicę.

Na niej ułożyć farsz z pieczarek, lekko docisnąć dłonią, zawinąć w szynkę.

Przygotować ciasto francuskie - jeśli trzeba nieco rozwałkować, powinno mieć około 2 mm grubości.

Rozwałkowane ciasto położyć na polędwiczkę. Owinąć polędwicę w ciasto francuskie, zawijając brzegi pod spód.

Przełożyć polędwiczkę w cieście na blachę wyłożoną papierem do pieczenia, złączeniem do dołu.

Posmarować wierzch ciasta roztrzepanym żółtkiem, tępym brzegiem noża zrobić wzór na cieście, posypać oregano. 

Wstawić do piekarnika i piec 25 minut.

W tym czasie przygotować sos pieczarkowy.

Sos pieczarkowy:

• 1/2 szklanki bulionu grzybowego lub ewentualnie warzywnego
• 1 łyżka masła oraz 1 łyżka oliwy
• 300 g pieczarek
• 1 mała cebula
• 1/2 łyżeczki tymianku
• sól, pieprz
• 1/2 łyżeczki musztardy
• 1/4 szklanki śmietany 18%

Przygotować bulion.

Cebulę obrać i pokroić w drobną kostkę. To samo zrobić z pieczarkami.

Rozgrzać patelnię z masłem i oliwą. Wrzucić cebulę i zeszklić, dodać pieczarki, dusić na małym ogniu. Doda tymianek, sól i pieprz. 

Dusić przez kolejnych kilka minut, następnie dodać musztardę i wymieszać, potem wywar oraz śmietanę. Dokładnie wymieszać.

Dusić około 4 minut, aż sos nieco wyparuje i zgęstnieje.

Po upieczeniu polędwicy, odczekać kilka minut i dopiero pokroić.

Podawać z sosem pieczarkowym.

Smacznego!

Polędwica wieprzowa rolowana z suszoną śliwką i camembert'em

To zdecydowanie jedno z lepszych dań z polędwicy wieprzowej!

Rolada z polędwiczki, nadziana suszoną śliwką z przyprawami i kawałkiem sera camembert, a całość zawinięta w szynkę parmeńską!

Jako dodatek sałatka z roszponki i mandarynki....

...dla uzupełnienia ryż paraboloid z ryżem dzikim....

Dla dorosłych koniecznie z sosem śliwkowym na bazie wina...

...echom i achom końca nie ma!

Składniki dla 4 osób:

• 1 polędwiczka wieprzowa (około 400 g)
• sól oraz pieprz
• szynka parmeńska lub szwarwaldzka (lub podobna)
• 1 łyżka masła + 1 łyżka oliwy

Składniki na nadzienie:

• 16 sztuk suszonych śliwek
• 1 łyżeczka suszonego estragonu
• 1 łyżeczka przyprawy korzennej
• 1 łyżeczka masła
• 1 łyżka powideł śliwkowych
• skórka otarta z 1/2 mandarynki
• 70 g sera camembert

Składniki na nadzienie wymieszać w niewielkiej miseczce. Odstawić.

Ser camembert pokroić na półplsterki.  

Polędwicę umyć, osuszyć, odkroić włókna.

Pokroić na 1,5cm plastry, rozbić tłuczkiem na cienkie plastry, posolić, popieprzyć. Mi wyszło 8 kawałków.

Na każdym kawałku polędwicy położyć 2 śliwki z naszego nadzienia oraz 1 kawałek sera. zwijać w roladę. Roladę owinąć w 1 plasterek szynki parmeńskiej.

Odstawić. 

Sos:

• 250 ml czerwonego wina wytrawnego lub półwytrawnego
• 4 łyżki powideł śliwkowych
• 2,5 łyżeczki przyprawy korzennej
• skórka otarta z 1 mandarynki
• pieprz

Wszystkie składniki włożyć do szerokiego rondelka, wymieszać, zagotować. Gotować około 5 minut lub do czasu, aż sos zgęstnieje. Odstawić z ognia.

Sałatka z roszponki:

• opakowanie roszponki (150g)
• 2-3 mandarynki
• 150 g czerwonych winogron
• sos: 4 łyżki oliwy, 1 łyżka soku z cytryny, 2 łyżeczki miodu, sól, pieprz

Składniki sosu wymieszać do dobrego połączenia, wlać na dno miski w której będzie podawana sałatka.

Roszponkę umyć, osuszyć. Wrzucić do miski.

Mandarynkę obrać podzielić na cząstki, jeśli mandarynka jest dość duża cząstki przekroić na połówki, dodać do roszponki. Winogrona umyć osuszyć, przekroić na pół, dodać do sałatki. 

Sałatkę wymieszać dopiero przed samym podaniem.

Rozgrzać patelnię z 1 łyżką masła i oliwy.

Przygotowane roladki z polędwicy układać na gorącą patelnię. Smażyć 5 minut z jednej strony, przewrócić na drugą stronę i smażyć kolejne 5 minut, następnie obsmażyć każdy bok - po 2 minuty.

Jeśli potrzeba to smażyć jeszcze przez dosłownie chwilkę.

Zdjąć z ognia i podawać z podgrzanym sosem śliwkowym i sałatką.

Idealnie pasuje do nich ryż ugotowany na sypko - może być paraboild.

Smacznego!

Papryka faszerowana

Papryki wciąż jeszcze dużo w sklepach, zachęcam więc do wykonania dla odmiany obiadowej lub kolacyjnej :)

My dość często jadamy cukinię faszerowaną, która także szczerze polecam, choć powiem szczerze że papryka ma to coś w sobie!

Danie niezwykle proste i dość szybkie w wykonaniu!

Jest także bardzo dobrą propozycją na poczęstunek dla gości.

Zapraszam.

Składniki dla 4 osób:

• 4 dość spore papryki (kolor dowolny, choć czerwone i żółte są najbardziej słodkie)
• 500 g mięsa mielonego (jakie macie/lubicie: drobiowe, wieprzowe, wieprzowo-wołowe)
• 2 cebule szalotki
• 2 ząbki czosnku
• 2 łodygi selera naciowego
• 2 marchewki
• 1 cukinia (nie duża)
• 1/2 papryki (kolor inny niż ta którą będziemy nadziewać)
• 1 puszka pomidorów w puszce, krojonych bez skórki
• sosu pomidorowego
• 2 łyżki oliwy
• sól, pieprz, ulubione zioła

Papryki myjemy, suszymy, odkrajamy górę tak aby stanowiła "czapeczkę" dla naszego dania. Z papryki delikatnie usuwamy pestki.

Cebulę obieramy, kroimy na cienkie półplasterki.

Seler naciowy myjemy, kroimy na cienki eplastry.

Marchew obieramy, myjemy, suszymy , kroimy na półplasterki.

Cukinię myjemy, suszymy ścieramy na tarce z grubymi oczkami.
Paprykę myjemy, usuwamy gniazda nasienne, kroimy na małe kawałki

Rozgrzewamy patelnię z oliwą, wrzucamy wyciśnięty przez praskę czosnek oraz cebulę, szklimy na małym ogniu przez około 7 minut.

Dodajemy mięso i smażymy, mieszając dość często do momentu aż będzie usmażone, następnie dodajemy selera, marchew, paprykę oraz cukinię, smażymy przez 5-7 minut na małym ogniu.

Dodajemy pomidory z puszki i sos pomidorowy. Wszystko dokładnie mieszamy, solimy pieprzymy i przyprawiamy ziołami. Smażymy, a raczej teraz to już dusimy całość na małym ogniu przez około 10 minut.

Piekarnik rozgrzewamy do 180ºC.

Po tym czasie wyłączamy ogień i nadziewamy papryki.

Papryki najlepiej jest ustawiać w naczyniu żaroodpornym wcześniej wysmarowanym masłem.

Papryki przykrywamy ich czapeczkami :)

Wstawiamy do piekarnika i pieczemy 25-30 minut - papryka musi być miękka.

SMACZNEGO!

Cannelloni

Cannelloni to rodzaj makaronu, takie oto ruloniki, które napełniamy farszem.

U nas najczęściej jest to farsz z lasagne'ie, tylko taki bardzo prosty bez żadnych dodatków, aby łatwiej było nadziewać ruloniki.

Nadziewanie jest dość pracochłonne, ale późniejszy efekt jest naprawdę wart pracy.

Składniki dla 4 osób:

• opakowanie makaronu Cannelloni (nie gotujemy go wcześniej)
• odrobina masła do wysmarowania formy

oraz

Farsz mięsny:

• 1 kg mięsa mielonego (ja zazwyczaj robię z wieprzowiny, ale możecie zrobić z wieprzowo-wołowego, czy z indyka)
• 1 cebula
• 2 ząbki czosnku
• 1 puszka pomidorów krojonych
• 1 kartonik sosu pomidorowego
• sól, pieprz
• zioła prowansalskie lub jeśli macie w sezonie świeże zioła
• 2 łyżki oleju rzepakowego

Mięso zmielić na drobnym sitku. 
Cebulę i czosnek pokroić w drobną kostkę, rozgrzać patelnię, wlać olej, zeszklić na małym ogniu cebulę i czosnek - trwa to około 7 minut.
Dodać mięso i smażyć, mieszając co jakiś czas, aż całe mięso będzie usmażone, zmieni kolor ale się nie przypiecze.
Dodać pomidory z puszki i sos pomidorowy, przemieszać i dusić całość razem.
Posolić, popieprzyć przyprawić ziołami.

Dusić wszystko razem, do czasu aż część sosu odparuje.
Gotowy farsz wyłączyć i odstawić z ognia.

Farsz szpinakowy:

• 900 g szpinaku (świeży lub mrożony w liściach)
• 2 ząbki czosnku
• sól
• 100 g sera feta lub lazur
• 1 łyżka oliwy

W tym samym czasie co robimy farsz mięsny szykujemy farsz szpinakowy.

Szpinak mrożony wcześniej odmrozić.

W garnuszku rozgrzewamy oliwę, wyciskamy do niej czosnek i chwilę razem smażymy. Dodajemy szpinak i dusimy do zwiędnięcia świeżego szpinaku i chwilę szpinak który był zamrożony.

Dodajemy ulubiony ser i wszystko dokładnie razem mieszamy.

Dopiero teraz dodajemy sól do smaku, w zależności jakiego sera używamy musimy odpowiednio posolić szpinak.

Sos beszamelowy:

• 2 łyżki masła
• 2 łyżki mąki
• 2 szklanki mleka
• pieprz, gałka muszkatołowa (do smaku, co kto lubi)

Na większej patelni lub w garnku (pamiętajcie że muszą się Wam zmieścić 2 szklanki mleka) roztapiamy masło, dodajemy mąkę i dokładnie mieszamy, aż powstanie jednolita masa. Dolewamy mleko i gotujemy wszystko na małym ogniu cały czas mieszając do czasu, aż masa porządnie nam zgęstnieje. Pod koniec gotowania dodać przyprawy jeśli używamy, choć powiem, że sam beszamel jest w smaku idealny. Do przygotowania beszamelu wygodna jest większa patelnia lub szerszy garnek, wtedy sos szybciej się ścina bo podgrzewana jest większa powierzchnia, w garnuszku trwa to ciut dłużej.

Rozgrzewamy piekarnik do 220ºC, termoobieg.

Naczynie żaroodporne smarujemy masłem. Najlepiej wybrać takie naczynie, aby cały makaron był rozłożony na jednym poziomie.

Teraz do dzieła, nadziewamy nasze ruloniki :) Najlepiej i najwygodniej mi nadziewać je łyżeczką od herbaty. Układamy nadziany makaron na przemiennie w naczyniu, szpinak obok mięsnego i tak do wypełnienia formy.

Zalewamy całość sosem beszamelowym, wstawiamy do piekarnika i zapiekamy przez 20 minut.

SMACZNEGO.