....korciło mnie, korciło... no i zrobiłam....
...okrągły bochenek :)
Tortownica była dość spora więc i kromka dość duża.
Jak Natalia zobaczyła kanapkę przygotowaną z tego chleba powiedziała: "Mama, ja nie zjem takiej dużej kanapki!"
...i rzeczywiście połówka jej wystarczyła :)
Chleb z dodatkiem mleka, mi przypomina w smaku bułkę...
ale dziewczynki są jego fankami...
Raz na jakiś czas można go zrobić, dla odmiany.
Składniki na 1 duży bochenek lub 2 mniejsze:
- 1 szklanka zakwasu żytniego lub pszennego
- 2/3 szklanki mleka
- 1/4 szklanki wody źródlanej
- 2 łyżki roztopionego masła
- 1 łyżka cukru
- 1 łyżka soli
- 3 i 1/4 szklanki mąki pszennej
- 1 łyżeczka drożdży
Na wierzch: 1 jajko roztrzepane z 1 łyżką mleka, nasiona do posypania (siemię lniane, mak, sezam)
Zakwas doprowadzić do temperatury pokojowej, wymieszać z ciepłym mlekiem.
Drożdże rozpuścić w 1/4 szklanki ciepłej wody, dodać cukier i 2-3 łyżki mąki. Resztę mąki wymieszać z solą, miksturą drożdżową i zakwasem. Wyrabiać, pod koniec dodając roztopione masło. Zostawić w ciepłym miejscu, przykryte ściereczką, do podwojenia objętości.
^^^^^^^^^^^^
Jeśli korzystacie z maszyny to należy włożyć do niej wszystkie składniki zgodnie z powyższą kolejnością. Nastawić program na wyrabianie i wyrastanie chleba.
^^^^^^^^^^^^
Wyjąć ciasto i lekko wyrobić na posypanej mąką powierzchni, uformować 2 okrągłe bochenki (ja upiekłam jeden duży bochenek w tortownicy o średnicy 24cm). Zostawić je na 1 godzinę, przykryte ściereczką, do podwojenia objętości.
Rozgrzać piekarnik do temperatury 240ºC.
Przed samym pieczeniem posmarować bochenki jajkiem roztrzepanym z 1 łyżką mleka, posypać nasionami.
Piec 10 minut w temperaturze 240ºC, potem zmniejszyć temperaturę do 190º i piec jeszcze 20 minut (jeden duży bochenek piec dłużej o 5 minut niż 2 małe).
Studzić na kratce.
Smacznego.
Brak komentarzy:
Prześlij komentarz