wtorek, 30 września 2014

Szarlotka - nasza NAJ



Nie wiem jak Wy, ale ja odnoszę wrażenie, że szarlotka jest ciastem które występuje w największej liczbie wersji.
U nas, od dwóch lat już chyba, króluje właśnie ta...
Miałam oczywiście jakieś wersje szarlotek które robiłam, ale marzyła mi się taka z jabłek krojonych w paski, tak żeby było widać ładną strukturę po ukrojeniu... 
No i jest! 
Pomiędzy kruchym ciastem, gruba warstwa jabłek mocno cynamonowych...
Nie wiem jak wy ale ja tą szarlotkę oraz pleśniaka, którego nie wiem czemu tu jeszcze nie ma, ale powidła uszykowane więc trzeba będzie zrobić, robię w całości z mąki krupczatki.

Aby ciasto kruche było dobre po upieczeniu najlepiej dobrze je schłodzić przed upieczeniem.

Z tego przepisu wychodzi duża blacha szarlotki i starczy dla kilku osób :)

...ale kończąc pierwszym wątkiem, nie jest to jedyne ciasto z jabłkami jakie robię, więc pewnie pojawią się inne wkrótce .




Składniki na kruche ciasto:


  • 500 g mąki krupczatki
  • 250 g margaryny
  • 1/2 szklanki cukru pudru
  • 2 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 2 żółtka
  • 2 łyżki śmietany 18%

Wszystkie składniki szybko zagnieść (można do tego użyć miksera).
2/3 ciasta wyłożyć na dno formy o wymiarach 40x25 cm, wcisnąć dokładnie, nakłuć ciasto widelcem na całym dnie.
Ciasto wraz z blachą wstawić do lodówki na 1/2 godziny.
Resztę ciasta zawinąć w folię i włożyć do zamrażalki.



Składniki na masę jabłkową:

  • 3 kg jabłek
  • 3 łyżeczki cynamonu
  • 1/4 szklanki cukru
  • bułka tarta (do posypania)
Jabłka myć, obrać, przekroić na ćwiartki, usunąć gniazda nasienne. Następnie jabłka pokroić w cienkie plasterki, najszybciej można to zrobić robotem lub po prostu na tarce. Pokrojone jabłka włożyć do miski, dodać cukier i cynamon, wymieszać, nie odsączać. Odstawić.

Piekarnik nagrzać do 170ºC.
Schłodzone ciasto w formie wyjąć w lodówki i zapiec w piekarniku przez 10-15 minut. Po tym czasie wyjąć ciasto z piekarnika, posypać dno kilkoma łyżkami bułki tartej (bułka tarta będzie wchłaniać wilgoć z jabłek). Na to wyłożyć jabłka, rozprowadzić równomiernie na cieście.
Na jabłka zetrzeć na tarce, duże oczka, pozostałe ciasto, to które było w zamrażalce.


Ciasto wstawić z powrotem do piekarnika i piec około 1 godziny.
Po tym czasie wyjąć ciasto z piekarnika, ostudzić, przed podaniem obsypać cukrem pudrem.




Smacznego!






niedziela, 28 września 2014

Najsmaczniejsze ciasto dyniowe


Ciąg dalszy wyrobów z dyni :)

Bo przecież jak kupię dynię to trzeba coś z niej zrobić :)
Z jednej dyni wyszła zupa, ciasto i miały być placki, tylko że skończył się w tym czasie mus dyniowo-jabłkowy i reszta dyni poszła na mus zamiast na placki...
i :)No nic jutro jadę po kolejną dynię, więc może będą i placki :)

Tymczasem, naprawdę bardzo dobre ciasto dyniowe.
Oprócz dyni ma w sobie wiórki kokosowe, brzoskwinię i płatki migdałowe...
...a wszystko to przełożone i wyłożone smacznym kremem z serka Philadelphia....

Naprawdę z miłą chęcią sięga się po kolejny kawałek....



Składniki na masę kremową:
  • 250 g serka Philadelphia
  • 100 g masła
  • 1 szklanka cukru pudru
Serek Philadelphia ubijać wraz z masłem przez około 5 minut do powstania puszystej masy. Po tym czasie dodawać cukier puder w dwóch partiach i uijać kolejne 3 minuty. Po tym czasie wstawić do lodówki na czas szykowania ciasta.



Składniki na ciasto:
  • 3 jajka
  • 1 szklanka cukru
  • 225 ml oleju
  • 300 g dyni, startej na tarce z grubymi oczkami
  • 75 g płatków migdałowych
  • 75 g wiórków kokosowych
  • 1,5 brzoskwini (świeża lub z puszki), pokrojonej na kwadraty
  • 3 łyżeczki ekstraktu z wanilii lub 1 cukier waniliowy
  • 300 g mąki pszennej
  • 1,5 łyżeczki sody oczyszczonej
  • 3/4 łyżeczki proszku do pieczenia
  • szczypta soli

Przygotować kwadratową formę 25x25cm lub tortownicę o średnicy 24cm. Dno wyłożyć papierem do pieczenia, wypuszczając papier poza tortownicę. Dno i boki formy wysmarować masłem.

Piekarnik nagrzać do 150ºC.

Jajka ubić na puszystą pianę na wysokich obrotach miksera, następnie stopniowo dodawać cukier, cały czas ubijając. Ubijać do czasu aż masa bardziej zgęstnieje. Wciąż ubijając dolać cienkim strumieniem olej, dokładnie zmiksować. Do powstałej masy dodać startą na tarce dynię, wiórki kokosowe, płatki migdałowe, brzoskwinie, cukier waniliowy. Wszystko delikatnie wymieszać łyżką. Dodać przesianą mąkę z proszkiem do pieczenia i sodą oraz szczyptę soli. Dokładnie ale i delikatnie wymieszać łyżką do dokładnego połączenia składników. 
Ciasto przełożyć do przygotowanej wcześniej formy, wyrównać.
Wstawić do piekarnika i piec 50 - 60 minut, do suchego patyczka.

Po tym czasie ciasto wyjąć z piekarnika, ostudzić.
Po wystudzeniu przekroić na pół. Połową masy posmarować spód ciasta, poozyć górną część i resztą masy udekorować wierzch.

Ciasto gotowe do jedzenia.
Ze względu na masę serową przechowywać w lodówce.

Smacznego!







czwartek, 25 września 2014

Zupa dyniowa z imbirem i pomarańczą



Kolejna pyszna zupa dyniowa.
Tym razem z dodatkiem soku z pomarańczy i dla równowagi smaku z imbirem.
Powiem Wam, że całkiem fajne połączenie - dynia z pomarańczą a pazura dodaje imbir, najbardziej wyczuwalny po przełknięciu zupy.

Nie wiem czy lubicie dynię, czy próbowaliście coś z niej robić...
Ja się do niej przekonałam chyba w zeszłym roku i powiem szczerze że czekam z niecierpliwością na sezon dyniowy, aby móc z niej zrobić kilka pyszności, a przy okazji zamrozić kilka kawałków i wykorzystać je jak zniknie...

Spróbujcie chociaż raz, zwłaszcza w takim połączeniu warto.

W tej zupie poraz kolejny wykorzystałam dynię Hokkaido, jest dość prosta w obsłudze, pieczemy lub gotujemy ją ze skórką a proces ten trwa zdecydowanie krócej niż przy "zwykłej" dyni.

Z tej małej dyni zrobiliśmy zupę dla 4 osób, ciasto dyniowe oraz została odrobina i Emilka poprosiła o placuszki, więc będą na dniach :)

A tymczasem, kupcie dynię na weekend i spróbujcie z niej coś smacznego przygotować.



Składniki dla 4 osób:
  • 500 g dyni (hokkaido, ze skórką bez pestek)
  • 1 łyżka masła
  • 1/2 łyżki oliwy
  • 1 łyżeczka startego świeżego imbiru
  • 1/3 szklanki świeżo wyciśniętego soku z pomarańczy
  • bulion warzywny
  • 125 g serka Philadelphia
  • świeżo zmielony pieprz

Dodatkowo: 
  • 4 łyżki uprażonych płatków migdałowych (robimy to na suchej patelni, pilnując cały czas aby się nie przypaliły)

Ugotować bulion warzywny. na taką ilość wystarczy połowa włoszczyzny, zalać wodą, posolić. Zagotować, zmniejszyć ogień i gotować przez około 30 minut na małym ogniu. Po tym czasie wyłączyć, wyjąć włoszczyznę.

Dynię umyć, usunąć pestki, pokroić w kostkę.
W garnku roztopić masło z oliwą, włożyć starty świeży imbir, podsmażyć przez dosłownie pół minuty. Do garnka dołożyć dynię, posolić odrobinę. Ciągle mieszając gotować przez około 5 minut. Wlać sok pomarańczowy oraz bulion, w takiej ilości by zakrywał dynię. Gotować do miękkości, trwa to około 30 minut przy dyni Hokkaido. Następnie dodać serek Philadelphia i wszystko zmiksować blenderem na gładki krem. W razie potrzeby doprawić solą.
Krem podawać ze świeżo zmielonym pieprzem oraz posypane uprażonymi płatkami migdałowymi.


SMACZNEGO!




wtorek, 23 września 2014

Łosoś pieczony w śmietani



Ryby w naszym domu najbardziej lubię ja :)
...może reszta też je lubi, ale zniechęcają się ośćmi, nawet jak jest ich bardzo mało...
Ale jest taka ryba na którą zawsze mają ochotę i nawet im wtedy ości nie przeszkadzają :)

Jest to łosoś pieczony w śmietanie!
Rzeczywiście smak jest bardzo dobry.
Polecam jak nic wielbicielom ryb, a i czasu na jego przygotowanie wiele nie stracicie :)


Składniki dla 4 osób:
  • 4 kawałki łososia (kupuję najczęściej kawałek filetu ze skórką i dzielę na 4 części, ale często kupuję też dzwonki)
  • sól, pieprz
  • zioła prowansalskie
  • 400 g śmietany 18%
  • oliwa do wysmarowania naczynia


Naczynie żaroodporne, najlepiej z możliwością przykrycia wysmarować oliwą z oliwek.

Łososia umyć, oskrobać z łusek, podzielić na części. Posolić, popieprzyć, posypać obficie ziołami.

Odłożyć na kilka minut. Przełożyć łososia do wysmarowanego naczynia. Najlepiej aby leżał na jednym poziomie.
Piekarnik nagrzać do 220ºC.

Delikatnie przykryć całego łososia śmietaną, wyrównać.

Nakryć przykrywką i wstawić do piekarnika, piec 20 minut.
Na ostatnie 5 minut zdjąć przykrywkę i zapiec bez niej.

Podawać z ryżem lub pieczonymi ziemniaczkami, z warzyw najlepiej pasują warzywa gotowane - fasolka szparagowa, brokuł.


SMACZNEGO!





poniedziałek, 22 września 2014

Krewetki z kaszą jaglaną, szpinakiem i pomodorkami


...no nic nie poradzę, że uwielbiamy owoce morza...
A już krewetki w połączeniu ze szpinakiem to już dla nas połączenie idealne...
Danie baardzo łatwe i szybkie w przygotowaniu...

Ciekawe połączenie z kaszą jaglaną....
Mi smakowało, dziewczynki jednogłośnie powiedziały, że wolą z makaronem...



Składniki na 2 porcje:
  • 1 szklanka ugotowanej kaszy jaglanej
  • 2 łyżki świeżego kopru, posiekanego
  • 2 łyżki świeżej natki pietruszki, posiekanej
  • sok z połowy cytryny
  • 125 g świeżego szpinaku
  • 500 g krewetek
  • 1 łyżka masła
  • ząbek czosnku
  • 10 pomidorków koktajlowych
  • 6 łyżek oliwy z oliwek
  • sól i pieprz

Zagotować w rondelku 1 szklankę wody, posolić.
W tym czasie kaszę jaglaną (aby uzyskać 1 szklankę to wystarczy wziąć 1/3 szklanki kaszy nieugotowanej) wsypać na sitko, opłukać zimną wodą a następnie zlać wrzątkiem. Wrzucić do gotującej się wody w rondelku, gotować przez 10 minut, po tym czasie zdjąć garnek z ognia, przykryć i odstawić na kolejne 10 minut, aby kasza napęczniała. Po tym czasie dodać do kaszy natkę pietruszki, koper, sok z cytryny, 2 łyżki oliwy, doprawić solą i pieprzem i dokładnie wymieszać.

pomidorki przekroić na pół.

Szpinak opłukać, oderwać łodyżki i wrzucić na patelnię. podgrzewać na patelni przez chwilę, ciągle mieszając do czasu aż zwiędnie. Dodać 3 łyżki oliwy, wymieszać.
Na oddzielnej patelni usmażyć na łyżce masła krewetki, dodają do nich posiekany ząbek czosnku. Smażenie krewetek trwa dosłownie 6 minut, 3 minuty z jednej strony, 3 z drugiej.

Do patelni ze szpinakiem, wciąż na małym ogniu dodać kaszę jaglaną, usmażone krewetki i pokrojone pomidorki. Delikatnie wymieszać, polać pozostałą 1 łyżką oliwy, podgrzać i podawać na gorącej patelni.



SMACZNEGO!





niedziela, 21 września 2014

Ciasteczka owsiane



...w poszukiwaniu idealnych ciasteczek owsianych...
Pojawiła się pierwsza propozycja...
....dobre....
...ale....
...ja szukam dalej...
Mam pewne wyobrażenie jakie powinny być, tylko czy uda się je odnaleźć... :)

Idealne jako fit przekąska dla małych łakomczuchów, jako dodatek do szkolnej kanapki...

Spróbujcie bo są dobre, czuć w nich cynamon i skórkę pomarańczową.
Zniknęły ekspresowo i poproszono o powtórkę :)




Składniki na około 20 ciasteczek:
  • 50 g płatków owsianych
  • 50 g orzechów laskowych mielonych
  • 50 g pokruszonych płatków migdałowych
  • 2 łyżki siemienia lnianego
  • 50 g kandyzowanej skórki pomarańczowej
  • łyżeczka cynamonu
  • 1,5 łyżki płynnego miodu
  • 1 opakowanie cukru waniliowego
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  • 100 g mąki żytniej
  • 100 g roztopionego masła
  • 1 jajko

W misce mieszamy płatki owsiane, mielone orzechy, płatki  migdałowe, siemię lniane, skórkę pomarańczową, cynamon i cukier waniliowy.
Następnie dodajemy mąkę i proszek do pieczenia, mieszamy.
W drugiej misce roztrzepujemy jajko, dodajemy ostudzone masło i miód, mieszamy i dodajemy do miski z pozostałymi produktami. Mieszamy wszystko razem, bardzo dokładnie.

Piekarnik nagrzewamy do 190ºC, termoobieg.

Blachę wykładamy papierem do pieczenia, łyżką nabieramy ciasto, formujemy kulkę i kładziemy na blasze, lekko rozpłaszczamy i formujemy. Ciasteczka układamy w w odstępach, gdyż rosną nieco podczas pieczenia.

Ciasteczka wstawiamy do piekarnika i pieczemy 15 minut. Po upieczeniu wyjąć, po chwili przełożyć na kratkę i całkowicie ostudzić.


Smacznego.






sobota, 20 września 2014

Warzywa z kaszą gryczaną i indykiem



Kolejny pomysł na zdrowe danie lunchowe...
...kaszą gryczaną, mnóstwo warzyw i z dodatkiem mięsa drobiowego - kurczak lub indyk...
Danie spokojnie można zjeść na zimno, zatem zostało zapakowane w pojemniki i do szkoły!


Składniki na 2 porcje:
  • 100 g kaszy gryczane
  • 1 duży bakłażan
  • 1 mała cebulka
  • 1/2 papryki czerwonej
  • 1/2 papryki żółtej
  • 2 marchewki
  • kilka różyczek brokuły
  • groszek świeży lub mrożony (nie konserwowy)
  • 2 łyżki oliwy
  • 200 g mięsa drobiowego - filet z indyka lub kurczaka
  • marynata do mięsa - 1 łyżka oliwy, 1/2 łyżeczki sosu sojowego, pół łyżeczki soku z cytryny, 1 ząbek czosnku, koper
  • sól, pieprz

Mięso pokroić na cienkie paski, w misce wymieszać wszystkie składniki marynaty, dorzucić mięso i dokładnie w niej je obtoczyć, odstawić.

Ugotować kaszę zgodnie z instrukcją na opakowaniu.

Bakłażana pokroić na plastry, obsypać solą z obu stron i odstawić aż puści płyn, wytrzeć go ręcznikiem papierowym, każdy plaster pokroić na 4 części.
Pozostałe warzywa umyć, osuszyć i pokroić - cebulę na półplasterki, paprykę na wąskie paski, brokuł na małe różyczki. Marchewkę obrać, umyć i pokroić w półplasterki.
Na większej patelni rozgrzać oliwę, w pierwszej kolejności wrzucić cebulę i zeszklić ją na niewielkim ogniu, następnie dodać bakłażana, podsmażyć przez chwilę do miękkości, dodać paprykę, marchew, brokuł i garść groszku, wymieszać dokładnie, przykryć i dusić do miękkości brokuł, mieszając co chwilkę.
Posolić, popieprzyć do smaku.

Pod koniec duszenia warzyw, na oddzielnej suchej patelni usmażyć mięso.

Kiedy warzywa będą już miękkie dodać do nich mięso, kaszę gryczaną. Wszystko razem wymieszać. 
Można jeść od razu lub zapakować do pojemnika i zabrać ze sobą :)

Smacznego



czwartek, 18 września 2014

Muffinki z serem i żurawiną



To zdecydowane jedne z naszych ulubionych muffinek.
Takie podchodzą pod świąteczne poprzez dodatek sera i żurawiny.
...a pomimo to ekspresowe w wykonaniu.

Smakują i małym i dużym.
Zachęcam do zrobienia.


Składniki na 12 muffinek:
  • 125 g twarogu sernikowego
  • 150 g + 25g drobnego cukru
  • 150 g żurawiny suszonej
  • 200 g mąki pszennej
  • 2 łyżeczki proszku do pieczenia
  • szczypta soli
  • 2 jajka
  • 75 ml oleju słonecznikowy lub rzepakowy
  • 1 łyżeczka ekstraktu z wanilii
  • 2 łyżki mleka


Żurawinę wrzucić do miseczki i zalać wrzątkiem, odstawić na czas szykowania muffinek.

Twarożek dokładnie rozetrzeć z 25 g drobnego cukru.

W większej misce wymieszać mąkę z proszkiem do pieczenia i solą. 
w oddzielnej roztrzepać jajka i połączyć z mlekiem i olejem, dolać mokre składniki do suchych. Wymieszać wszystko razem tylko do połączenia

składników. 

Żurawinę przelać na sitko i poczekać chwilę aż obcieknie z wody.
Wrzucić ją do naszej masy na muffinki i dokładnie wmieszać.

Przygotować formę na 12 muffinek, wyłożyć ją papilotkami.
Nakładać ciasto do foremek do 2/3 wysokości papilotki. Następnie nakładać łyżeczkę od herbaty sera i robiąc tą łyżeczką wgłębienie na środku muffinki nakładać ser. Ser może oczywiście nieco wystawać ponad ciasto.

Piekarnik rozgrzać do 170ºC, wstawić muffiny do piekarnika i piec 25-30 minut, do suchego patyczka.
Po upieczeniu wyjąć muffiny z piekarnika i studzić na kratce.
Po wystudzeniu posypać cukrem pudrem.


SMACZNEGO.
















środa, 17 września 2014

Cannelloni



Cannelloni to rodzaj makaronu, takie oto ruloniki, które napełniamy farszem.
U nas najczęściej jest to farsz z lasagne'ie, tylko taki bardzo prosty bez żadnych dodatków, aby łatwiej było nadziewać ruloniki.
Nadziewanie jest dość pracochłonne, ale późniejszy efekt jest naprawdę wart pracy.



Składniki dla 4 osób:
  • opakowanie makaronu Cannelloni (nie gotujemy go wcześniej)
  • odrobina masła do wysmarowania formy
oraz


Farsz mięsny:
  • 1 kg mięsa mielonego (ja zazwyczaj robię z wieprzowiny, ale możecie zrobić z wieprzowo-wołowego, czy z indyka)
  • 1 cebula
  • 2 ząbki czosnku
  • 1 puszka pomidorów krojonych
  • 1 kartonik sosu pomidorowego
  • sól, pieprz
  • zioła prowansalskie lub jeśli macie w sezonie świeże zioła
  • 2 łyżki oleju rzepakowego
Mięso zmielić na drobnym sitku. 
Cebulę i czosnek pokroić w drobną kostkę, rozgrzać patelnię, wlać olej, zeszklić na małym ogniu cebulę i czosnek - trwa to około 7 minut.
Dodać mięso i smażyć, mieszając co jakiś czas, aż całe mięso będzie usmażone, zmieni kolor ale się nie przypiecze.
Dodać pomidory z puszki i sos pomidorowy, przemieszać i dusić całość razem.
Posolić, popieprzyć przyprawić ziołami.

Dusić wszystko razem, do czasu aż część sosu odparuje.
Gotowy farsz wyłączyć i odstawić z ognia.


Farsz szpinakowy:

  • 900 g szpinaku (świeży lub mrożony w liściach)
  • 2 ząbki czosnku
  • sól
  • 100 g sera feta lub lazur
  • 1 łyżka oliwy
W tym samym czasie co robimy farsz mięsny szykujemy farsz szpinakowy.
Szpinak mrożony wcześniej odmrozić.

W garnuszku rozgrzewamy oliwę, wyciskamy do niej czosnek i chwilę razem smażymy. Dodajemy szpinak i dusimy do zwiędnięcia świeżego szpinaku i chwilę szpinak który był zamrożony.
Dodajemy ulubiony ser i wszystko dokładnie razem mieszamy.

Dopiero teraz dodajemy sól do smaku, w zależności jakiego sera używamy musimy odpowiednio posolić szpinak.


Sos beszamelowy:
  • 2 łyżki masła
  • 2 łyżki mąki
  • 2 szklanki mleka
  • pieprz, gałka muszkatołowa (do smaku, co kto lubi)
Na większej patelni lub w garnku (pamiętajcie że muszą się Wam zmieścić 2 szklanki mleka) roztapiamy masło, dodajemy mąkę i dokładnie mieszamy, aż powstanie jednolita masa. Dolewamy mleko i gotujemy wszystko na małym ogniu cały czas mieszając do czasu, aż masa porządnie nam zgęstnieje. Pod koniec gotowania dodać przyprawy jeśli używamy, choć powiem, że sam beszamel jest w smaku idealny. Do przygotowania beszamelu wygodna jest większa patelnia lub szerszy garnek, wtedy sos szybciej się ścina bo podgrzewana jest większa powierzchnia, w garnuszku trwa to ciut dłużej.

Rozgrzewamy piekarnik do 220ºC, termoobieg.


Naczynie żaroodporne smarujemy masłem. Najlepiej wybrać takie naczynie, aby cały makaron był rozłożony na jednym poziomie.
Teraz do dzieła, nadziewamy nasze ruloniki :) Najlepiej i najwygodniej mi nadziewać je łyżeczką od herbaty. Układamy nadziany makaron na przemiennie w naczyniu, szpinak obok mięsnego i tak do wypełnienia formy.

Zalewamy całość sosem beszamelowym, wstawiamy do piekarnika i zapiekamy przez 20 minut.





SMACZNEGO.


wtorek, 16 września 2014

Pesto z jarmużu



Pesto z jarmużu :)
Jarmuż poznałam dopiero w tym roku...
...i tak w ogóle nie wiedziałam co to za czort....
...i co by z niego zrobić...
...ponoć dobry jako chipsy...
Hmmm...
No więc jak pakowałam szczypior czosnkowy to i wzięłam jarmuż...
...ja dziwnie w koszyku to już na całego :)
Miały być chipsy a powstało pesto :)

...smakowo bardzo fajne, bardziej delikatne niż ten ze szczypiorku czosnkowego.
Aczkolwiek jednogłośnie orzekliśmy że zdecydowanie bardziej smakowało nam to ze szczypiorku czosnkowego!

Zapraszam do spróbowania, idealnie pasuje do świeżej bagietki, lub zamiast masełka do szkolnej kanapki :)



Składniki na sporą miseczkę:
  • 150 g jarmużu (1 opakowanie)
  • 3/4 szklanki uprażonych nasion słonecznika
  • sok z 1-1,5 cytryny
  • 1/4 szklanki oliwy
  • 2 ząbki czosnku
  • 1 łyżeczka cukru
  • sól do smaku

Pestki słonecznika prażymy na suchej patelni, mieszamy co jakiś czas aby się nie przypaliły. Odstawiamy, studzimy.

Jarmuż myjemy i suszymy dokładnie, siekamy na drobniejsze kawałki.
wrzucamy do miski z szerszym dnem, dodajemy uprażone i ostudzone pestki słonecznika, sok z cytryny oliwę, wyciśnięty czosnek, cukier i sól.

Wszystkie składniki dokładnie razem mieszamy następnie blenderem ręcznym miksujemy na gładką masę.

Przekładamy do mniejszej miseczki.

SMACZNEGO!


poniedziałek, 15 września 2014

Śmietankowe ciasto ze śliwkami



W poszukiwaniu pomysłów na wykorzystanie nadmiaru śliweczek i w końcu na wykorzystanie formy na którą długo polowałam :)

Całość idealnie się komponuje :)

Do ciasta dodaje się proszek budyniowy, który dla mnie jest trochę zbyt mocno wyczuwalny, ale może to też wina budyniu jaki użyłam.

Ciasto można oczywiście zrobić i z innymi owocami - wiśnie, truskawki czy maliny.



Składniki:
  • 100 g masła
  • 2/3 szklanki drobnego cukru
  • 1 jajko
  • 1/2 szklanki kwaśnej śmietany 18%
  • 1 i 1/3 szklanki mąki pszennej
  • 40 g budyniu śmietankowego (1 opakowanie)
  • 1 i 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
  • pół kilo śliwek, przepołowionych i bez pestek
  • cukier perłowy do posypania

Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej.

Mąkę, budyń w proszku, proszek do pieczenia przesiać do miseczki, odstawić.

Masło z cukrem utrzeć w misie miksera na lekką, puszystą masę, dodać jajko, dalej  ucierać,dodać ekstrakt z wanilii i dalej ucierać.

Następnie w trzech porcjach i na przemian dodawać przesiane suche składniki i śmietanę, mieszać szpatułka, tylko do połączenia składników.

Piekarnik nagrzać do 180. 

Formę o średnicy 22 cm wyłożyć papierem do pieczenia lub jeśli jest ceramiczna jak moja  wysmarować masłem. Przełożyć do formy gęste ciasto. Na wierzch poukładać połówki śliwek, rozcięciem do góry, blisko siebie i lekko wciskać je w ciasto.

Wstawić do piekarnika i piec 45-50 minut, do suchego patyczka*.
Po tym czasie wyjąć ciasto z piekarnika, lekko ciepłe posypać cukrem perlistym.




Smacznego!

Wiecie co znaczy suchy patyczek, to stara metoda naszych mam na sprawdzanie czy ciasto się już upiekło. Jak ciasto wygląda już na upieczone i zalecany czas dobiega końca należy wziąć wykałaczkę i wetknąć ją na środku ciasta w ciasto (nie w śliwkę :)) , wyjąć i ściągnąć ciasto (jeśli jest z patyczka). Jeśli patyczek jest suchy lub ciasto jakie na nim było jest suche to nasz wypiek jest już gotowy, jeśli jest na nim mokre ciasto to pieczemy dalej :)






niedziela, 14 września 2014

Warzywa z makaronem i kurczakiem




Moje dziewczyny odmówiły w tym roku szkolnym jedzenia obiadów w szkole!
Wcale mnie to nie dziwi bo fakt, stołówka w tej szkole to masakra!
...a że apetyt duży a brzuszki rozpuszczone przez mamusine jedzenie to szans nie było, że przeżyją cały dzień na kanapkach :)

No więc jak tu urozmaicić codzienne jedzenie i jeszcze żeby było zdrowo i nie wymagało odgrzewania :)

...jeden dzień to sałatka, drugi naleśniki a trzeciego...
...podano warzywa z makaronem i kurczakiem...
Idealne do zjedzenia na ciepło ale także na zimno.

Zachęcam do wykonania na kolację czy obiad, do pracy lub szkoły, także tam gdzie nie będziecie mieli możliwości odgrzania sobie jedzenia...

A do tego jest niesamowicie zdrowe!




Składniki dla 1 osoby:
  • 35 g makaronu razowego
  • 1/2 cebuli
  • 1/2 cukinii
  • 1 łodyga selera naciowego
  • 1/2 papryki
  • 100 g żółtej fasoli szparagowej
  • sól, pieprz, papryka słodka
  • 1 łyżka oliwy
  • 100 g filetu z kurczaka
  • Marynata: 1 łyżeczka oliwy, ząbek czosnku, kilka kropli soku z cytryny, kilka kropli sosu sojowego, koper
Makaron ugotować al dente w osolonej wodzie.

Filet z kurczaka pokroić na cienkie plasterki, w miseczce wymieszać składniki marynaty, wrzucić do niej plastry filetu z kurczaka, dokładnie wymieszać aby każdy kawałek był obtoczony w marynacie. Odstawić na 10 minut.

Rozgrzać patelnię, wlać oliwę. Wszystkie warzywa umyć i osuszyć
Cebulę, paprykę i selera naciowego pokroić w cienkie plasterki. Cukinię w ćwierć plasterki. Z fasoli odciąć końcówki i usunąć włókna, przekroić na mniejsze kawałki - na 2 lub jeśli trzeba 3 części, ugotować w osolonej wodzie.

Na patelnię wrzucić cebulę, chwilkę zeszklić, dodać paprykę i selera naciowego, smażyć na małym ogniu mieszając co jakiś czas.

W tym samym momencie na drugiej, mniejszej, patelni usmażyć bez tłuszczu nasz filet z kurczaka.

Gdy warzywa będą już miękkie doprawić przyprawami, wymieszać, zdjąć z ognia. Dodać ugotowany makaron, ugotowaną fasolę i usmażony filet, dokładnie wymieszać i podawać.


Danie można jeść zarówno na ciepło jak i zimno.
Jest zatem doskonałym obiadem do szkoły czy w miejsce gdzie nie ma możliwości odgrzania.

Danie dla 1 osoby, moje dzieci nie zjadły na raz całej porcji, a apetyt mają dość duży....

Smacznego!