Ziołowy omlet z kurkami i kozim serem

Mniaaaam....

Przepyszne śniadanko :)

Ziołowy omlet z kurkami i kozim serem - połączenie idealne...

Do tego świeża bułeczka wrocławska i tak można by zacząć każdy dzień....

Omlety ostatnimi czasy wyparły u nas nieco frittaty, ale wiem co jest tego powodem - ich wykonanie jest zdecydowanie szybsze, wymaga tylko patelni, bez konieczności zapiekania.

...ale tylko gdy robiony jest dla jednej, ewentualnie dwóch osób, dla czterech na raz już nie da rady aby wyszedł taki ładny :)

Składniki dla 1-2 osób:

• 250 g kurek
• 1 cebula szalotka
• 1-2 ząbki czosnku
• 3 jajka
• 3 łyżki mleka (dowolnego) lub wody
• świeży tymianek
• ser kozi w roladzie

Kurki oczyścić, umyć i osuszyć, większe pokroić na mniejsze części.

Cebulę obrać i drobno posiekać.

Na rozgrzaną patelnię roztopić 1 łyżkę masła, dodać cebulę i czosnek, zeszklić. Dodać kurki i dusić razem dosłownie przez 2 minuty, zestawić z ognia.

Na patelnię na której będziemy smażyć omlet roztopić 1 łyżkę masła.

W misce roztrzepać widelcem jajka wraz z mlekiem/wodą i świeżym tymiankiem napowietrzając je jak najbardziej, do powstania piany.

Wlewamy jajeczną masę na patelnię i teraz za pomocą niewielkiej patki silikonowej lub drewnianej zgarniać usmażone jajka od brzegu do środka patelni - zgarniamy usmażone jajka, a na ich miejsce wpływa nowa masa, tak smażymy do prawie całkowitego ścięcia masy.

Następnie na jednej połowie rozkładamy przygotowane wcześniej kurki, na nie układamy plastry sera koziego. 

Za pomocą dość dużej łopatki podważamy połówkę bez dodatków i składamy. 

Pozostawiamy jeszcze przez moment na patelni, następnie zdejmujemy na talerz i podajemy.

Smacznego!

Zapiekany omlet z kwiatami cukini

Nareszcie udało mi się kupić kwiaty cukinii :)

"Polowałam" na nie od kilku tygodni... i najpierw ich nie było jeszcze, a potem jak już się pojawiły to już były wykupione jak dotarłam do sklepiku...

Zatem w pewien słoneczny sobotni poranek wstałam dzielnie przed 8 szybko się ubrałam i pojechałam do mojego ulubionego miejsca na zakupy...

Kupiłam duuuużo rzeczy, przede wszystkim kwiaty cukinii aby móc je nafaszerować ricottą. 

One są naprawdę cudowne w tym daniu i szczerze Wam je polecam.

Kupiłam też same kwiaty z dnia poprzedniego i dodatkowo cukinię mini i postanowiłam zrobić ten oto omlet na śniadanko.

Omlet bardzo latwy i szybki w wykonaniu, pełen cukinii i świeżych ziół.

Polecam na szybkie, inne śniadanko.

Jeśli nie macie kwiatów cukinii możecie je po prostu pominąć.

Składniki dla 4 osób:

• 6 jajek
• 2 łyżki śmietany 18%
• 1 łyżka tartego sera cheddar
• 1 łyżka posiekanych świeżych ziół (tymianek, rozmaryn, oregano, bazylia)
• 300 g cukinii mini
• 8 kwiatów cukinii
• sól, pieprz
• kilka kostek sera feta
• masło

Naczynie żaroodporne (moje wielkości 20x20 cm) smarujemy masłem. Odstawiamy na bok.

Piekarnik rozgrzewamy do 170*C (termoobieg).

Cukinię kroimy na plasterki, odstawiamy.

Kwiaty cukinii dokładnie myjemy, delikatnie usuwamy pręcik z wewnątrz, suszymy i odkładamy.

Jajka wraz ze śmietaną roztrzepujemy widelcem lub trzepaczką do uzyskania puszystej masy, dodajemy tarty ser, zioła, sól i pieprz, dalej utrzepujemy.

Dodajemy pokrojoną cukinię.

Przelewamy całość do przygotowanego naczynia, wyrównujemy, na wierzch układamy kwiaty cukinii a pomiędzy rozkładamy kostki sera feta.

Na samą górę kładziemy kilka wiórków z masła.

Wstawiamy naczynie do rozgrzanego piekarnik i zapiekamy przez 25-30 minut lub do momentu aż cała masa się zetnie (zwłaszcza w samym środku).

Podajemy od razu, jeszcze ciepłe, najlepiej w towarzystwie oliwy i świeżego pieczywa.

Smacznego!

 

Omlet ze szparagami i pomidorkami

Sobota rano - jeszcze całkiem niedawno była spokojnym rodzinnym porankiem, śniadanko, kawka herbatka....
A ostatnio jedna na konie do Legionowa, druga na Legię, kierowca kursuje w te i z powrotem...
A rodzinne spokojne śniadanko przerodziło się w pojedyncze śniadania, które szykuję przynajmniej trzykrotnie....

Ech....

Pomimo, że robione i jedzone partiami i oddzielnie wszystkim baaardzo smakowało.
Co najważniejsze jest ekspresowe w wykonaniu i do tego baaaardzo dobre!

Koniecznie do zrobienia w sezonie szparagowym :)

Składniki dla 1 osoby:

• 2 jajka
• 1 łyżka mleka
  
• sól, pieprz
• świeży tymianek
• 5 pomidorków koktajlowych
• 3 szparagi
• 1 łyżka startego sera żółtego (parmezan, cheddar)
• 1 łyżka masła

Umyć szparagi i ułamać zdrewniałe końce, następnie zblanszować (gotować przez 2 minuty) po czym szybko wyjąć i opłukać zimną wodą.

Szparagi pokroić na plasterki grubości 5mm, zostawić główki.

Pomidorki koktajlowe umyć osuszyć i pokroić na ćwiartki wzdłuż.

Niewielką patelnię rozgrzać z 1 łyżką masła.

Jajka wbić do miski, dodać mleko, sól, pieprz, tymianek. Roztrzepać porządnie widelcem, tak aby wtłoczyć w masę jak najwięcej powietrza.

Następnie przelać całość na patelnię.

Teraz niewielką patką silikonową lub drewnianą zgarniać usmażone jajka od brzegu do środka patelni - zgarniamy usmażone jajka, a na ich miejsce wpływa nowa masa, tak smażymy do prawie całkowitego ścięcia masy.

Następnie na jednej połowie rozkładamy szparagi (bez główek) i pomidorki, posypujemy startym serem. 

Za pomocą dość dużej łopatki podważamy połówkę bez dodatków i składamy. Główki układamy na wierzchu.

Pozostawiamy jeszcze przez moment na patelni i przekładamy na talerz i zjadamy ciepłe!

Smacznego!

Pieczony omlet z amarantusa (bezglutenowy)

Bardzo szybka propozycja na nietypowy omlet.

U nas podany na śniadanie dla Emilki w ramach diety, która łatwa nie jest - nie jemy zbóż, więc chyba jeszcze gorzej niż bez glutenu, całkowicie odpada mąka ryżowa, tak często wcześniej przeze mnie używana :(

Ale jak widzicie dajemy radę :)

Omlet przygotowany głównie z amarantusa ekspandowanego, którego kupiłam niby tylko 500 g, a że jest lekki to wielka paka się okazała i teraz się zastanawiam - do czego ja go zużyje!

...a tu proszę wykorzystanie doskonałe :)

Omlet podany u nas z musem z mrożonych owoców leśnych, ale doskonały będzie także ze świeżymi owocami.

Składniki dla 1 osoby:

• 60 g amarantusa ekspandowanego
• 1 łyżka mąki z amarantusa (można użyć innej)
• 1 jajko 
• 0,5 szklanki mleka (zwykłe, roślinne -ryżowe, sojowe, kokosowe - z tym było pyszne:))
• 1 łyżka syropu z agawy/miody/ksylitolu/cukru
• 1/3 łyżeczki proszku do pieczenia
• 1 łyżeczka roztopionego masła klarownego

Do podania: świeże owoce lub mus owocowy, także z owoców mrożonych.

Piekarnik nastawić na 180*C (termoobieg).

Ceramiczną formę (moja o średnicy dolnej 12 cm, górnej 16 cm) wysmarować masłem, odstawić.

W misce wymieszać amarantus z mąką, w oddzielnej misce roztrzepać jajko wraz z mlekiem i syropem z agawy. Połączyć zawartość obu misek i dokładnie wymieszać, dodać proszek do pieczenia i roztopione masło. Dokładnie wymieszać.

Przełożyć do naczynia, wyrównać.

Wstawić do piekarnika i piec 15 minut do zrumienienia.

W międzyczasie można przygotować mus z mrożonych owoców - dwie garście owoców wrzucić do garnka. Podgrzewać na małym ogniu do rozmrożenia i podgrzania owoców i zredukowania wody. Przy pomocy blendera zrobić mus. Ciepłym musem polać ciepły omlet i zjeść ze smakiem :).

Smacznego!

Omlet z cukinią i wędzonym łososiem

Propozycja dla jadających jajka na śniadanie, w każdej konfiguracji i szukających nowych pomysłów bo standardowe się już znudziły :)
...to prawie opis mojej rodzinki - jajko-żercy :)

Proponuję Wam zatem coś na lekkie śniadanko.
Bardzo smaczny omlet, z dodatkiem cukinii i wędzonego łososia.
Przygotowany całkiem przypadkiem....
Był wielki piątek, więc post...
Jajko zwykłe jakoś beeee...
Zerkam do lodówki a tam cukinii w bród (norma, to moje jedno z bardziej ulubionych warzyw), ale jest i wędzony łosoś...
Hmmmm idealnie!

Omlet szykuje się bardzo szybko i łatwo.
Jedynie trzeba dojść do wprawy z delikatnym mieszaniem na patelni i złożeniem :)
Za pierwszym razem nie wyszedł idealnie, ale dlatego że robiłam dla 2 osób więc był większy a więc i trudniej go unieść.
Drugi - dla jednej już tylko osoby wyszedł idealny!

Zachęcam do wykonania bo jest naprawdę bardzo dobry.

Składniki dla 1 osoby:

• 2 jajka
• 1 łyżka mleka
• pieprz
• 25 g cukinii startej na grubych oczkach
• 15 g wędzonego łososia 
• 1 łyżka startego sera (parmezan, cheddar lub kozi)

Cukinię zetrzeć na tarce z grubymi oczkami, odstawić na bok.

Łososia pokroić na mniejsze kawałki, odstawić.

Ser zetrzeć na tarce z grubymi oczkami, odstawić.

Przygotować patelnię średnicy 20 cm z 1 łyżką masła.

Jajka wbić do miseczki, dodać mleko, popieprzyć.

Nastawić patelnię.

Przy pomocy widelca roztrzepać dokładnie jajko wtłaczając w nie jak najwięcej powietrza, utrzepywać do momentu, aż masło na patelni się rozpuści, od razu dodać cukinię, wszystko wymieszać i wlać na patelnię, zmniejszyć ogień.

Teraz za pomocą drewnianej lub teflonowej patki smażyć omleta - zgarniać usmażone jajko od brzegów do środka tak aby płynne jajka wlewały się w to miejsce. Smażymy tak do momentu aż prawie cała masa będzie gęsta.

W tym momencie dodajemy łososia, rozkładamy po całym omlecie i posypujemy tartym serem, nie mieszamy już i smażymy do momentu aż spód ładnie się zrumieni.

Następnie jak największą łopatką (drewnianą lub teflonową) podważamy połówkę omleta i składamy na pół (to wcale nie jest takie proste, ale za drugim razem wyszło mi idealnie)

Wyłączamy ogień i omleta jeszcze przez chwilkę zostawiamy na patelni.

Zsuwamy omleta na talerz i podajemy ciepłego.

Idealny ze świeżym chlebkiem lub bułeczką :)

Miłego dnia!

Omlet ze szpinakiem i pieczarkami z mąki z ciecierzycy

Kupiłam mąkę z ciecierzycy (choć pamiętajcie że można zrobić ją samodzielnie mieląc suchą ciecierzycę), nie wiedząc nawet co ja z niej mogę zrobić :)

Po kilku dniach zakupiłam sobie książkę Mama alergika gotuje i znalazłam tam kilka ciekawych przepisów z mąką z ciecierzycy, ale też mnóstwo innych które na pewno wykonam :)

Ten omlet jest właśnie z tej książki i tak mi zasmakował, że już dwukrotnie gościł na moim śniadaniowym talerzu :)

Jest daniem dla osób nie jedzących nabiału, jajek i glutenu :)

Ale moim wszystko jedzącym także bardzo smakował :)

Składniki na 1 sztukę:

• 50 g mąki z ciecierzycy
• 50 ml mleka zwykłego lub ryżowego lub wody (z wodą jest bardzo dobre)
• 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 1 jajko
• 1 cebula
• 1 ząbek czosnku
• 75 g świeżego szpinaku
• 2 pieczarki
• 2  łyżki oleju roślinnego

Szpinak dokładnie myjemy, suszymy, odcinamy ogonki i siekamy na mniejsze kawałki. Pieczarki obieramy i kroimy na półplasterki.

Cebulę drobno kroimy i wrzucamy na rozgrzaną patelnię z 1 łyżką oleju, dodajemy przeciśnięty czosnek. Dusimy na małym ogniu do zeszklenia cebuli. Dodajemy pieczarki i smażymy przez chwilkę, aż będą miękkie. Dodajemy szpinak i smażymy do czasu aż zwiędnie. Zestawiamy z ognia.

Mąkę wraz z proszkiem do pieczenia wsypujemy do miski, mieszamy, dodajemy mleko/wodę oraz jajko miksujemy do uzyskania jednolitej konsystencji. Dodajemy szpinak z pieczarkami, solimy i pieprzymy, dokładnie mieszamy.

Rozgrzewamy niewielką patelnię z 1 łyżką oleju. 

Omlet wykładamy na patelnię, wyrównujemy. Przykrywamy przykrywką i smażymy na średnim ogniu przez około 3 minuty.

Gdy brzegi omletu są złociste należy przewrócić go na drugą stronę i smażyć jeszcze przez chwilkę. 

Przekładamy na talerz i podajemy.

Smacznego!

Omlet biszkoptowy - mojej Natalki

Było już tu wiele omletów, ale wszystkie wytrawne...

A tak naprawdę to omlet biszkoptowy to pierwszy omlet jaki robiłam i pierwszy jaki zrobiła Natlia i tak jej pozostało do dzisiaj :)

Jest to jej ulubione danie i z łatwością szybko je wykonuje.

Jak dla mnie z 2 jajek to olbrzym ale moje dziewczyny zjadają go ekspresowo!

Idealne w połączeniu z jednym z dżemów własnej roboty...

U nas często pojawia się jako śniadanie lub przekąska dla dziewczyn.

My z Maćkiem bardziej gustujemy w wersjach wytrawnych :)

Ale Was zachęcam do wykonania,jest smaczny i puszysty!

i dziecinnie prosty (a może młodzieżowo) w wykonaniu ;)

Poniżej przepis Natalii na idealny omlet biszkoptowy.

Składniki na 1 duży omlet:

• 2 jajka
• 3 łyżki cukru
• 3,5 łyżki mąki 
• 1 łyżka masła

Żółtka z cukrem utrzeć mikserem na puszystą masę.

W oddzielnej misce białka ubić na sztywną pianę.

Patelnię rozgrzać z masłem, po rozpuszczeniu masła zmniejszyć ogień.

Ubite białka dodać do żółtek, delikatnie wymieszać łyżką,dodać mąkę i delikatnie mieszając połączyć składniki.

Masę wylać na patelnię, wyrównać.

Smażyć na małym ogniu, omlet jest duży zatem trzeba go smażyć po woli aby za szybko się nie spiekł a dobrze usmażył.

Jak boki będą się spiekać i będzie widać że są złotego koloru omlet za pomocą patki przełożyć na drugą stronę - to czasem bywa trudne, ale Natalia opanowała już ten przewrót.

smażyć znowu na małym ogniu aż omlet będzie pięknego złotego koloru.

Przełożyć na talerz, podawać i jeść ciepły.

Do podania dodać można: bitą śmietanę, dżem, frużelinę lub świeże owoce.

Smacznego!

Omlet ze szpinakiem i kozim serkiem

Śniadaniowe wariacje z jajkiem...

Tym razem omlet, zwany odkrytym, gdyż farsz ma na wierzchu...

Smażony i lekko zapiekany pod grillem.

Bardzo smaczny i pożywny.

Podany z własnej roboty chlebkiem i koktajlem szpinakowym

...do tego taras... małżonek...

...cisza i spokój...

Idealnie...

Składniki dla 2 osób:

• 4 jajka
• 2 garście szpinaku
• 100 g sera koziego (rolada, można zastąpić camembertem, choć smak będzie już inny)
• 2 łyżki tartego parmezanu
• sól, pieprz
• 2 łyżki oliwy
• 1 łyżka masła

Szpinak umyć i osuszyć.
Na patelni, na tej co będziemy przygotowywać całość, wlać 1 łyżkę oliwy, wrzucić szpinak i przesmaż przez chwilę, do momentu aż zwiędnie. Przełóż szpinak na talerz, osusz lekko ręcznikiem papierowym.
Ser kozi pokrój na małe kawałki

Piekarnik nastaw na 180*C, funkcja grill.

Jajka wbij do miski. Za pomocą rózgi lub widelca roztrzep dokładnie (nie solić ani nie pieprzyć). Na patelnię wlej 1 łyżkę oliwy, jak się rozgrzeje dodaj masło. Gdy się rozpuści i zrobi piana wlej jajka. Teraz za pomocą widelca mieszaj masę jajeczną dookoła patelni. Gdy jajka zetną się w 2/3 zdejmij patelnię z ognia. Rozłóż po całości szpinak, na nim poukładaj kawałeczki sera koziego, wszystko posyp tartym parmezanem.

Wstaw do piekarnika i zapiecz przez 10-15 minut, do momentu aż omlet się zezłoci.

Podawaj pokrojony w trójkąty.

Smacznego!

Frittata z boczkiem, pieczarkami i cebulką

Frittata już chyba na stałe wpisała się w nasze weekendowe śniadania...

Często powtarzamy te, które są już na blogu, lub tworzymy nowe z tego co akurat mamy w lodówce :)

Nie wszystkie pokazują się zatem na blogu, ale czasem miło zrobić coś nowego, wartego zwrócenia Waszej uwagi....

I ta frittata zdecydowanie do tych należy.

Taka trochę klasyka polska (tak przynajmniej mi się wydaje :)) połączenie jajek, bekonu pieczarek i cebulki....

Pyyyyycha!

Polecam serdecznie i to nie tylko na śniadanie...

 ...jest idealna na przekąskę w ciągu dnia lub kolację lub jako szybkie danie gdy nagle pojawią się goście...

Poniższy przepis jest z 4 jajek, nam starcza dla 4 osób na śniadanko (choć ja jem minimalną ilość), ale myślę że spokojnie mogą się nią najeść 2 dorosłe osoby.

Składniki:

• 4 jajka
• 3 łyżki mleka
• 2 cebule szalotki, pokrojone w kostkę
• 125 g bekonu - pokrojonego w paski
• 150 g pieczarek pokrojone w plastry 
• 100 g sera camembert zwykłego lub koziego 
• sól, pieprz
• 1 łyżka posiekanego tymianku
• 1 łyżka oliwy z oliwek

Piekarnik nagrzać do 180*C i przygotować patelnię (o średnicy około 20cm), którą będzie można wstawić do piekarnika. 

Na patelni rozgrzej oliwę, dodaj pokrojony w plastry bekon i smaż około 7-10 minut do całkowitego zesmażenia. Następnie zdejmij z patelni i odłóż na bok. Odlej nadmiar tłuszczu pozostawiając na patelni tylko łyżkę tłuszczu, wrzuć  pokrojoną w kostkę cebulę i smaż do zeszklenia (około 4-6 minut), dosyp grzyby i smaż kolejne  5 minut. 

Gdy składniki będą się dusić wbij jajka do miski, dodaj mleko, sól i pieprz do smaku oraz tymianek. Roztrzep trzepaczką lub widelcem do dokładnego połączenia. 

Jak cebula i pieczarki są już miękkie na patelnie dodaj bekon i wlej masę jajeczną. Na wierzch połóż pokruszony ser. Smaż na palniku przez około 2 minuty bez mieszania. Po tym czasie wstawić do piekarnika i zapiekać bez przykrycia 15 minut.

Podawać z oliwa i świeżym pieczywem.

Smacznego!

P.S.

Więcej zdjęć nie udało się zrobić bo zniknęła :)

Zapiekany omlet ze szparagami

Kolejna propozycja na podanie szparag wplecionych w dobre danie w połączeniu z jajkami...

Idealna propozycja na śniadanko, kolację czy ciepłą przekąskę w ciągu dnia.

Wystarczy kilka składników, szparagi, naczynie żaroodporne i piekarnik :)

Zachęcam do wykonania.

Składniki dla 3-4 osób:

• 4 jajka
• 3 łyżki mleka
• 10 szparag (mogą być zarówno zielone jak i białe)
• 1 łyżka startego sera cheddar (lub podobny)
• 1 łyżka ziół (najlepiej świeżych - tymianek, bazylia, rozmaryn)
• sól, pieprz
• masło
• opcjonalnie - 4 plasterki szynki parmeńskiej lub podobnej

Przygotować niewielkie (średnica około 23 cm) naczynie żaroodporne, wysmarować je dokładnie masłem.

Szparagi umyć, ułamać zdrewniałe końce. Białe szparagi dodatkowo obrać z twardej skórki. Pokroić w kawałki 3 cm.

Szparagi należy zblanszować - zanurzyć na 1 minutę we wrzątku, następnie wyjąć i pd razu przepłukać zimną wodą.

Piekarnik nagrzać do 170*C.

Szparagi ułożyć na dnie naszego naczynia. Na szparagi ułożyć pokrojoną szynkę jeśli używamy.

Jajka wbić do miski, dodać mleko roztrzepać rózgą, dodać starty ser, zioła, posolić, popieprzyć, wymieszać. Na górę położyć kilka małych kawałków masła.

Przelać masę jajeczną do naczynia ze szparagami.

Wstawić do piekarnika i zapiekać 17 minut.

Podawać ze świeżym pieczywem.

SMACZNEGO!

Frittata pełna warzyw

Od jakiegoś już czasu jesteśmy wielbicielami Frittaty...

...zwyczajowo jemy ją na śniadanie podczas weekendu, jest świetnym daniem z jajek... alternatywą dla standardowych dań...
Ponadto można do niej dodać wszystko na co ma się ochotę i/lub jest w lodówce :)

Można ją zjeść oczywiście także na lunch czy kolację...
U nas w domu nikt jej nie odmówi o żadnej porze dnia ani tygodnia :)
Mamy kilka naszych ulubionych, choć te spontaniczne są zawsze mile witane :)

Frittata to danie, które najpierw smaży się na kuchence, a następnie wstawia do piekarnika.
Będziecie zatem potrzebowali patelni, którą można zarówno postawić na kuchni jak i zapiekać w piekarniku.

Spróbujcie choć raz, na pewno Wam zasmakuje :)

Składniki dla 4 osób:

• 4 jajka
• 3 łyżki mleka
• wędlina lub kiełbaska 
• 1/2 papryki (kolor dowolny)
• 1/3 średniej cukinii
• 5 pieczarek
• 1 pomidor
• 1 cebulka
• szczypior
• 1/2 sera camembert
• 1 łyżka masła
• sól, pieprz

Szykujemy patelnię, wkładamy na nią masło, rozgrzewamy.

Wędlinę kroimy na drobną kostkę, wrzucamy na patelnię i chwilkę smażymy, ale nie za bardzo.

Warzywa kroimy w małe kosteczki, dorzucamy na patelnię - paprykę, cukinię, pieczarki, cebulkę i pomidora. Smażymy przez chwilę na małym ogniu aż nieco zmiękną.

Jajka wbijamy do miski, dodajemy mleka i roztrzepujemy, doprawiamy solą i pieprzem, wrzucamy posiekany szczypior, mieszamy.

Camemberta kroimy na półplasterki.

Piekarnik nagrzewamy do 180ºC.

Na patelnię wlewamy masę jajeczną, układamy po całej patelni ser camembert. Nie mieszamy, smażymy przez chwilkę, ale dosłownie tylko chwilkę, do momentu aż zobaczymy że masa jajeczna delikatnie zaczyna ścinać się przy ściankach.

Wstawiamy patelnię do piekarnika i zapiekamy przez 15 minut.

Po tym czasie wyjmujemy i od razu podajemy. Najlepiej smakuje z bagietką i oliwą z oliwek!

Smacznego :)

Frittata z pomidorami i mozzarellą

Bardzo ciekawa propozycja na kolejną frittatę...

Z dodatkiem pomidorów, mozzarelli i bazylii....

Bardzo smaczna.

Składniki na 2 osoby:

• 4 jajka
• 3 łyżki mleka
• 1 mały ząbek czosku
• 2 pomidory
• sól, pieprz
• 1 łyżka octu balsamicznego
• 1 łyżka oliwy z oliwek
• 125 g mozzarelli
• garść bazylii
• 1 łyżka masła

Piekarnik nagrzać do 180 i przygotować patelnię (o średnicy około 20cm), którą będzie można wstawić do piekarnika.

Pomidory sparzyć i obrać ze skóry, pokroić na ćwiartki, wykroić szypułki, pokroić na większe kwadraty, ułożyć na talerzu, posolić, popieprzyć, skropić octem balsamicznym i oliwą.

W misce roztrzepać rózgą jajka z mlekiem, posolić, popieprzyć dodać wyciśnięty czosnek. Do miski zetrzeć na dużych oczkach mozzarellę, włożyć połowę poszarpanych liści bazylii, wymieszać.

Patelnię rozgrzać z 1 łyżką masła. Wlać masę jajeczną, podsmażyć, nie mieszając, przez około 2 minuty (aż masa zacznie bulgotać po brzegach). Następnie rozłożyć równo pomidory i wstawić do piekarnika.

Piec przez około 15 minut, do całkowitego ścięcia masy. Wyjąć posypać resztą bazylii, podawać z oliwą z oliwek, świeżym pieczywem lub grzankami z masłem czosnkowym i żółtym serem.

Smacznego!

Frittata z kurkami i serem kozim

Niesamowicie wspaniały pomysł na wykorzystanie kurek :) 

...i zjedzenie czegoś naprawdę pysznego!

Obłędne połączenie z serem kozim, naprawdę warto go kupić i dodać!

Muszę przyznać, że potwornie mi smakowało!

Na pewno zjemy jeszcze niejednokrotnie.

Składniki dla 2 osób:

• 1 łyżka masła
• 4 jajka
• 2 łyżki śmietany kremówki
• 100 g kurek
• 125 g koziego sera (roladka) lub ewentualnie camembert
• 1 pomidor
• sól i pieprz
• 1/2 łyżeczki świeżego tymianku

Piekarnik nagrzać do 180ºC. Przygotować patelnię, którą można wstawić do piekarnika.

Kurki umyć i osuszyć, większe przekroić.

Pomidora sparzyć wrzątkiem, obrać ze skórki i pokroić na grubsze plastry.

Ser kozi pokroić na plasterki.

W misce roztrzepać widelcem lub trzepaczką jajka ze śmietaną, doprawić solą.

Na patelni rozgrzać masło, wrzucić kurki i przesmażyć przez około 1 minutę. Wlać masę jajeczną, ułożyć plasterki sera i pomidora, doprawić pieprzem. Smażyć przez około 2 minuty (w ogóle nic nie ruszając) na niewielkim ogniu, następnie wstawić do nagrzanego piekarnika i zapiekać przez 15 minut.

Po wyjęciu z piekarnika posypać świeżym tymiankiem.

Podawać ze świeżym pieczywkiem lub tostami, oliwą z oliwek i jeśli ktoś jeszcze potrzebuje solą i pieprzem.

Smacznego!