Nie ma to jak musieć zrobić sernik 😀
Tym razem wszystko wskazywało na konieczność wykorzystania produktów w lodówce - ser, pulpa z mango, śmietanka kokosowa...
Połączenie idealne!
Niezwykle lekki i orzeźwiający, idealny na miłe popołudnie.
Bardzo szybki w wykonaniu.
U mnie z powodu ograniczonej ilości powyższych produktów leżakujących w lodówce sernik wykonany z połowy poniższej porcji, niestety, bo jest pyszny!
Połowa porcji pozwala na wykonanie serniczka średnicy 16 cm.
Składniki na ciasteczkowy spód:
- 130 g ciasteczek owsianych lub digestive
- 40 g roztopionego masła
Ciasteczka rozdrobnić całkowicie za pomocą malaksera, przełożyć do miski, dodać roztopione masło, wymieszać do uzyskania konsystencji mokrego piasku.
Formę o średnicy 23 cm wyłożyć papierem do pieczenia - spód i boki (do boków można użyć foli rantowej, wówczas nas sernik po wyjęciu z formy będzie miał idealnie gładki bok).
Ciasteczka przełożyć na dno tortownicy, wyrównać, ugnieść, wstawić do lodówki na czas szykowania masy serowej.
Składniki na masę serową:
- 400 g sera dwukrotnie mielonego (można użyć z wiaderka, ja używam Wieluń Mój Ulubiony)
- 500 g pulpy z mango (najlepiej użyć gotowej, wówczas mamy pewność że mango jest dojrzałe - uwaga! Czasami pulpy są dodatkowo słodzone - ja takich unikam)
- 2 łyżki soku z cytryny
- 130 g cukru pudru
- 400 g śmietanki kokosowej (uzyskanej z mleka kokosowego w puszce wstawionego na całą noc do lodówki)
- 22 g żelatyny + 70 g wody
W pierwszej kolejności żelatynę umieszczamy w misce i zalewamy wodą, odstawiamy do napęcznienia.
Ser miksujemy razem z cukrem.
Pulpę z mango wraz z sokiem z cytryny podgrzewamy do max. 50*C, zdejmujemy z ognia i dodajemy napęczniałą żelatynę, mieszamy do jej rozpuszczenia.
W oddzielnej misce umieszczamy śmietankę kokosową i ubijamy do 2/3 sztywności.
Pulpę z mango dodajemy do sera i miksujemy do połączenia. Następnie powstałą masę serowo-mango dodajemy w dwóch partiach do ubitej śmietanki kokosowej. Mieszamy delikatnie szpatułką do dokładnego połączenia. Przekładamy do tortownicy, równamy i wkładamy do lodówki na kilka godzin.
Dodatkowo:
- 150 g bitej śmietany
- owoce do ozdoby - truskawki, maliny borówki, pulpa z marakui, mango, granat
Dobrze schłodzony sernik uwalniamy z tortownicy i przekładamy na paterę.
Śmietanę kremówkę ubijamy na sztywno i wykładamy na wierzch sernika (można użyć worka z tylką lub po prostu łyżką :)) na wierzch ułożyć owoce.
Podawać!
Smacznego!
Brak komentarzy:
Prześlij komentarz