Drożdżowe rogaliki bez/z nadzieniem

....zawsze marzyły mi się takie rogaliki....

Takie puszyste, drożdżowe, z jakimś dobrym nadzieniem....

Idealne na drugie śniadanie czy do kawki na podwieczorek....

No więc zrobiłam, ale że przygotowałam je dla dziewczyn na sylwestrową prywatkę u koleżanek, więc nie bardzo się nimi w domu nacieszyliśmy :(

Moje idealne nadzienie to duszone jabłka, albo twarożek...

...dla dziewczyn przygotowałam wersję bardziej cieszącą dzieci - nutella i marmolada :)

Mam nadzieję, że miło będzie im razem przywitać Nowy Rok!

Niemniej jednak na dole strony znajdziecie przepis na duszone jabłuszka i nadzienie serowe, których zapewne już wkrótce użyję :)

Rogaliki będą też idealne bez nadzienia, jako dodatek do twarożku lub po prostu do kakao czy kawki/herbatki. 

I następnym razem obiecuję więcej zdjęć instruktażowych.

Składniki na 24 sztuki:

• 250 ml mleka
• 125 g masła
• 600 g mąki pszennej + 3 łyżki do zaczynu
• 30 g świeżych drożdży
• 5 łyżek cukru
• szczypta soli
• 3 jajka

Dodatkowo: 1 jajko roztrzepane z 1 łyżką mleka

W pierwszej kolejności szykujemy rozczyn: drożdże włożyć do miseczki, dodać 50 ml letniego mleka, 1 łyżeczkę cukru i 3 łyżki mąki. Wszystko dokładnie razem wymieszać i odstawić na 10 minut.

Pozostałe mleko wraz z całym masłem podgrzać delikatnie do rozpuszczenia masła, przestudzić do letniego.

Mąkę wraz z cukrem i solą wsypać do dużej miski i wymieszać, dodać rozczyn i wymieszać łyżką, następnie dodać mleko z roztopionym masłem, cały czas mieszać łyżką. Ciasto wyrobić przez około 10-15 minut (można mikserem z końcówką haka) do momentu, aż będzie elastyczne i gładkie. Przykryć ściereczką i odstawić do wyrośnięcia na 45-60 minut.

Po tym czasie wyjąć ciasto na obsypaną mąką stolicę, wyrobić aby pozbyć się pęcherzyków powietrza, podzielić na 3 równe części.

Każdą część rozwałkować na okręg o średnicy 30 cm, następnie pokroić na 8 części (najpierw na pół, potem na ćwiartki i każdą ćwiartkę na pół).

Jeśli robimy rogaliki nadziewane, należy teraz ułożyć 1,5 - 2 łyżeczki wybranego farszu u podstawy naszego trójkąta. Rolujemy teraz rogalika od podstawy ku wierzchołek i przenosimy na blachę wyłożoną papierem do pieczenia, układać nasz rogalik końcówką do spodu, lekko zawijamy brzegi. Rogaliki układamy na blasze w odstępach. Tak przygotowane rogaliki odstawiamy na 20 minut do wyrośnięcia.

W tym czasie rozgrzewamy piekarnik do temperatury 180*C (termoobieg).

Przed włożeniem do piekarnika smarujemy dokładnie rogaliki jajkiem roztrzepanym z mlekiem.

Pieczemy 18 minut, studzimy na kratce.

Rogaliki można posypać cukrem pudrem, polukrować lub skropić roztopioną czekoladą :)

Składniki na farsz serowy:

• 400 g twarogu "w kostce"
• 3 łyżki cukru pudru
• 1 łyżeczka cukru z prawdziwą wanilią
• 1 jajko
• 1 żółtko

Wszystkie składniki umieścić w misce i za pomocą widelca rozgnieść i dokładnie wymieszać na jednolita masę.

Składniki na farsz jabłkowy:

• 1 kg jabłek
• 1 łyżka masła
• 1 łyżka soku z cytryny
• 3 łyżki cukru
• 1 łyżeczka cukru  prawdziwą wanilią
• 2 łyżeczki cynamonu

Jabłka obrać, pokroić na ćwiartki, wykroić gniazda nasienne, pokroić na kwadraty. Wrzucić do garnka, dodać pozostałe składniki, dusić na niewielkim ogniu (około 10 minut) do momentu, aż jabłka zmiękną i nieco się rozpadną (ale wciąż pozostaną niewielkie kawałki), mieszając co jakiś czas.

SMACZNEGO 

...I WSZYSTKIEGO NAJLEPSZEGO W NOWYM ROKU!