W poszukiwaniu razowych bułeczek znalazłam takowe!
Bardzo smaczne, bardzo zdrowe, idealne zarówno do pomidorka jak i dżemiku :)
Zrobiłm z nich 12 naprawdę małych bułeczek, ale oczywiście można z nich zrobić 6 dużych :)
Polecam serdecznie.
Składniki na 12 małych bułeczek:
- 0,5 szklanki płatków owsianych
- 1 łyżka miodu
- 1 łyżka masła
- 0,75 łyżeczki soli
- 1 szklanka wrzącej wody
W dużej misce zalać wszystkie składniki wrzącą wodą, dokładnie wymieszać i odstawić do ostudzenia.
Dodatkowo:
- 7 g drożdży suchych
- 3 łyżki letniej wody
- 4 łyżki zmielonego siemienia lnianego
- 1,5 szklanki maki pszennej razowej
- 0,75 szklanki mąki pszennej
Do posmarowania: jajko roztrzepane z łyżką mleka
Do posypania: płatki owsiane
Drożdże rozpuścić w letniej wodzie a następnie dodać do miski z płatkami owsianymi, dodać siemię lniane i wymieszać. Dodać mąkę zwykłą i razową, dokładnie wymieszać, przełożyć na blat i wyrobić do czasu aż ciasto będzie miękkie i elastyczne - trwa to około minut i ciasto może nieco kleić się Wam do rąk. Ciasto można oczywiście wyrobić mikserem, końcówką haka.
Ciasto przełożyć do miski wysmarowanej oliwą i odstawić na około 1,5 h do wyrośnięcia (ciasto musi podwoić swoją objętość).
Po tym czasie ciasto wyjąć z miski i uderzyć nim o blat w celu odgazowania, pozostawić tak na 5 minut.
Następnie ciasto podzielić na 12 równych części, uformować z nich kuleczki i odkładać na blachę wyłożoną papierem do pieczenia. Bułeczki przykryć ściereczką i odstawić na 30 minut do wyrośnięcia.
Piekarnik rozgrzać do 200*C.
Bułeczki przed wsadzeniem do piekarnika posmarować jajkiem roztrzepanym z 1 łyżką mleka i posypać płatkami owsianymi.
Wstawić do piekarnika i piec 15 minut, do uzyskania złotego koloru.
********************
Bułki można oczywiście wyrobić w maszynie do chleba. Namoczone płatki owsiane wrzucamy do maszyny do chleba, dodajemy pozostałe składniki i uruchamiamy program do wyrabiania i wyrastania ciasta drożdżowego. U mie program ten trwa 1h 15 minut.
Po tym czasie postępujemy tak samo jak powyżej.
********************
Baaardzo smaczne i zdrowe, polecam i życzę smacznenego!
Brak komentarzy:
Prześlij komentarz