Pieczone udka kaczki z pomarańczami

Zdecydowanie z całego drobiu najbardziej lubię kaczkę!

Zatem każda nowa propozycja na jej podanie jest dla nas wyzwaniem i zagadką jak będzie smakować.

Tak było i teraz, skoro smakuje z jabłkami to z pomarańczami zapewne też będzie dobre.....

No i była!

Gorąco polecam, bo smakuje wyśmienicie.

...zatroszczyć się jedynie trzeba o dobre upieczenie nóżek!

Zachęcam do wykonania.

Składniki dla 3-4 osób:

• 4 nogi kaczki (mogą być mrożone)
• 5 pomarańczy
• 2 łyżki miodu
• sól, pieprz
• olej/oliwa do smażenia

Jeśli nogi kaczki są mrożone należy je wcześnie rozmrozić.

Piekarnik rozgrzać do temp. 180*C.

Nogi kaczki posolić i popieprzyć. Rozgrzać olej/oliwę na patelni i smażyć nogi z każdej strony po 4 minuty. Następnie przekładać na blachę lub do naczynia żaroodpornego. Wstawić do piekarnika i piec 45-60 minut (tak aby nogi były miękkie). Oczywiście polecam upieczenie nóg w garnku rzymskim.

Pomarańcze umyć, sparzyć wrzątkiem, osuszyć.

Z 2 pomarańczy wycisnąć sok, przecedzić.

z 1 pomarańczy zetrzeć skórkę, a następnie z niej oraz 2 pozostałe obierz i podziel na cząstki (należy także usunąć wewnętrzną błonę pomiędzy cząstkami). Cząstki podzielić jeszcze na połówki.

Na patelnię na której smażyliśmy nogi wlać sok z pomarańczy, otartą skórkę oraz miód, wymieszać, gotować około 5 minut aż sos nieco odparuje. Dodać cząstki pomarańczy i gotować kolejne 5 minut.

Upieczone nogi kaczki wyjąć na naczynie w którym będzie podawane, polać sosem i powykładać cząstki pomarańczy.

Podawać z ryżem oraz sałatką z rukoli.

Sałatka:

• rukola
• Sos do sałatki: 2 łyżki syropu klonowego lub z agawy, 2 łyżki oliwy, 2 łyżki soku z cytryny lub limonki, sól, pieprz

Rukolę umyć i osuszyć, włożyć do miski.

Składniki sosu dokładnie ze sobą wymieszać, polać nim rukolę i wszystko dokładnie wymieszać.

Smacznego!