Wielkanoc już coraz bliżej... i tak mi się spodobały te ciasteczka na moim kuchennym kalendarzu że postanowiłam je zrobić, zwłaszcza że są z naszym ulubionym lemon curdem :)
Ciasteczka lekko kruche przełożone lemon curdem.
Na Wielkanoc wycinamy je w kształcie jajka i w górnym wycinamy okrąg na żółtko :)
Poza Wielkanocą możemy użyć dowolnych kształtów.
Warto w górnej części wyciąć okienko wówczas ciasteczka pięknie się prezentują!
Uwielbiam takie przekładane ciasteczka, moimi ulubionymi są ciasteczka Linzer, potem były u nas jeszcze uśmiechnięte buźki z dżemem.
Te mają swój urok dzięki lemon curd który pasuje tutaj świetnie, nie tylko jako żółtko jajka ale jako przełożoneie przede wszystkim :)
Może wykonacie je na zbliżające się święta?
Warto.....
Składniki na około 30 ciasteczek:
- 100 g cukru pudru
- 225 g zimnego masła
- 350 g mąki pszennej
- 2 żółtka
- 1 łyżeczka cukru z prawdziwą wanilią lub ekstarktu waniliowego
- 1 łyżka zimnej wody
Dodatkowo:
Wszystkie składniki szybko zagnieść lub wyrobić za pomocą malaksera/miksera z końcówką haka lub thermomixa.
Uformować w kulę, owinąć folią spożywczą i włożyć do lodówki na 1h.
Piekarnik rozgrzać do temperatury 200*C (termoobieg).
Po tym czasie ciasto rozwałkować na grubość około 3mm, podsypywać nieco mąką, zwłaszcza przed wycinaniem, aby zdejmując ciasteczka ze stolnicy odchodziły łatwo bo inaczej będą tracić kształt.
Wycinamy ciasteczka dowolną formką. W górnych ciasteczkach należy wyciąć dodatkowo okienko - możeczie oczywiście od razu użyć specjalnych foremek które od razu mają "okienka" w różnych kształtach.
Ciastka delikatnie przenosić na blachę wyłożoną papierem do pieczenia, układać w niewielkich odległościach od siebie.
Blach e wstawić do nagrzanego piekarnika i piec 10-12 minut do do lekkiego zezłocenia (moim wystarczyło 8 minut).
Wyjąć, przełożyć na kratkę i całkowicie ostudzić.
Ciasteczka z dziurką oprószyć cukrem pudrem.
Na pełne nakładać lemon curd i przykrywać oprószonym cukrem pudrem!
Wesołych i radosnych Świat Wam życzę :)
Brak komentarzy:
Prześlij komentarz