Mini serniczki z mango

Musiałam zrobić moim domownikom małą przerwę na coś innego niż ciasta/deserki musowe.

W lodówce ser - on jest tam cały czas i otwarte puree z  mango więc nie pozostało nic innego jak przygotować to doskonałe połączenie na osłodzenie tych powoli coraz bardziej słonecznych dni!

Oj tak! Tego nam było trzeba :)

Nie ma to jak sernik w małej czy dużej formie....

Składniki na 10 sztuk:

• 10 ciasteczek owsianych
• 250 g sera dwukrotnie mielonego (użyłam Wielunia)
• 250 g mascarpone
• 1 jajko
• 0,5 szklanki drobnego cukru
• 20 g mąki ziemniaczanej

Wszystkie składniki muszą być w temperaturze pokojowej.

Papilotki umieścić w formie na muffinki.

Piekarnik rozgrzać do temp.160*C.

Ciasteczka pokruszyć na mniejsze (ale nie bardzo drobne) kawałki i rozdzielić na papilotki, wyrównać, odstawić.

Wszystkie składniki umieścić w misie miksera i wymieszać tylko do połączenia składników, następnie podzielić na wszystkie papilotki, wyrównać.

Wstawić do nagrzanego piekarnika i piec około 30 minut.

Wyjąć i wystudzić.

Składniki na mus mango:

• 250 g puree z mango
• 1,5 łyżeczki żelatyny
• 1 małe mango lub 0,5 większego pokrojone w niewielką kostkę (ja dodatkowo dałam marakuje)

Żelatynę namoczyć w niewielkiej ilości wody (tylko do jej przykrycia), odstawić

Puree podgrzać prawie do wrzenia, zdjąć z ognia dodać napęczniałą żelatynę i wymieszać do jej rozpuszczenia, odstawić i ostudzić do temp. pokojowej.

Ostudzone puree rozłożyć po równo na serniczki, na wierzch poukładać kostki mango, schłodzić w lodówce.

SMACZNEGO!