Pieczona kaczka podana z sosem śliwkowym

Kolejna propozycja podania kaczki.

Ja jestem olbrzymia fanką kaczki, straszliwie mi smakuje...

Poszukuje zatem różnych przepisów jak ją podać aby była apetyczna i nieco urozmaicona...

Ta rzeczywiście bardzo dobra... i w sumie nie wymaga wiele pracy i starań...

Kaczka upieczona w całości, podana z przygotowanym sosem śliwkowym (doskonale tu pasuje), sałatką z rukoli i mango oraz ziemniaczanym puree.

Obiad wyśmienicie dobry....

niestety jedna kaczka to danie tylko na raz dla 4 osób...

...ale uważajcie! z korpusu pozostałego po kaczce można zrobić wyśmienity rosół orientalny!

Ja się na niego skusiłam i nikt w domu nie żałował...

starczyło go nam na 2 obiady i szkoda że tylko na 2 :(

Składniki dla 4 osób:

• 1 kaczka około 2,5 kg
• sól, pieprz
• oliwa

W pierwszej kolejności pieczemy kaczkę z tego przepisu.

Po upieczeniu kaczkę wyjmujemy i porcjujemy, mięso pięknie odchodzi od kości.

Sos śliwkowy:

• 6 łyżek powideł śliwkowych
• 2 łyżki sosu sojowego
• 3-4 łyżki syropu klonowego
• sok z 1,5 limonki
• 0,5 łyżeczki ostrej papryczki w proszku
• pieprz

Składniki sosu wymieszać w garnuszku, podgrzać i odstawić. Podgrzewamy i polewamy nim kaczkę przed samym podaniem.

Sałatka z rukoli i mango:

• Rukola
• Mango
• Sos do sałatki: 2 łyżki syropu klonowego lub z agawy, 2 łyżki oliwy, 2 łyżki soku z cytryny lub limonki, sól, pieprz

Rukolę myjemy i suszymy. Wkładamy do miski, dodajemy starte na tarce z grubymi oczkami mango - jeśli mango jest bardzo miękkie lepiej pokroić je w drobną kostkę nożem.

Składniki sosu mieszamy razem w miseczce i dodajemy do sałatki tuż przed podaniem. Mieszamy wszystko razem.

Puree:

• 1 kg ziemniaków
• 1 łyżka masła
• 1 łyżka śmietany kremówki 30%

Ziemniaki obieramy i gotujemy w osolonej wodzie do miękkości.

Odlewamy, odparowujemy. 

Praską lub tłuczkiem do ziemniaków rozdrabniamy gorące jeszcze ziemniaki. Dodajemy masło i dokładnie mieszamy, masło można dodać do ziemniaków w trakcie przeciskania. Następnie dodajemy śmietanę i dokładnie razem mieszamy. Przekładamy do miski, podajemy.

Teraz wszystko razem podajemy na stół i delektujemy się idealnym połączeniem smaków :)

Smacznego!