Polędwiczki z jabłkami

Jeśli nie macie pomysłu i zbyt dużo czasu na przygotowanie i wymyślanie co zrobić na obiad to gorąco polecam Wam to danie.
Bardzo szybki w przygotowaniu....
Ale także bardzo nietypowe połączenie :)

..na pewno uratuje nie jeden głodny brzuszek :)

Składniki dla 4 osób:

• 1 polędwiczka wieprzowa
• 2 cebule szalotki
• 1/2 łyżki masła
• 1 łyżka oleju
• 1/3 szklanki cydru jabłkowego
• 1/3 szklanki śmietany kremówki 30%
• 1 łyżka świeżego tymianku (lub 1 łyżeczka suszonego)
• sól, pieprz

Dodatkowo:

• 2 twarde jabłka
• 1/2 łyżki cukru
• 1 łyżka masła

Polędwiczkę umyć, usunąć białe błonki.

Pokroić na około 2-3 cm plastry, lekko rozbić, posolić, popieprzyć, odłożyć.

Cebulę obrać i pokroić w drobną kostkę.

Jabłka umyć, obrać ze skórki, pokroić na ósemki, wyciąć gniazda nasienne. Na patelni rozgrzać 1 łyżkę masła, włożyć jabłka na patelnię, oprószyć cukrem, smażyć do zarumienienia i następnie przekręcić na drugą stronę i także smażyć do zarumienienia. Zestawić z ognia i odstawić na bok.

Na drugiej, większej, patelni rozgrzać 1/2 łyżki masła z 1 łyżką oleju. Smażyć polędwicę z każdej strony po 2 minuty, jak polędwica będzie na drugiej stronie obłożyć ją cebulą. Smażyć 2 minuty i następnie dodać cydr, śmietanę i tymianek, delikatnie zamieszać i zagotować. Zmniejszyć ogień i gotować około 3 minut.

Polędwicy nie można za długo gotować ponieważ robi się bardziej sucha im dłużej ją gotujemy/smażymy/pieczemy. Jeśli trzeba posolić sos.

Na wierzch wyłożyć wcześniej przygotowane jabłka i zanurzyć je do połowy w sosie. Posypać na wierzch świeżo zmielonym pieprzem.

Podawać z upieczonymi ziemniaczkami, makaronem lub ryżem, także świetnie będą pasować do tego kopytka.

SMACZNEGO!