Baba de camelo - mus kajmakowy

Z tym deserem to jest związana pewna historia....

Pojawił się u nas podczas naszej pierwszej wizyty do Portugalii, wizyty w której to zakochaliśmy się w tym kraju i tak to wypada że co roku od tamtej pory do niej wracamy....

Kiedy nasze dziewczyny zaczęły jeździć na obozy postanowiliśmy, że my w tym czasie wydłużymy sobie jeden z "wolnych" weekendów i co roku będziemy jeździć w jakieś ciekawe miejsca...

Rok pierwszy to była Barcelona... cudowna...

Rok drugi Lizbona... i wtedy to Barcelona spadła na miejsce nr 2 a Lizbona została na czubku... i tak po kilku latach wciąż na nim jest :)

A więc podczas tej wizyty, w jednej z restauracji, kelner, notabene miał polską żonę :), polecił nam ten deser... zasmakował nam wyśmienicie... i od tamtej pory musieliśmy zjeść go przynajmniej raz będąc co roku w Portugalii...

...i sama nie wiem dlaczego dopiero w tym roku przyszło mi do głowy aby zrobić go samej :)

...więc po powrocie do kraju, wujek google znalazł mi portugalski przepis, przetłumaczył i oto znalazł się nasz ulubiony portugalski deser na polskim stole :)

Jeśli lubicie kajmak i musy, a jest bajecznie piankowy - zróbcie go koniecznie, robi się zaledwie w kilka minut.

Składniki na 6 osób:

• puszka masy kajmakowej lub puszka słodkiego mleka skondensowanego
• 5 jajek 

Póki nie pojawiła się w sklepach gotowa masa kajmakowa robiło się ją samemu --> puszkę skondensowanego mleka słodzonego należy włożyć do garnka, zalać zimną wodą aż będzie ją zakrywała. Garnek wstawiamy na ogień i gotujemy do wrzenia, następnie zmniejszamy ogień do średniego i gotujemy przez 3h. Cały czas pilnujemy aby woda zakrywała całkowicie puszkę, w razie potrzeby dolewamy wodę. 

Zdecydowanie łatwiej kupić gotową już masę kajmakową.

Ale to już pozostawiam Wam z czego skorzystacie.

Masę kajmakową przełożyć do misy miksera. Żółtka oddzielić od białek i dodać do masy kajmakowej, białka włożyć do oddzielnej miski.

Ubijać masę kajmakową wraz z żółtkami przez 5 minut.

Następnie ubić na sztywną pianę z białek. Przełożyć je do masy kajmakowej i bardzo delikatnie wmieszać.

Gotowy mus przełożyć do salaterek i schłodzić w lodówce przez kilka godzin.

Przed podaniem mus można posypać płatkami migdałowymi lub tak jak u nas skarmelizować cukier - na każdą porcję nasypać łyżkę cukru i skarmelizować go specjalnym palnikiem. Od razu podawać.

Saborosa!