Czekoladowe babeczki pod chmurką

Tym razem babeczki czekoladowe pod "lukrową"chmurką z serka philadelphia posypane płatkami czekolady....

Ja ich nawet nie zdążyłam spróbować, ale dziewczynki i Maciuś mówią że pycha, więc im wierzę :)

....a wyglądały bardzo apetycznie :)

Składniki na 12 sztuk:

• 2 łyżki kakao
• 2 łyżki gorącej wody
• 70 g drobnego cukru
• 50 g cukru ciemnego muscovado
• 125 g mąki pszennej
• 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 1/4 łyżeczki sody oczyszczonej
• 2 duże jajka
• 125 g masła, w temperaturze pokojowej
• 1 łyżeczka ekstraktu z wanilii
• 2 łyżki mleka

Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej.

Są to babeczki ucierane i jeśli składniki nie będą w temperaturze pokojowej grozi nam to zakalcem :)

Kakao i wodę umieścić w małej miseczce, rozetrzeć grzbietem łyżki na pastę. Odstawić.

W misie miksera umieścić masło, utrzeć na jasną i puszystą masę. Dodać cukier, dalej ucierając. Dodawać jajka, jedno po drugim, miksując do gładkości po każdym dodaniu. Dodać pastę z kakao, ekstrakt z wanilii i zmiksować.

Do masy maślanej dodać przesianą mąkę z proszkiem i sodą. Wymieszać, dolewając 2 łyżki mleka. 

Formę do muffinek wyłożyć papilotkami, ciasto rozłożyć na 12 muffinek. 

Piec w temperaturze 200ºC przez około 20 minut, do tzw. suchego patyczka. Wyjąć na kratkę, przestudzić.

Na polewę:

• 200 g cukru pudru, przesianego
• 100 g serka kremowego typu philadelphia
• sok z 1/2 limonki lub 1 łyżka soku z cytryny
• wiórki z czekolady

W mikserze utrzeć serek z cukrem pudrem. Dodać sok do smaku i wyłożyć na ostudzone babeczki. Na wierzch babeczek zetrzeć ciemną czekoladę.

Smacznego.