Drożdżówki z budyniem i truskawkami

Nie wiem czy mi uwierzycie, ale były przesmaczne :)

Drożdżówki z budyniem waniliowym i truskawkami....
Aż miło się je zjadło....

Składniki na 12 bułeczek:

• 300 ml mleka
• 100 g roztopionego masła
• 1 jajko
• 2,5 łyżki cukru
• szczypta soli
• 500 g mąki pszennej
• 10 g drożdży suchych

Mąkę pszenną wymieszać z suchymi drożdżami, dodać pozostałe składniki, za wyjątkiem roztopionego masła, i wyrobić, na końcu dodać roztopione masło.

Ciasto wyrabiać tak długo aż będzie elastyczne i miękkie.

Uformować kulę, włożyć do miski uprzednio wysypanej mąką, przykryć ścierką i odstawić do wyrośnięcia na około 1,5h, do podwojenia objętości.

W tym czasie przygotować budyń:

• 300 ml mleka
• 3 żółtka
• 50 g cukru
• nasiona z połowy laski wanilii
• 20 g mąki pszennej
• 20 g mąki ziemniaczanej.

200 ml mleka zagotować w garnuszku. Do pozostałych 100 ml wrzucić resztę składników i dokładnie wymieszać. Gdy mleko się nam zagotuje wlać do niego naszą mieszankę i cały czas gotując mieszać do zgęstnienia jak budyń. Zestawić z ognia, przykryć folią spożywczą tak aby dotykała budyniu, odstawić do wystudzenia.

Gdy minie czas wyrastania, ciasto krótko wyrobić, podzielić na 12 równych części, uformować z nich okrągłe bułeczki.

Kłaść na 2 blachach uprzednio wyłożonych papierem do pieczenia w sporych odległościach od siebie.

Pozostawić do wyrośnięcia na 30-40 minut, przykryte ściereczką.

Przygotować kruszonkę:

• 1/2 szklanki mąki
• 5 łyżek cukru
• 1 cukier waniliowy
• 60 g roztopionego masła

Wszystkie składniki połączyć w miseczce i pokruszyć palcami na kruszonkę, odstawić.

po 30-40 minutach wyrastania bułeczek za pomocą szklanki z dużym dnem (u mnie o średnicy 7 cm) robić w każdej bułeczce wgłębienia aż do samego dna.

Nakładać do nich po 1 łyżce budyniu a na niego układać po 3 truskawki.

Wysmarować brzegi bułeczek jajkiem roztrzepanym z 1 łyżką mleka i posypywać obficie kruszonką.

Piec przez 23-25 minut w temperaturze 190ºC, do zrumienienia. Studzić na kratce.

Smacznego