Focaccia z pomidorami, oliwkami i rozmarynem

Tak siedząc w pracy pomyślałam, że może moim domownikom zrobię na kolację Foccacię.

Jeszcze nie wiedziałam z czym będzie, ale wiedziałam że to dobry pomysł. Na blogu jest już wersja z pesto bazyliowym, ale bazylii nie ma więc musiałam wymyślić coś innego.

Powstała zatem wersja z pomidorami (jak dla mnie idealnie się wkomponowują), czarnymi oliwkami (dziewczyny zjadły mimo, że nie lubią) i rozmarynem, a wszystko posypałam dymką i resztkami cienko pokrojonej mozzarelli i do piekarnika!

Porcja zniknęła błyskawicznie.

Wszyscy mówili że to był dobry pomysł i to połaczenie smaków bardzo im smakowało, a Natalia rzekła: "Patrz nawet zjadłam wszystkie oliwki pomimo iż ich nie lubię" :)

Składniki na formę 30x25cm:

Składniki na ciasto:

• 200 ml wody
• 1 łyżeczka soli
• 1 łyżeczka cukru
• 300 g mąki pszennej chlebowej lub 550
• 1 łyżka oleju 
• 10 g świeżych drożdży lub 5 g suchych

Dodatki:

• 2 pomidory, sparzone i ze zdjętą skórką
• 6-10 czarnych oliwek
• świeży rozmaryn
• 4 cebule dymki
• mozzarella

Jeśli używacie drożdży świeżych trzeba z nich w pierwszej kolejności zrobić zaczyn, w tym celu mieszamy wodę z drożdżami, całym cukrem i 3 łyżkami mąki oraz odstawiamy na 15 minut aby zaczęło bąbelkować.

Po tym czasie dodajemy wszystkie pozostałe składniki i wyrabiamy ciasto. Ciasto najlepiej wyrabiać mikserem z końcówka haka, ciasto wyrabiamy przez kilka minut aż będzie gładkie i elastyczne.

Ciasto przekładamy do miski przykrywamy i pozostawiamy do wyrośnięcia na 1,5h.

Ciasto można także wyrobić w maszynie do chleba. Wrzucamy do misy maszyny wszystkie składniki w kolejności podanej. Włączamy program do wyrabiania i wyrastania ciasta drożdżowego (u mnie trwa on 1h i 15 min).

Formę o wymiarach 30x25cm wykładamy papierem do pieczenia.

Na niego wykładamy wyrośnięte ciasto, na nie kilka kropli oleju (będzie łatwiej rozłożyć ciasto) i dłońmi rozciągamy ciasto po całości formy.

Na ciasto układamy pomidory w plastrach, pomiędzy układamy pokrojone w plasterki czarne oliwki i pojedyncze listki rozmarynu.

Przykrywamy ściereczka i pozostawiamy na kolejne 30 minut do wyrośnięcia.

W tym czasie rozgrzewamy piekarnik do 220*C (termoobieg).

Wyrośniętą foccacię wkładamy do piekarnika i pieczemy przez 20 minut, po tym czasie wyjmujemy i posypujemy posiekana dymką wraz ze szczypiorem i startą na grubych oczkach mozzarellą.

Wstawiamy ponownie do piekarnika na 3-5 minut.

Wyjmujemy i podajemy, najlepiej smakuje lekko ciepła z oliwą.

Smacznego!