Pasta z bobu i pestek dyni

Nie wiem jak Wy, ale ja bardzo lubię lato...
Lubię jak jest ciepło, jak świeci słońce, lubię letni deszczyk i burze :)
Z lata lubię mało lubiane chrabąszcze i zawsze ich wyczekuję :)
...ale przede wszystkim lato przynosi nam ogrom owoców i warzyw, z których można wyczarować wiele dobrych dań, dodatków, deserów....
Jest po prostu przepysznie i żal jak odchodzi, choć potem z utęsknieniem wyczekujemy na kolejne....

Dzisiaj pasta z bobu i pestek dyni.
Tak sezon an bób mocno w szczycie, najlepszy taki młody i świeży.
U nas w domu warzywo to ma wielu zwolenników, i jest mile widziane pod każdą postacią.
Dzisiaj propozycja na pastę.
Jest idealna do chleba, ale także wytrawnych naleśników czy placuszków, a może ktoś się skusi użyć ich jako farsz do pierogów?

Zachęcam do wykonania, nie wiele czasu trzeba poświęcić na pełną miseczkę :)

Składniki:

• 500 g bobu
• 50-70 g pestek dyni
• pęczek natki pietruszki  lub kolendry (u nas oczywiście kolendra)
• 1 ząbek czosnku
• 3 łyżki oliwy
• 1 łyżeczka czosnku niedźwiedziego (opcjonalnie, ale warto)
• po 1/2 łyżeczki kozieradki i cząbru
• 1 łyżeczka soku z cytryny
• sól, pieprz

Bób ugotować do miękkości i obrać. Czosnek obrać.

Wszystkie składniki włożyć do naczynia od blendera i zmiksować na gładką masę. Jeśli będzie zbyt gęsta (moja była) dodać odrobinę wody do uzyskania odpowiedniej konsystencji.

Przełożyć do miseczki.

Smacznego!