Serniki to jedne z ulubionych ciast u nas w domu.
Zarówno pieczone jak i na zimno...
...w wersji duuuużej blach, zgrabnego koła czy babeczki....
Wszystkie cieszą się powodzeniem.
Wersji serników było już u nas wiele...
Dzisiaj wersja mini i w sumie ekspresowa w wykonaniu....
Mini serniczki są przygotowane w formie na muffiki, na spodzie kakaowe herbatki, masa serowa a na nich mus truskawkowy i świeże owoce....
....ale jest i mała niespodziana w środku - malinka :)
Boskie....
Jedna to zdecydowanie za mało...
Składniki na 12-15 sztuk:- 120 g herbatników kakaowych
- 50 g roztopionego masła
- 800 g twarogu zmielonego dwukrotnie
- 3 jajka
- 120 g drobnego cukru
- 1 łyżka ekstraktu waniliowego
- 12-15 malin
Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej.
Herbatniki za pomocą malaksera rozdrobnić, dodać roztopione masło i dokładnie wymieszać, do uzyskania masy o konsystencji mokrego piasku.
Piekarnik rozgrzać do temperatury 150*C, termoobieg.
Formę na muffiny wyłożyć papilotkami. Na dno wsypywać masę ciasteczkową, po około 1,5 łyżeczki i bardziej wyrównać niż uklepywać. Odstawić na bok.
Pozostałe składniki umieścić w misie miksera i wymieszać, tylko do połączenia składników, dokładnego.
Masy sernikowej nie można mieszać za długo bo wówczas wtłaczamy w nią dużo powietrza, które spowoduje że masa mocno urośnie a potem opadnie.
Masę sernikową przekładamy do papilotek, na ciasteczkowy spód, prawie do wysokości papilotek, w środek lekko wciskamy malinkę.
Wstawiamy do piekarnika i pieczemy 25 minut, studzimy w uchylonym piekarniku.
Składniki na mus truskawkowy:
- 200 g truskawek (można użyć mrożonych)
- 35 g galaretki truskawkowej (proszek)
- Borówki do dekoracji
Truskawki wrzucić do garnka i podgrzać do momentu rozpadnięcia się owoców, resztę zmiksować blenderem do uzyskania musu, wyłączyć palnik i od razu wrzucić galaretkę, dokładnie wymieszać.
Wystudzone serniczki wyjmujemy z formy i na górę rozkładamy mus truskawkowy, wciskając od razu w niego po 3 borówki.
Wstawiamy do lodówki na kilka godzin lub najlepiej całą noc do dobrego schłodzenia serniczków.
Smacznego!
Brak komentarzy:
Prześlij komentarz