Espada com banana (pałasz z bananem)

Nasza część pierwsza tegorocznego urlopu to tym razem kolejna część Portugalii, jakby mogło być inaczej :), Madera....

...Ci co mnie nieco znają (także z bloga) wiedzą już, że muszę coś sama ugotować....

...nie byłabym sobą :)

Trochę jemy regionalnego jedzenia na mieście, a potem zainspirowana szykuję w domu.

Ryby i owoce morza (ale zwłaszcza ryby) są tu baaardzo tanie, do tego sprzedawca oprawi ją za nas całkowicie! oskrobie, wypatroszy i jeśli chcemy zrobi filety! Wszystko wliczone w cenę.

Tak było i dzisiaj, wyszliśmy ze sklepu z gotowymi filetami, tylko przyrządzić!

A teraz chwilka o samej rybie - Espada (z polskiego pałasz) jest z

wyglądu zewnętrznego dość przerażającą rybą - długa, czarna, duuuuże oczy, duuuuże zęby...

Ale jej smak.... jest bardzo dobra, bardzo delikatna, mięso jest wysokiej jakości i.... nie znaleźliśmy w niej ani jednej ości :)

Idealnie komponuje się z podawanym lokalnie smażonym bananem....

Tak jedliśmy ją wczoraj.... tak chcieliśmy zjeść ją w domu....

Cały dzień zwiedzania, trochę kilometrów było zjechaliśmy chyba z pół Madery.... jako że bez dzieci to nie mamy konieczności jedzenia "już" zjedliśmy coś w ciągu dnia, bo cały czas  wiedzieliśmy że wieczorkiem.... przyrządzimy sobie całkiem dobrą rybkę....

Za całe zakupy na dzisiejszą obiado-kolację wraz z rybą (która będzie i na jutrzejszą kolację) zapłaciłam 15EUR....

No comments... zapraszam na przepis :)

Składniki dla 2 osób:

• 700 g filetu z pałasza czarnego (espada) *
• 1 jajko
• mąka
• sól, pieprz
• cytryna
• 2 banany
• 2 łyżki masła
• oliwa do smażenia
• 2 ząbki czosnku

Oczyszczone i gotowe filety myjemy i suszymy papierowym ręcznikiem.

Solimy, pieprzymy i skrapiamy sokiem z cytryny, odstawiamy na kilkanaście minut.

Na jednym talerzu od zupy wbijamy jajko i roztrzepujemy widelcem, na drugi talerz wsypujemy mąkę.

Banany obieramy ze skórki i kroimy wzdłuż na połówki.

Rozgrzewamy patelnię do smażenia ryby, dodajemy oliwę i wyciśnięte 2 ząbki czosnku. Filety z espady obtaczamy raz w jajku a następnie w mące i ponowie w jajku i ponowie w mące i smażymy z każdej strony do złotego koloru.

W tym samym czasie na mniejszej patelni roztapiamy masło i smażymy połówki bananów do złotego koloru z każdej strony.

Rybę po usmażeniu odsączamy na papierowym ręczniku. Następnie przekładamy na talerz i układamy na nim usmażonego banana.

Podajemy z ryżem i sałatką z sałaty, świeżych warzyw i sosu winegret.

Idealnie pasuje do niej oczywiście lokale Winho Madeira :)

SMACZNEGO!

* w Polsce z powodu nie dostępności tego rodzaju ryby można przygotować inną w podobny sposób na przykład polędwicę dorsza