Żółte curry z kurczakiem

W ramach kolejnych tajskich smaków pojawiło się u nas żółte curry z kurczakiem. Bardzo aromatyczne i bardzo wyrazisty smak!

Podane z czarnym ryżem spowodowało zdziwienie moich dzieci, gdyż takowego nie jadły :)

Nieco lżejsze od czerwonego curry, choć i tak nieco ostre, ale już to zostało zjedzone przez nasze córki bez ciągłego popijania wodą :)

Pyszne.....

Szkoda, że nie mogę jeszcze takiego curry jeść :(

Składniki dla 2 osób:

• 500 g udek z kurczaka lub podudzia
• 1 łyżka oleju roślinnego
• 2 łyżki żółtej pasty curry
• 1 mała cebula
• 400 ml mleka kokosowego
• 3 liście limonki kaffir
• 1 łyżka cukru palmowego
• 2 łyżki sosu rybnego

Na patelni rozgrzać olej, dodać pastę curry, dobrze razem rozmieszaj i podsmażaj aż zacznie wydzielać aromat.

Dodaj udka kurczaka, obsmaż je w curry z każdej strony.

Dodaj pokrojoną drobno cebulę i  liście limonki, podsmaż jeszcze przez chwilkę.

Następnie dodaj mleczko kokosowe i duś aż mięso będzie miękkie - około 25 minut.

Dopraw cukrem palmowym i sosem rybnym.

Podawaj z ryżem jaśminowym białym lub czarnym.

Smacznego!