Kruche ciasteczka ze smalcem przez maszynkę

Już jakiś czas temu naszło mnie na te ciastka!

A już wiem kiedy :)

Jak robiliśmy parapetówkę naszej nowej przestrzeni w biurze i Tomek zakupił takie oto ciastka, których notabene zjeść nie mogłam :)

...ale drugiego dnia nie dałam już rady i jeden spróbowałam...

...i tak przypomniały mi się te ciasteczka z dzieciństwa...

Pamiętam jak robiłam je z moją mamą i to kręcenie ich przez specjalną przystawkę do maszynki do mięsa :)

Zatem szybko na znany portal zakupowy i kupione!

Mam taką w domu, choć trochę mi zabrało żeby je wykonać.

To co pamiętałam z dzieciństwa to że były na smalcu, ale mój tata mówi że one były nawet na skwarkach!

Na razie darowałam tą wersję moim domownikom i przygotowałam wersję ze smalcem. Smalec powoduje że ciasteczka są kruche, bardzo kruche, jeśli zatem wolicie mniej kruche użyjcie więcej masła a mniej smalcu, lub zróbcie tylko na maśle.

Ale miałam dzisiaj funu z nimi :)

Zrobiłam z połowy porcji i już widzę że to nie był dobry pomysł - szybko znikają.

Ale to dobrze, bo jak wrócą dziewczyny to zrobimy razem z całej porcji :)

Ciasteczka można długo przechowywać w zamkniętym pojemniku lub słoiku, są więc deską ratunkową gdy zjawią się niespodziewani goście na kawkę :)

Dlatego też warto przygotować z całej porcji :)

Oczywiście taka maszynka nie jest niezbędna, możecie użyć innej, lub po prostu rozwałkować i wycinać foremką :)

Składniki na duuuużo sztuk:

• 1 kg mąki pszennej
• 300 g masła
• 200 g smalcu
• 1 łyżka cukru z prawdziwą wanilią
• 160 g cukru
• 2 jajka
• 2 żółtka
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia

Składniki na ciasto można wyrobić tradycyjnie - na stolnicy, za pomocą miksera z końcówką haka lub malakserem albo innym urządzeniem wielofunkcyjnym np. thermomixem.

Mąkę przesiać wraz z proszkiem do pieczenia.
Dodać pokrojone w kostkę masło, smalec, cukier, jajka i żółtka.
Wyrobić do uzyskania jednolitej gładkiej kuli. 
Ciasto zawinąć w folię spożywczą i wstawić do lodówki na 1h.

Piekarnik rozgrzać do 180*C (termoobieg).

Po tym czasie wyjąć ciasto i za pomocą maszynki do ciasteczek tworzyć nasze cudeńka.

Oczywiście maszynka nie jest niezbędna, można użyć innej maszynki do ciasteczek lub po prostu rozwałkować ciasto i wycinać wzory foremką :)

Ciasteczka układać na blasze wyłożonej papierem do pieczenia.

Włożyć do piekarnika i piec 12-15 minut do lekkiego zezłocenia.

SMACZNEGO!