Muffiny wytrawne

...tym razem muffiny miały być w wersji wytrawnej, jako drobna przystawka/przekąska....

Są z dużą ilością sera żółtego oraz mnóstwem różnych dodatków!

Dodatki możecie oczywiście dodawać wedle Waszego uznania i upodobań.

Są naprawdę bardzo smaczne!

Idealne na ciepło, na zimno....

Dobre kolejnego dnia nawet zamiast kanapki do szkoły!

...lub do delikatnego podgrzania....

U mnie z ziołami prowansalskimi, świeżą natką pietruszki, suszonymi pomidorami i salami.

Składniki na 12 sztuk:

• 250 g mąki pszennej
• 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
• 0,5 łyżeczki soli
• 1 marchewka, starta na tarce (średnie lub grube oczka) - około 100 g (zamiast marchewki można użyć cukinii lub dyni)
• 150 g sera żółtego cheddar, starta na tarce (średnie lub grube oczka)
• 2 jajka
• 75 ml oleju
• 220 ml mleka
• Przyprawy: pieprz, słodka lub ostra papryka, chilli 
• Zioła: prowansalskie, natka pietruszki (świeża lub mrożona), oregano itp.
• Inne dodatki: Suszone pomidory (mogą być z oleju), oliwki, salami lub szynka itp

Do posypania: 50 g żółtego sera startego na tarce oraz papryka w proszku

Mąkę przesiać do miski, dodać proszek do pieczenia, sól, zioła prowansalskie, pieprz, paprykę w proszku. Dodać starty żółty ser. Wymieszać.

W drugiej misce roztrzepać jajka, dodać mleko i olej, dokładnie wymieszać. 

Dodać startą marchewkę, natkę pietruszki/szczypior i pozostałe dodatki, wymieszać.

Mokre składniki dodać do suchych.

Mieszać widelcem w jednym kierunku tylko do połączenia składników.

Przygotować formę na muffiny. 

Dobrze jest piec w formie, a nie samych papilotkach gdyż ciasto jest ciężkie i same papilotki będą się rozjeżdżać.

Jeśli pieczecie w metalowej formie bez papilotek pamiętajcie wysmarować je masłem i oprószyć mąką, silikonowych nie trzeba.

Papilotki powinny być dobre, gdyż ciasto ze względu na dodatki mocno przywiera do papilotek i trochę ciężko potem muffiny od nich odchodzą.

Nagrzać piekarnik do 190ºC.

Nakładać ciasto do wysokości wgłębienia, wierzch posypać startym żółtym serem oraz oprószyć papryką w proszku.

Wstawić do nagrzanego piekarnika i piec 25 minut.

Wyjąć, wystudzić na kratce.

SMACZNEGO!