Musaka po Bułgarsku

Będąc w Bułgarii naprawdę smakowała mi ich lokalna kuchnia.

Tylko taka naprawdę dobra.

Po kilku próbach różnych lokali, głównie jadaliśmy u Ivana. 
Jego żona i on prowadzą restaurację w miejscowości St. Vlas, a jedzenie robili naprawdę dobre...

Nasze dzieci i dzieci przyjaciół, z którymi byliśmy, chciały jeść tylko tam, myślę że to jest najlepsza rekomendacja :)

Musaka to jedno z dań które u nich jadaliśmy, czasem robię je w domu...

Musaka jest tez w wersji greckiej - zamiast ziemniaków daje się bakłażany.

Składniki dla 4 osób (z dokładką :)):

• 700 g mielonego mięsa (wieprzowe lub wołowo-wieprzowe)
• 450 g ziemniaków
• 1 cebul
• 2 ząbki czosnku
• 1 puszka pomidorów krojonych bez skórki, a w sezonie można dać świeże
• 1 opakowanie sosu pomidorowego
• sól, pieprz, 
• zioła do smaku (wedle uznania, ja dałam prowansalskie)
• gęsty jogurt naturalny duży (380-400 g)
• 2 jajka
• olej do podsmażenia mięsa

Ziemniaki obierz, umyj, pokrój w kostkę. Wsadź do garnka i lekko podgotuj, dosłownie nie wiele, ale trochę trzeba bo inaczej długo będzie się musiała musaka zapiekać. Ja gotowałam około 5 minut od zagotowania wody.

Po ugotowaniu wylej ziemniaki na na sito aby się dobrze odsączyły i nie stały w ciepłym garnku.

W tym samym czasie rozgrzej patelnię i dodaj odrobinę tłuszczu. Cebulę pokrój w kostkę, czosnek drobno posiekaj lub wyciśnij przez praskę. Wrzuć na rozgrzaną patelnię i lekko podsmaż, żeby się tylko zeszkliła (cebula z czosnkiem).

Dodaj mięso i smaż tak długo, mieszają co jakiś czas, aż mięso będzie całkowicie usmażone. Dodaj pomidory i sos pomidorowy, dopraw solą, pieprzem i ziołami. Gotuj na niewielkim ogniu przez około 10 minut, lub nieco dłużej aby nadmiar wody odparował.

Zdejmij patelnię z ognia, dodaj ziemniaki i wszystko razem delikatnie wymieszaj.

Rozgrzej piekarnik do 180°C, termoobieg.

Naczynie żaroodporne wysmaruj masłem (spód i boki), przełóż do niego naszą musakę. Wstaw do piekarnika i zapiekaj około 30 minut.

W tym czasie wymieszaj dokładnie jogurt z jajkami, ręczna trzepaczka zrobi to szybko i dokładnie.

Po upłynięciu 30 minut zapiekania musaki, wyjmij na moment naczynie z piekarnika i zalej jogurtem z jajkami, wyrównaj.

Wstaw z powrotem do piekarnika i zapiekaj przez kolejne 10-15 minut aż masa się zetnie i lekko przyrumieni.

Podawać ciepłe z jogurtem naturalnym lub kefirem, a już idealnie z ayranem :)

Smacznego.