Jogurtowa babka cytrynowa

Oto szybka, bardzo szybka jogurtowa babka cytrynowa.

....miałam nic nie piec do domu, ale jednak...

..żeby było na podwieczorek, do herbatki :)

Jest ekspresowa w wykonaniu, bez miksera, możecie równie dobrze zrobić z niej małe muffinki czy babeczki.

Składniki na 1 niewielką babkę:

• 190 g naturalnego jogurtu
• 115 g roztopionego masła
• 2 duże jajka
• skórka otarta z 1 cytryny
• 225 g mąki pszennej
• 3/4 łyżeczki sody oczyszczonej
• szczypta  soli
• 150 g drobnego cukru do wypieków

Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej.

W naczyniu wymieszać jogurt z roztopionym i lekko przestudzonym masłem. Dodać jajka, skórkę z cytryny i roztrzepać.

Do składników mokrych dodać przesianą mąkę z sodą, solą i cukrem. Wymieszać rózgą tylko do połączenia się składników i uzyskania gładkiej masy, nie dłużej.

Formę wysmarować masłem i oprószyć mąką. Przełożyć do niej ciasto, powinno być maksymalnie do 3/4 wysokości formy.

Piec w temperaturze 170ºC przez 40 minut, do tzw. suchego patyczka. Jeśli pieczecie w formie muffinek to 25 minut pieczenia wystarczy.

Lekko przestudzić, wyjąć z formy. Udekorować lukrem.

Lukier cytrynowy:

• szklanka cukru pudru
• 2 łyżki soku z 1 cytryny

Cukier rozetrzeć z sokiem z cytryny. Gęstość lukru regulować przez dodatek soku (jeśli lukier będzie zbyt gęsty) lub cukru pudru (jeśli będzie zbyt rzadki).

Smacznego.