...właśnie natknęłam się w sklepie na pierwsze tej wiosny zielone szparagi...
...i musiałam je kupić, bo bardzo je lubię...
W końcu sezon na nie jest taki krótki, trzeba się ich najeść do następnego razu :)
Przygotowuje je na wiele sposobów...
Dzisiaj jako danie obiadowe, dość syte.
Makaronowa zapiekanka z łosiem i szparagami w sosie serowym.
Warto się skusić....
Składniki dla 4 osób:
- 350 g łososia
- 125 g mozzarelli
- 1 pęczek szparag
- 100 g makaronu
- sól i pieprz
- 1 łyżeczka oliwy
Sos serowy:
- 125 g serka Philadelphia
- 30 g tartego sera parmezan
- 150 ml mleka
- sól i pieprz
- 1/3 łyżeczki gałki muszkatołowej
- Do posypania - 3 łyżki tartego parmezanu, 5 łyżek mielonych migdałów, 1,2 łyżki startej skórki z cytryny, 1 łyżka posiekanej natki pietruszki - wszystko razem wymieszać
Łososia odciąć od skórki, usunąć ości i pokroić na małą kostkę, około 2cm, doprawić solą i pieprzem, wymieszać z oliwą i włożyć do naczynia żaroodpornego w którym będziemy zapiekali zapiekankę.
Piekarnik nagrzać do 190°C, wstawić łososia i piec go 10 minut. Po tym czasie wyjąć naczynie z łososiem z pieca, ale nie wyłączać piekarnika.
Przygotować sos serowy: w małym garnku wymieszać Philadelphię z parmezanem i roztopić na małym palniku. Dodać mleko i dokładnie wymieszać do uzyskania gładkiego sosu. Doprawić sola, pieprzem i gałką. Zagotować, odstawić z ognia.
Makaron ugotować w osolonej wodzie, skracając czas gotowania o 2 minuty (weźcie od razu większy garnek, będziemy dodawać najpierw szparagi do ugotowania a potem mieszać w nim wszystko z sosem).
Szparagi umyć, ułamać drewniane końcówki (tak naprawdę one same się ułamią w odpowiednim miejscu). Szparagi pokroić na 4 cm kawałki. Grubsze łodygi dorzucić do gotującego się makaronu na 3 minuty przed końcem gotowania a na 1 minutę przed końcem cieńsze.
Wyjąć i odcedzić z wody makaron ze szparagami. Wodę wylać. Makaron ze szparagami włożyć z powrotem do garnka. Mozzarelle pokroić w małą kostkę (1 cm). Dodać sos serowy i wszystko dokładnie ale bardzo delikatnie wymieszać.
Całość dodać do upieczonego łososia i wymieszać bardzo delikatnie. Wyrównać.
Posypać wcześniej przygotowaną mieszanką sera, migdałów, skórki z cytryny i natki pietruszki.
Wstawić do piekarnika i zapiekać przez 15 minut w 190°C.
Smacznego.
Brak komentarzy:
Prześlij komentarz