Pierniczki Ekspresowe

Bardzo lubię pierniczki zarówno je robić jak i jeść.

Zazwyczaj pierniczki robię na Święta Bożego Narodzenia i zaczynam z nimi pracę dużo wcześniej gdyż ciasto musi swoje "poleżakować" zanim powstanie z nich wypiek a i upieczone muszę swoje odleżeć aby były wyśmienite.

Te są inne, robi się je ekspresowo i ekspresowo znikają :)

Składniki:

• 300 g mąki pszennej
• 100 g mąki żytniej pełnoziarnistej
• 2 duże jajka
• 130 g cukru pudru
• 100 g roztopionego masła i lekko przestudzonego
• 100 g miodu
• 1 łyżka przyprawy korzennej
• 1 łyżka kakao
• 1 łyżeczka sody oczyszczonej

Wszystkie składniki wsypać do miski i wyrobić mikserem. Ciasto jest dość klejące, ale nie dodawać więcej mąki.

Ciasto wyłożyć z miski na obsypaną mąką stolnicę, obsypać też ciasto mąką z góry (żeby się nam nie kleiło) i rozwałkować wałkiem na grubość 4 mm (nie cieniej).

Rozgrzać piekarnik do 180ºC, może być termoobieg.

Wykrawać różne kształty pierniczków i od razu po wykrojeniu układać na blasze wyłożonej papierem do pieczenia w niedużych odległościach od siebie.

Piec przez około 10 minut. Studzić na kratce. Ja zostawiłam je na kratce, przykryte lnianą ściereczką na całą noc aby nieco złapały wilgoci z powietrza.

Rano przygotowałam lukier:

• 1 szklanka cukru pudru
• 2 - 3 łyżki wrzącej wody

Cukier puder przesypać do miseczki i dodać wrzątku. Utrzeć dokładnie grzbietem łyżki do otrzymania gładkiej polewy lukrowej. Jeśli lukier będzie zbyt gęsty - dodać więcej wody, jeśli zbyt rzadki - więcej cukru pudru.

Ja swoje pierniczki maczałam w lukrze, tylko górę, trzymając pierniczek za brzegi zamaczałam w miseczce. Następnie odkładałam z powrotem na kratkę aby dobrze wyschły. Następnie zabarwiłam pozostały lukier barwnikiem, kolorowy lukier przełożyłam do pisaka i robiłam różne zygzaki i wzorki.

Jeśli zdecydujecie się na kolorowy lukier musicie koniecznie poczekać dłuższą chwilę, aż biały dobrze wyschnie bo inaczej kolorowy nieco się rozleje i nie będzie już taki ładny.

Jak lukier wyschnie przełożyć do pojemnika lub puszki.

Pierniczków z powyższego przepisu wychodzi koło 60 sztuk, pozostają miękkie przez wiele tygodni.

Przepis jest naprawdę bardzo łatwy, wykonanie szybkie a efekt powalający.

Zatem zachęcam do wypróbowania.