Ciasteczka Linzer

Te ciasteczka kusiły mnie od dawna, to chyba przez ich wygląd :)

A więc zaopatrzyłam się w odpowiednie foremki i są :)

Nie wiem jak smakują oryginalne ale te są obłędne.

Ponieważ oryginalne są z dżemem porzeczkowym to takie też zrobiłam, ale dla porównania zagościły też z dżemem malinowym...

Spróbowałam obu, ale nie powiem Wam które lepsze, bo obie wersje bardzo dobre.

Można je przekładać różnymi masami i różnymi dżemami.

Składniki na około 35 sztuk:

• 170 g masła, zimnego
• 1 szklanka cukru pudru
• skórka otarta z jednej cytryny
• skórka otarta z dwóch pomarańczy
• 1 i 1/4 szklanki mąki
• 1 płaska łyżeczka proszku do pieczenia
• 2 łyżeczki cynamonu
• pół łyżeczki startej gałki muszkatołowej
• pół łyżeczki soli
• 3 żółtka
• 1 i 1/2 szklanki zmielonych migdałów

Dodatkowo:

• Dżem porzeczkowy lub malinowy do przełożenia
• cukier puder do oprószenia

Wszystkie składniki na ciastka szybko zagnieść lub wyrobić w malakserze, owinąć w folię i włożyć do lodówki na 1 godzinę.

Po wyjęciu z lodówki ciasto rozwałkować na grubość około 3 mm, mocno podsypując mąką. Wykrawać ciasteczka całe i z okienkiem.

Układać na blaszce wyłożonej papierem, w niewielkich odległościach od siebie. Schłodzić w lodówce przez 30 minut.

Piec około 12 - 15 minut w temperaturze 165ºC. Studzić na kratce.

Po wystudzeniu ciasteczka z okienkiem oprószyć cukrem pudrem, na całe nałożyć dżem i przykryć oprószonymi.

Smacznego.