Chleb "SAMO ZDROWIE"

Nie ma tu ani grama mąki, drożdży czy zakwasu, chleb zrobiony jest z samych ziarenek.

Jego struktura to nasiona babki płesznik, które po połączeniu z wodą powodują iż skleja chleb w całość.

Jest pyszny zarówno z rybą jak i wędlinami a także twarożkiem czy dżemem.

…a przede wszystkim jest baaardzo zdrowy.

Składniki na 1 bochenek:

• 135 g ziaren słonecznika
• 45 g siemienia lnianego
• 45 g złotego lnu
• 65 g orzechów laskowych lub migdałów, mogą być ze skórką
• 145 g płatków owsianych, tradycyjnych
• 4 łyżki nasion babki płesznik
• 1 łyżeczka soli
• 1 łyżka syropu klonowego
• 3 łyżki roztopionego oleju kokosowego lub masła klarowanego
• 350 ml wody
• 2 łyżki nasion chia (szałwia hiszpańska), opcjonalnie aczkolwiek polecam

W jednym naczyniu wymieszać suche składniki: słonecznik, siemię lniane, orzechy, płatki owsiane, nasiona babki płesznik, sól, chia. W drugim naczyniu wymieszać wodę z syropem klonowym i olejem/masłem.

Wymieszać zawartość obu naczyń, do dobrego połączenia składników. Jeśli masa będzie zbyt gęsta i trudna do mieszania, dodać łyżkę wody.

Masę przełożyć do małej keksówki (ja używam silikonowej o wymiarach wew. 20cmx11cm). Jeśli forma nie jest silikonowa należy uprzednio wysmarować ją masłem. Wyrównać, owinąć folią spożywczą i odłożyć w temperaturze pokojowej na minimum 2 godziny (max 24 godziny).         

Piec w temperaturze 175ºC przez 20 minut, następnie chleb wyjąć z formy i piec na blaszce dodatkowe 30 - 40 minut. Gotowy bochenek postukany od spodu powinien dać głuchy odgłos. Całkowicie wystudzić na kratce.

Chleb może być przechowywany w temperaturze pokojowej do 5 dni, dobrze znosi mrożenie. 

P.S.

Siemie lniane czy słonecznika kupicie w każdym sklepie, natomiast z nasionami babki płesznik i chia już nie będzie tak łatwo.

Można je znaleźć w sklepach ze zdrową żywnością lub sklepach internetowych.