Kuskus z cukinią i fetą

Kuskus zalicza się do tych bardziej ulubionych przez nas kasz, i to wszystkich domowników, bez wyjątku.

Jest ekspresowy w przygotowaniu i bardzo smakowity.

...ale zawiera gluten.

Dzisiaj przygotowany z cukinią i serem feta z lekkim cytrynowym smakiem - bardzo nietypowe, ale za to baaardzo smaczne.

U nas podane do tagine z wołowiny, pasowało idealnie.

Spokojnie możecie łączyć także z innymi mięsami lub zjeść samodzielnie.

Nie wiele dłuższe w przygotowaniu.

Zachęcam do przygotowania.

Składniki dla 4 osób:

• 300 g cukinii
• 1 ząbek czosnku
• 1 łyżka oliwy
• skórka otarta z 1 cytryny
• 150 g kuskus
• 150 ml bulionu warzywnego
• 1 łyżka soku z cytryny
• 100 g sera feta

Cukinię umyć, odciąć oba końce, zatrzeć na tarce z dużymi oczkami, wraz ze skórką. Większą patelnię rozgrzać z 1 łyżką oliwy, wrzucić otarty czosnek i chwilkę podsmażyć, dodać cukinię i smażyć ją do momentu aż będzie miękka, na koniec dodać skórkę otartą z cytryny, sól, pieprz, wymieszać. Chwilkę jeszcze podsmażyć i zestawić z ognia.

W tym czasie zagotować bulion wraz z sokiem z cytryny, zdjąć z ognia i od razu wrzucić do niego kaszę kuskus, przykryć i pozostawić na 5 minut.

Po tym czasie kaszę przemieszać widelcem, dodać cukinię z patelni, wszystko dokładnie ze sobą wymieszać (najlepiej robić to widelcem). Na koniec dodać pokruszony ser feta, wymieszać.

Podawać samodzielnie lub do mięsa.

Smacznego!