Tarta grzybowa

Jesień - sezon grzybowy....
Warto przygotować z nich coś mniej pospolitego.
My zjedliśmy sobie tartę.... była bardzo smaczna a zapach grzybów roznosił się w całym domu :)
Tarta na spodzie z dodatkiem sera, co uczyniło jej smak jeszcze bardziej ciekawy.
Zapraszam do wykonania jeśli macie odrobinę suszonych grzybów!

Składniki na kruchy spód:

• 100 g zimnego masła
• 50 g śmietany 18%
• 50 g sera żółtego, startego na tarce
• 150 g mąki pszennej
• szczypta soli

Wszystkie składniki szybko wyrobić, można rękoma lub malakserem.

Zawinąć w folię i schłodzić w lodówce, przynajmniej przez 1 godzinę.

Formę na tartę o średnicy 25cm wysmarować masłem i oprószyć mąką.

Schłodzone ciasto wcisnąć w formę - dno i boki. nakłuć widelcem i wstawić do lodówki na kolejne 30 minut.

Piekarnik nagrzać do 200ºC.

Schłodzone ciasto podpiec w piekarniku przez 15 minut lub do zezłocenia.

Składniki na nadzienie:

• 50 g suszonych grzybów
• 250 g pieczarek
• 30 g masła
• 1 cebula
• 1 ząbek czosnku
• 3 jajka
• 250 g śmietany 18%
• 100 g żółtego sera, startego na tarce
• natka pietruszki
• sól, pieprz

Dzień wcześniej suszone grzyby wrzucić do rondelka i zalać gorącą wodą. Zostawić na noc.

Następnego dnia grzyby, w tym samym garnuszku i tej samej wodzie gotować pod przykryciem przez 1 godzinę.

Po tym czasie grzyby powinny być miękkie.

Odcedzić, pokroić w grubsze plastry. Odstawić.

Cebulę pokroić w kostkę. Czosnek wycisnąć. Pieczarki umyć i pokroić w plastry.

Na patelni rozpuścić masło, dodać cebulę i czosnek i zeszklić. Dodać pieczarki, podsmażyć przez 5 minut. Następnie zdjąć z palnika i odsączyć z nadmiaru płynu.

W misce roztrzepać jajka wraz ze śmietaną, dodać starty żółty ser, dodać grzyby leśne i zawartość patelni, posolić, popieprzyć dodać posiekaną natkę pietruszki. Wszystko dokładnie wymieszać.

Tak przygotowane nadzienie przełożyć na podpieczony spód tarty.

Wstawić do piekarnika rozgrzanego do 200 i piec przez 30 minut.

Wyjąć i podawać na ciepło, i tak zdecydowanie najlepiej smakuje.

Smacznego.