Jajka z pomidorami

Kolejna propozycja na śniadanie z udziałem jajka w roli głównej.

Bardzo smaczne połączenie z pomidorami, których obecnie bardzo dużo...

Do tego wszystko dobrze przyprawione.

U nas podane na śniadanie w towarzystwie grzanek z masłem czosnkowym i serem.

Polecam jeśli szukacie urozmaicenia na śniadanie.

Składniki na 2 porcje:

• 2 pomidory
• 1 mały ząbek czosnku
• pół łyżki oliwy
• 2-3 jajka (normalna porcja to 1 jajko, męska - 2)
• sól, pieprz, chilli, suszone oregano
• kilka listków świeżej bazylii

Pomidory umyć, sparzyć, obrać ze skórki. Pomidora przekroić na pół, usunąć gniazdo, pokroić na mniejsze kawałki - ja pokroiłam na małe prostokąty.

Czosnek obrać, posiekać lub wycisnąć.

Na patelni (średnica około 20cm) rozgrzać oliwę, wrzucić czosnek, smażyć przez chwilkę. Dodać pomidory wraz z sosem powstałym przy ich krojeniu.

Posolić, popieprzyć, dodać chili i oregano, wymieszać i gotować przez 4 minuty.

Po tym czasie w pomidorach na patelni zrobić wgłębienia na jajka.

Wbić w nie jajka, patelnię przykryć przykrywką i "gotować" wszystko przez 3 minuty lub do ścięcia się białka.

Zdjąć z ognia, przełożyć na talerze posypać porwanymi listkami bazylii (moja niestety wyschła przez urlop :()

Smacznego!