Frittata z pomidorami i mozzarellą

Bardzo ciekawa propozycja na kolejną frittatę...

Z dodatkiem pomidorów, mozzarelli i bazylii....

Bardzo smaczna.

Składniki na 2 osoby:

• 4 jajka
• 3 łyżki mleka
• 1 mały ząbek czosku
• 2 pomidory
• sól, pieprz
• 1 łyżka octu balsamicznego
• 1 łyżka oliwy z oliwek
• 125 g mozzarelli
• garść bazylii
• 1 łyżka masła

Piekarnik nagrzać do 180 i przygotować patelnię (o średnicy około 20cm), którą będzie można wstawić do piekarnika.

Pomidory sparzyć i obrać ze skóry, pokroić na ćwiartki, wykroić szypułki, pokroić na większe kwadraty, ułożyć na talerzu, posolić, popieprzyć, skropić octem balsamicznym i oliwą.

W misce roztrzepać rózgą jajka z mlekiem, posolić, popieprzyć dodać wyciśnięty czosnek. Do miski zetrzeć na dużych oczkach mozzarellę, włożyć połowę poszarpanych liści bazylii, wymieszać.

Patelnię rozgrzać z 1 łyżką masła. Wlać masę jajeczną, podsmażyć, nie mieszając, przez około 2 minuty (aż masa zacznie bulgotać po brzegach). Następnie rozłożyć równo pomidory i wstawić do piekarnika.

Piec przez około 15 minut, do całkowitego ścięcia masy. Wyjąć posypać resztą bazylii, podawać z oliwą z oliwek, świeżym pieczywem lub grzankami z masłem czosnkowym i żółtym serem.

Smacznego!