Drożdżowa babka dyniowa

Ci co pamiętają dyniowe bułeczki, wiedzą że jest możliwość zrobienia ciasta drożdżowego z dodatkiem dyni.

Ciasto ma przepiękny kolor i bardzo ciekawy smak.

Tym razem w formie babki z dodatkiem pestek dyni.

Ciasto samo w sobie nie jest słodkie, zatem dodatek lukru jest wskazany.

Bardzo piękny kolor dzięki dodatkowi dyni, babka ładnie wyrasta (choć mi ciut opadła w piekarniku), mało słodka, wilgotna - może być świetną propozycją na drugie śniadanie.

Jeśli zostanie Wam trochę puree z dyni warto ją przygotować, nawet dla odmiany choć myślę że smak też Wam podejdzie...

Zapraszam....

Składniki na formę na babkę średnicy 22cm:

• 2/3 szklanki mleka
• 2,5 szklanki mąki pszennej
• 4 czubate łyżki pure z dyni
• 1/2 szklanki cukru
• szczypta soli
• 70 ml oleju
• 12 g drożdży suchych lub 25 g drożdży świeżych
• 1/4 szklanki pestek z dyni

Jeśli używacie świeżych drożdży to w pierwszej kolejności zrobić rozczyn: drożdże w temperaturze pokojowej wymieszać z 1 łyżką letniego mleka, 1 łyżeczką mąki i 1 łyżeczką cukru (wszystkie składniki na rozczyn odjąć ze składników na babkę). Przykryć ściereczką i odstawić w ciepłe miejsce na 20 minut do wyrośnięcia.

Drożdże suche wymieszać z mąką.

Mąkę przesiać do miski, dodać rozczyn z drożdży świeżych, cukier, puree z dyni, sól, mleko i olej. Połączyć składniki delikatnie mieszając a następnie wyrabiać, najlepiej mikserem, końcówką haka przez około 15 minut, na koniec wyrabiania dodać pestki dyni.

Przykryć ściereczką i pozostawić do wyrośnięcia na 1h.

*************

Ciasto można oczywiście wyrobić w maszynie do chleba.

Składniki należy włożyć w kolejności: mokre (mleko, olej), cukier, sól, puree, mąka, drożdże. Nastawić program do wyrabiania i wyrastania ciasta drożdżowego. Po sygnale dźwiękowym dodać pestki dyni.

*************

Po wyrośnięciu przełożyć ciasto do formy wysmarowanej masłem i oprószonej mąką pszenną. Przykryć ściereczką i pozostawić na 30 minut do wyrośnięcia.

Piekarnik rozgrzać do 180*C (termoobieg).

Ciasto wstawić do piekarnika i piec przez około 30 minut, następnie wyjąć ciasto od razu z piekarnika, ostudzić w formie i dopiero po ostudzeniu wyjąć na talerz.

Przygotować lukier:

• 1/2 szklanki cukru pudru
• 2 łyżki gorącej wody
• trochę  pestek dyni do ozdoby

Składniki na lukier wymieszać i rozetrzeć łyżką do uzyskania pożądanej konsystencji. Lukier nie powinien być zbyt płynny ani zbyt gęsty. W razie potrzeby należy albo dodać więcej cukru pudru lub odrobinę wody.

Babkę oblać lukrem i obsypać pestkami dyni.

Smacznego