Omlet z cukinią i wędzonym łososiem

Propozycja dla jadających jajka na śniadanie, w każdej konfiguracji i szukających nowych pomysłów bo standardowe się już znudziły :)
...to prawie opis mojej rodzinki - jajko-żercy :)

Proponuję Wam zatem coś na lekkie śniadanko.
Bardzo smaczny omlet, z dodatkiem cukinii i wędzonego łososia.
Przygotowany całkiem przypadkiem....
Był wielki piątek, więc post...
Jajko zwykłe jakoś beeee...
Zerkam do lodówki a tam cukinii w bród (norma, to moje jedno z bardziej ulubionych warzyw), ale jest i wędzony łosoś...
Hmmmm idealnie!

Omlet szykuje się bardzo szybko i łatwo.
Jedynie trzeba dojść do wprawy z delikatnym mieszaniem na patelni i złożeniem :)
Za pierwszym razem nie wyszedł idealnie, ale dlatego że robiłam dla 2 osób więc był większy a więc i trudniej go unieść.
Drugi - dla jednej już tylko osoby wyszedł idealny!

Zachęcam do wykonania bo jest naprawdę bardzo dobry.

Składniki dla 1 osoby:

• 2 jajka
• 1 łyżka mleka
• pieprz
• 25 g cukinii startej na grubych oczkach
• 15 g wędzonego łososia 
• 1 łyżka startego sera (parmezan, cheddar lub kozi)

Cukinię zetrzeć na tarce z grubymi oczkami, odstawić na bok.

Łososia pokroić na mniejsze kawałki, odstawić.

Ser zetrzeć na tarce z grubymi oczkami, odstawić.

Przygotować patelnię średnicy 20 cm z 1 łyżką masła.

Jajka wbić do miseczki, dodać mleko, popieprzyć.

Nastawić patelnię.

Przy pomocy widelca roztrzepać dokładnie jajko wtłaczając w nie jak najwięcej powietrza, utrzepywać do momentu, aż masło na patelni się rozpuści, od razu dodać cukinię, wszystko wymieszać i wlać na patelnię, zmniejszyć ogień.

Teraz za pomocą drewnianej lub teflonowej patki smażyć omleta - zgarniać usmażone jajko od brzegów do środka tak aby płynne jajka wlewały się w to miejsce. Smażymy tak do momentu aż prawie cała masa będzie gęsta.

W tym momencie dodajemy łososia, rozkładamy po całym omlecie i posypujemy tartym serem, nie mieszamy już i smażymy do momentu aż spód ładnie się zrumieni.

Następnie jak największą łopatką (drewnianą lub teflonową) podważamy połówkę omleta i składamy na pół (to wcale nie jest takie proste, ale za drugim razem wyszło mi idealnie)

Wyłączamy ogień i omleta jeszcze przez chwilkę zostawiamy na patelni.

Zsuwamy omleta na talerz i podajemy ciepłego.

Idealny ze świeżym chlebkiem lub bułeczką :)

Miłego dnia!