Kurczak w sosie słodko-kwaśnym

Kuchnia tajska - ciąg dalszy!

Tym razem postawiłam na danie bardziej dla moich dzieci, ma być obiadem na dzień kolejny.

Kurczak - bo dzieci lubią to mięso, z dodatkiem warzyw w sosie słodko-kwaśnym.

Tym razem użyłam dużo miej chilli, ale nie zrezygnowałam z niego. Dałam 3/4 sporej papryczki chilli.

Smak delikatnie ostry jest wyczuwalny w daniu, ale bardziej podkręca słodko-kwaśny smak i parzy w język.

Ostrość tego dania możecie sobie dowolnie dobierać dając mniej lub więcej papryczki chilli.

Jeszcze tylko mała wzmianka czy dzieciom smakowało....

Danie szykowałam późnym wieczorem, nie robi się go długo :)

Jak było gotowe Maciek spróbował i mówi że ok, choć dla niego mało ostre, ale dla dziewczyn będzie w sam raz.

Postanowiłam dogotować ryż aby jutro mieli komplet.

Jak ryż kończył się gotować postanowiłam zrobić sesję zdjęciową, bo może się okazać, że jak wrócę z pracy to nie będzie już czego fotografować :)

Ustawiłam ekspozycję a tu biegnie Nata z góry, wpada do salonu i pyta co to za pyszności, więc mówię że to jutrzejszy obiad...

Pyta czy może spróbować, mówię że nie bo to do zdjęcia :)

Stoi i wzdycha jak robię zdjęcia, a że światło żarówek, więc nie bardzo zadowolona jestem....

Ale finalnie kończę i idę odłożyć aparat, wracam a tu już ktoś się przysiadł i mówi "próbuję czy da radę jutro zjeść".... :)

...efekt tych prób zobaczycie na dole strony :)

Składniki dla 4 osób:

• 1 łyżka oleju roślinnego
• 2 ząbki czosnku, drobno posiekane
• 300 - 400 g filetu z kurczaka, pokrojony na cienkie plastry
• 2 cebule szalotki, pokrojone na półplasterki
• 2 średniej wielkości pomidory, pokrojony w łódeczki
• pół większej cukinii, pokrojona na pół wzdłuż i wszerz i każą ćwiartkę
  
  jeszcze w 3 części
• 4-6 małe kukurydze z zalewy, pokrojone na 4 części (wzdłuż i wszerz)
• 1 marchewka, pokrojona w plasterki
• 4 łyżki ananasa, drobno posiekany
• 1-2 papryczek chilli, drobno posiekana (ilość zależna od tego jak ostre danie chcecie uzyskać)
• 0,5 pęczka szczypioru, pokrojonego na 2-3 cm kawałki
• 1 łyżka sosu rybnego
• 4 łyżeczki cukru palmowego (można zastąpić cukrem brązowym demerara)
• 1 łyżka octu
• 1 łyżka sosu pomidorowego
• 0,5 łyżeczki soli
• 0,5 łyżeczek pieprzu
• 0,75 - 1 szklanki  bulionu z kurczaka lub warzywnego
• 2 łyżeczki mąki z tapioki (można zastąpić mąką pszenną lub orkiszową jasną)

W woku lub dużej patelni rozgrzać olej, dodać czosnek i smażyć przez chwilę na średnim ogniu. Dodać pokrojony filet z kurczaka i smażyć do momentu aż mięso zrobi się białe.

Dodać warzywa: cebulę, pomidory, cukinię, marchew, ananasa, kukurydzę. Przemieszać i podsmażyć przez chwilkę.

Następnie dodać chilli wraz ze szczypiorkiem, przemieszać.

Przyprawić dodając: sos rybny, cukier palmowy, ocet, sos pomidorowy, sól, pieprz, połowę bulionu. Delikatnie wymieszać i chwilę razem podgotować.

Pozostały bulion wymieszać z mąką i wlać do naszego dania, wymieszać, podgotować jeszcze chwilkę.

Wyłączyć i podawać razem z ryżem jaśminowym.

Smacznego!