Pad Thai

...no naszło mnie na jedzenie z kuchni orientalnej...

Zachciało mi się zatem zrobić Pad Thai z krewetkami.

Kilka dni mi zabrało zebranie wszystkich składników...

...potem musiałam poczekać na odpowiedni dzień, żeby mieć nieco więcej czasu na przygotowanie...

Choć jak się okazuje wcale dużo czasu się na to nie poświęca...

Sos rybny, sam w sobie, tak potwornie śmierdzi, że wszyscy przybiegali do kuchni i pytali "Co tak śmierdzi..." udawałam, że nie wiem...

przecież dziewczyny by tego nie tknęły :)

Udało mi się postawić na stole bez już całkowicie gotowe - wówczas pachniało i wyglądało ładnie :)

...a smak....

Naprawdę bardzo dobry... Sos rybny jest słodko kwaśny i ma taki specyficzny ale idealny smak...

Nie jest danie ostrym, więc spokojnie wszyscy zjedliśmy.

Składniki dla 2 osób:

• 100 g makaronu ryżowego
• 10 krewetek, obranych i oczyszczonych
• 2 cebule szalotki
• 2 ząbki czosnku
• 1-2 marchewek pokrojonych w słupki
• 1 jajko
• 1 szklanka kiełków fasoli mung
• pęczek szczypioru
• 1/2 szklanki posiekanych uprażonych orzeszków arachidowych
• kolendra
• limonka
• Olej 

Sos rybny:

• 4 łyżki sosu rybnego
• krążek cukru palmowego lub 3 łyżki cukru
• 3 łyżki pasty tamaryndowej
• 2 ząbki czosnku
• szczypta chilli

W niewielkim garnuszku umieść wszystkie składniki sosu. Podgrzewaj do momentu rozpuszczenia cukru. Po tym czasie zestaw z ognia na bok.


Makaron ryżowy wkładamy do większego garnka i zalewamy gorącą wodą, tak aby zakrywała makaron, przykrywamy i zostawiamy na 4 minuty. PO tym czasie przelewamy na durszlak i zlewamy zimną wodą.

Szykujemy woka, nastawiamy na palnik i rozgrzewamy, dodajemy 2 łyżki oleju.
Smażymy na nim krewetki, kilka minut z jednej i drugiej strony.
Usmażone krewetki odkładamy na talerzyk i odstawiamy na bok.

Na woka wrzucamy posiekaną na drobno cebulę i czosnek wyciśnięty przez praskę, smażymy kilka minut.

Dodajemy makaron, wlewamy przygotowany wcześniej sos mieszamy, dodajemy krewetki, 3/4 marchewki, 1/2 posiekanego szczypioru, mieszamy i smażymy przez 2 minuty. Odgarniamy wszystko na jedną stronę i wbijamy w wolne miejsce jajko. Mieszamy smażąc.

Po ścięciu jajka danie jest już gotowe, posypujemy resztą marchwi, szczypioru, kolendrą, kiełkami i uprażonymi orzeszkami. Podajemy z ćwiartką limonki!


Smacznego!