Zapiekanka makaronowa z łososiem i brokułami

Obiecałam Ewie, że umieszczę ją szybko, co czynię :)

Bardzo smaczna zapiekanka makaronowa z dodatkiem łososia, brokuł a wszystko w sosie serowym pod parmezanem i płatkami migdałowymi.

Bardzo łatwa i szybka w wykonaniu...

Idealna na nieplanowanych gości lub gdy nie macie zbyt wiele czasu na przygotowanie czegoś smacznego!

Mi się udało :)

Zresztą robiłam już po raz kolejny i w naszym domu cieszy się popularnością.... Idealnie dobrane smaki, nie przesycona ilością makaronu, wszystko akurat.

Wielkościowo zdecydowanie tylko na 4 osoby, więc jeśli potrzebujecie więcej - podwójcie porcję :)

Składniki dla 4 osób:

• 300 g filetu z łososia
• sól, pieprz
• sok z cytryny
• 1 łyżeczka oliwy
• 450 g mrożonych brokuł
• 100 g makaronu, mogą  być świderki, choć ja użyłam takiego i świetnie się sprawdził
• 125 g mozzarelli

Łososia umyć, osuszyć, zdjąć skórkę i pokroić w kostkę wielkości 2cmx2cm, posolić, popieprzyć. Włożyć do naczynia w którym będziemy zapiekać zapiekankę, skropić sokiem z cytryny oraz oliwą. Wstawić do nagrzanego do 190ºC (grzałka góra i dół, bez termoobiegu) piekarnika i piec 10 minut. Wyjąć i odstawić na bok. Piekarnika nie wyłączać.

Zagotować osoloną wodę na makaron - makaronu będzie dość mało ale na zapiekankę wystarczy, nie może być go zbyt dużo. Gotować 2 minuty krócej niż zalecane, makaoron musi być ugotowany mniej niż al'dente. 

Makaron wyciągnąć łyżką cedzakową, pozostawiając wodę. Makaron włożyć do miski a wodę ponownie zagotować, wrzucić do niej zamrożone brokuły i gotować 7 minut, wyjąć na durszlak i przelać zimną wodą.

Mozzarelle pokroić na drobną kostkę i wymieszać z makaronem. Makaron wraz z brokułami włożyć do naczynia żaroodpornego z łososiem.

Przygotować sos.

Składniki na sos serowy:

• 0,5 szklanki mleka
• 125 g serka Philadelphia
• 30 g startego parmezanu
• 30 g startego sera Lazur
• sól, pieprz
• odrobina tartej gałki muszkatołowej do smaku

Wszystkie składniki umieścić w małym garnuszku i podgrzewać do dokładnego połączenia i rozpuszczenia sera. Sos przelać do naczynia żaroodpornego i wszystko bardzo delikatnie wymieszać.

Posypka:

• 4 łyżki tartego parmezanu
• 4 łyżki płatków migdałowych

Wszystko posypać serem wymieszanym z płatkami migdałowymi.

Wstawić do piekarnika i zapiekać 15 minut.

Wyjąć i od razu podawać.

Mam nadzieję ze będzie Wam smakować :)

Smacznego!