Śledzik z rodzynkami

Po raz pierwszy jadłam je w ubiegłym roku na Wigilii Działowej, gdzie każdy miał przynieść coś własnoręcznie przygotowanego.

Ja przygotowałam śledzika pod pierzynką a mój kolega Rafał tego oto śledzia.

Nie jest łatwo dogodzić mi w temacie śledzi - za wiele ich nie jadam, ale ten naprawdę mi zasmakował....

Tego samego roku wylądował na naszym Wigilijnym stole.

...w tym roku będzie powtórka.

A Rafałowi dziękuję za przepis :)

Składniki:

• 500 g filetów śledziowych a'la matias
• 1 szklanka oleju
• 5 cebul
• 1 łyżka miodu
• 100 g rodzynek
• 1 łyżka octu (dałam jabłkowy)
• mały koncentrat pomidorowy
• 1-2 łyżek majeranku

Filety śledziowe odsączyć z oleju i pokroić w drobne kawałki (tak 1-2 cm szerokości). 

Włożyć do miski.

Na patelni rozgrzać olej.

Cebulę pokroić w półplasterki, wrzucić na patelnię i na małym ogniu zeszklić.

Dodać łyżkę miodu, dokładnie wymieszać.

Wrzucić rodzynki, wymieszać i poddusić około 5 minut.

Następnie dodać ocet, wymieszać, dodać koncentrat i dokładnie wymieszać, poddusić przez kolejne 3 minuty.

Na koniec dodać majeranek, wymieszać całość i zestawić z ognia.

Ostudzić.

Po ostudzeniu zalać śledzie, delikatnie przemieszać aby sos dotarł do śledzi.

Przykryć, wstawić do lodówki na kilka godzin.

Smacznego!