Drożdżowe z jabłkami

...jak tylko zobaczyłam tą  formę to ja od razu kupiłam :)

Zdecydowanie wszelkiego rodzaju jabłecznik i szarlotki są jednymi z naszych najbardziej ulubionych ciast :)

Nigdy żadne z nas nie odmówi dobrego ciasta z dodatkiem jabłuszek :) 

Stąd pomyślałam, że taka forma będzie dla nas  idealna. Ukryłam ją  skrzętnie w spiżarce i czekała na sezon szarlotkowy...

...i powiem Wam że fajnie jest robić takie niespodzianki :)

Nie dość, że zachwyciła forma to i smakiem :)

Ten jabłecznik robiłam pierwszy raz i na pewno zagości u nas jeszcze niejednokrotnie!

Cieniutkie ciasto drożdżowe, wypełnione po brzegi jabłko, które tylko kroimy na nasze ciasto, przez co szarlotka ma niesamowity smak a dopełnieniem wszystkiego jest mix kruszonki klasycznej z cynamonową....

Naprawdę jest niesamowicie smaczna i szybko znika :)

Składniki na ciasto:

• 225 g mąki pszennej
• szczypta soli
• 65 g letniego mleka
• 7 g drożdży suchych lub 15 g świeżych drożdży
• 50 g masła w temperaturze pokojowej
• 30 g cukru
• 1 średnie jajko
• 600 g jabłek

Jabłka umyć, obrać ze skórki, przekroić na ćwiartki i wydrążyć gniazda pestkowe. Każdą ćwiartkę przekroić jeszcze na 3 części. Odłożyć.

Z drożdży świeżych przygotować rozczyn - bierzemy drożdże, z powyższych składników odejmujemy 1 łyżkę cukru, odrobinę letniego mleka, 3 łyżki mąki. Drożdże zasypujemy cukrem, dolewany mleko i mieszamy do rozpuszczenia drożdży,dosypujemy mąkę i mieszamy do dokładnego połączenia. Przykrywamy ściereczką i odstawić na 20-30 minut.

Pozostałe składniki wkładamy do miski, dodajemy rozczyn ze świeżych drożdży lub drożdże suche. Wyrabiamy/mieszamy dokładnie do momentu aż będzie gładkie i sprężyste. Przykrywamy ściereczką i odstawiamy na 1-1,5h do wyrośnięcia.

Przygotować formę, tortownicę o średnicy 24-26cm, wysmarować masłem i delikatnie wysypać kaszą manną lub wyłożyć papierem do pieczenia.

Kruszonka:

• 50 g masła w temperaturze pokojowej
• 50 g cukru
• 75 g mąki pszennej
• opcjonalnie:1  łyżeczka cynamonu i 1 łyżeczka kakao

W czasie rośnięcia ciasta przygotować kruszonkę. Masło, cukier i mąkę wyrobić w miseczce. Jeśli chcecie ją nieco urozmaicić odłóżcie około 20 g kruszonki i wyrobić ją z cynamonem i kakao. U mnie z tego urozmaicenia powstała kruszonka na ogonek jabłuszka :)

Po wyrośnięciu ciasta rozwałkować je na stolnicy posypanej mąką na wielkość nieco większą niż nasza forma. Ciastem wyłożyć dno i boki około 1 cm od dna. Na ciasto wyłożyć nasze pokrojone jabłka, posypać kruszonką zwykłą a pomiędzy nią kruszonką cynamonowo-kakaową. Przykryć ściereczką i odstawić na 30 minut do wyrośnięcia.

Piekarnik rozgrzać do 190ºC.

Po wyrośnięciu wstawić do rozgrzanego piekarnika i piec 20-30 minut.

Po tym czasie wyjąć z piekarnika, odczekać 10 minut i wyjąć z formy na kratkę, ostudzić.


Smacznego!