Bułeczki z przedziałkiem :)

Dla urozmaicenia jedzącym pomiędzy pieczeniem chleba piekę bułeczki :)

Mam wprawdzie swój TOP 3, ale czasami sięgam po coś zupełnie nowego.

Te są bardzo przyjemne, mięciutkie w środku i chrupiąca skórka.

Takie bardzo dobre codzienne bułeczki.

Składniki na 10 bułeczek:

• 175 ml ciepłej wody
• 120 ml ciepłego mleka
• 1,5 łyżeczki soli
• 1 łyżeczka drobnego cukru
• 400 g mąki chlebowej
• 7 g drożdży suchych lub 15 g drożdży świeżych

Mąkę przesiać wraz z solą do dużej miski, dodać cukier, po środku zrobić wgłębienie.

Drożdże rozpuścić w mleku, następnie wlać do dołka i lekko posypać z wierzchu mąką. Zostawić na 15-20 minut. Po tym czasie dodać wodę, wymieszać i uformować miękkie i wilgotne ciasto.

Przenieść je na stolnicę i lekko podsypując mąką wyrabiać 10 minut aż ciasto będzie gładkie i elastyczne. Włożyć do miski, przykryć ściereczką i zostawić na 1,5h, do podwojenia objętości.

***********

Jeśli używacie maszyny do pieczenia chleba to należy wrzucić do niej wszystkie składniki zgodnie z podaną powyżej kolejnością.

Nastawić program do wyrabiania i wyrastania ciasta.

***********

Po tym czasie ciasto wyłożyć na stolnicę, lekko ugnieść i pozostawić na 5

minut. Następnie ciasto podzielić na 10 części, z każdej z nich formować okrągłe bułeczki a następnie lekko zrolować nadając im owalny kształt. Ułożyć na blasze uprzednio wyłożonej papierem do pieczenia w dużych odległościach od siebie, obsypać delikatnie mąką.

Przykryć ręcznikiem i zostawić do wyrośnięcia na 30 minut.

Po tym czasie należy zrobić w bułeczkach przedziałek, prawie do samej blachy, używając do tego końca np. drewnianej łyżki. Ponownie zostawić do wyrośnięcia na 15 minut.

Piekarnik rozgrzać do 220ºC.

Na dole piekarnika umieścić naczynie żaroodporne z gorącą wodą - bułeczki te pieczemy z parą.

Wstawić bułeczki i piec 13-15 minut.

Wyjąc z piekarnika i studzić na kratce.

Smacznego.