Babeczki drożdżowe z rodzynkami

Wprawdzie jest już drożdżowa babka z lukrem cytrynowym na blogu, ale tak jakoś zachciało mi się wypróbować innej i przygotować ją w silikonowych foremkach na małe (choć nie takie bardzo) babeczki.

Idealna propozycja na Wielkanoc, babeczki są na 3 kęsy, zmieszczą się też do koszyczka ze święconką :)

Wyszło mi 12 babeczek i jeszcze odrobinę ciasta na małą formę na babkę. 

Jeśli będziecie robić w formie na zwykłe baby to zapewne wyjdą Wam 2 średniej wielkości.

Ciasto wyrobiłam w maszynie do chleba (z nią każde drożdżowe wychodzi), ale oczywiście można przy pomocy miksera z końcówką haka lub ręcznie.

Moją propozycją (i zamiarem) jest moczenie rodzynek w rumie.... Ewidentnie wersja dla dorosłych. 

Najlepiej rodzynki moczyć w rumie przynajmniej 12h a najlepiej 2-3 dni. Wówczas nabiorą mocno rumowy smak.

Rumu broń boże nie wylewać tylko zrobić z niego herbatę pomarańczowo-cynamonową :) gdyż rum zabierze od rodzynek nieco słodyczy :)

Zapraszam do wykonania.

Składniki na 2 babki:

• 1 szklanka letniego mleka
• 6 żółtek
• 1 jajko
• 100 g cukru
• 125 g roztopionego, ostudzonego masła
• 520-560 g mąki pszennej
• szczypta soli
• 2 łyżeczki ekstraktu cytrynowego
• 40 g drożdży świeżych lub 21 g drożdży suchych
• 150 g rodzynek

Rodzynki wrzucić do miski i zalać wrzącą wodą, odstawić na 20 minut.

Mąkę wymieszać z suchymi drożdżami (jeśli używacie świeżych trzeba najpierw zrobić z nich rozczyn) następnie dodać pozostałe składniki, bez roztopionego masła i rodzynek. Miksować za pomocą końcówki haka, pod koniec dodać roztopione masło i odsączone rodzynki, miksować dalej do momentu aż ciasto będzie gładkie i elastyczne (kilka minut).

Po tym czasie przełożyć ciasto do miski wysypanej mąką, przykryć ściereczką i odstawić w ciepłe miejsce na 1,5h do wyrośnięcia.

******************

Ja ciasta drożdżowe prawie zawsze wyrabiam w maszynie do chleba.

Aby to uczynić wszystkie składniki w kolejności podanej powyżej włożyć do maszyny (bez rodzynek). Nastawić program wyrabiania i wyrastania ciast drożdżowych. Po sygnale dźwiękowym dodać rodzynki.

Po wyrobieniu postępować dalej zgodnie z poniższą instrukcją.

*******************

Wyrośnięte ciasto wyrobić przez chwilkę.

Formy na babki (jeśli nie są silikonowe) wysmarować masłem i oprószyć mąką, nadmiar mąki wysypać. Ciasto przełożyć do form do 1/3 - 1/2 wysokości formy.

Przykryć ścierką i odstawić do wyrośnięcia na około 30-40 minut.

W tym momencie można też wstawić ciasto na noc do lodówki i upiec rano (ja tak zrobiłam).

Piekarnik rozgrzać do 170*C, wstawić formy i piec około 20 minut (małe babeczki, duża forma 30 minut) - do suchego patyczka, trzeba kontrolować czas żeby nie wysuszyć ciasta. Po upieczeniu babki wyjąć z piekarnika, przez 10 minut studzić w formie a następnie wyjąć z formy i ostudzić na kratce.

Przygotować lukier:

• 1 szklanka cukru pudru
• 3-4 łyżki wody lub soku z cytryny/pomarańczy jeśli chcemy mieć smakowy lukier.

Cukier puder rozetrzeć z wodą/sokiem do uzyskania pożądanej konsystencji. Jeśli lukier jest zbyt rzadki dodać cukier puder, zbyt gęsty dodać odrobinę wody/soku. Lukier powinien być dość gęsty wówczas szybko nie spływa z babeczek.

Polać lekko ciepłe babki i odstawić do ostudzenia.

Smacznego!

Mazurek z marcepanem i żurawiną

Jak tylko przeczytałam, że ten mazurek jest z marcepanem i do tego z żurawiną to pomyślałam że muszę go zrobić!

Przygotowałam go w niedużej formie ceramicznej (30x21cm), przez co mazurek powstał wyższy niż reszta moich mazurków, ale za to jego smak...

Boski...

...kruchutkie ciasto...

...i ten marcepan...

...i ta masa migdałowa...

...no i żurawina...

Całość idealna!

Oczywiście możecie przygotować mazurek w większej formie przez co całość będzie niższa, nasz miał około 3 cm.

Jeśli nie wiecie co przygotować na najbliższe święta to zróbcie ten!

U nas na stole pojawi się na pewno :)

Składniki na ciasto:

• 180 g mąki pszennej
• 100 g zimnego masła
• 4 łyżki zimnej wody
• 0,5 łyżeczki soli

Wszystkie składniki umieścić w malakserze i miksować do momentu aż masa zbije się w małe kulki lub kulę. Ciasto wyjąć na stolnicę i zbić w jedną kulę. Następnie przy użyciu papieru do pieczenia rozwałkować ciasto na wielkość formy plus boki. Ciasto przełożyć do formy, ułożyć na spód oraz boki na wysokość 3-4 cm. Formę wstawić na 30 minut do lodówki.

Piekarnik rozgrzać do 180*C, termoobieg.

Schłodzone ciasto wstawić do piekarnika i zapiec przez 15 minut.

Składniki na masę:

• 250-300 g marcepanu
• 200 g mielonych migdałów
• 100 g mąki pszennej
• 130 g cukru
• 2 jajka
• 100 g roztopionego masła
• 150 g suszonej żurawiny

Do posypania: kilka łyżek płatków migdałowych, cukier puder

Marcepan zetrzeć na tarce z grubymi oczkami do miski i odstawić.

Do kolejnej miski wsypać mielone migdały, mąkę pszenną, cukier, dodać roztopione ostudzone masło, roztrzepane jajka, żurawinę.

Wszystko razem dokładnie wymieszać.

Na podpieczony spód (nie wyłączać piekarnika) rozłożyć równomiernie starty marcepan.

Na niego wyłożyć przygotowaną masę z żurawiną, wyrównać.

Całość posypać płatkami migdałowymi.

Wstawić do piekarnika i piec 30-40 minut (termoobieg,temp. 180*C).

Po upieczeniu mazurek wyjąć z piekarnika i odstawić do ostudzenia, posypać cukrem pudrem i podawać.

Smacznego!

Babka gotowana

Pewnie nie uwierzycie, że już w sobotę udało mi się upiec to co miałam zaplanowane na cały weekend :). 

Miał być test kolejnej przedświątecznej babki - tej oto tutaj oraz nowego mazurka.

I był!

Zaprosiłam na degustację oraz do pomocy w jedzeniu znajomych. 

Daliśmy radę, ale na niedzielę coś nam jeszcze pozostało.

Efekt degustacji był taki, że najmłodsza z naszych gości złożyła zamówienie na tą oto babkę. 

Obietnica złożona, będzie zrobiona :)

Dodatkowo rano upiekłam babkę czekoladową bo Natalka jechała w gości i żeby tak nie z pustymi rękoma zabrała coś czekoladowego :)

....a na obiad przygotowałam lasagne własnej roboty....

Oj to była pracowita sobota, ale popołudnie już miło spędzone ze znajomymi w towarzystwie dobrych ciast, kawki, herbatki i lemoniady!

Kochani owa babka jest....

Hmmm.....

nieco nie typowa....

Głównie dlatego, że nie łatwo ją spalić gdyż jest gotowana...

Tak, tak... w garnku, ale także w specjalnej formie...

Babka baaaardzo pyszna i idealnie pasuje tu do niej polewa czekoladowa....

Ona jednak coś mi w smaku przypomina....

ale nie mogę przypomnieć sobie co....

Jeśli macie takową formę polecam wykonać, jeśli nie macie można ją przez internet kupić, niektóre w całkiem przystępnych cenach.

...no i musicie mieć wystarczająco duży garnek żeby zmieścić formę i jeszcze go zakryć.

...brzmi odstraszająco... ale tylko brzmi...

Składniki na formę 1,7l:

• 200 g masła w temperaturze pokojowej
• 165 g drobnego cukru
• 4 jajka (w temperaturze pokojowej)
• 230 g maki ziemniaczanej
• 65 g mąki pszennej
• 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
• szczypta soli
• 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego

Formę wysmarować masłem i wysypać mąką, nadmiar strzepać, odstawić.

Mąki oraz proszek przesiać do miski, dodać sól, wymieszać, odstawić.

Masło wraz z cukrem włożyć do misy miksera i utrzeć na puszystą białą masę. Następnie dodawać po jednym jajku, miksując po każdym dokładnie, do połączenia składników.

Na koniec dodać ekstrakt, wymieszać.

Do masy dodać sypkie produkty i całość wymieszać szpatułką, masa będzie gładka i jednolita.

Przełożyć do formy, wyrównać.

Zamknąć formę przykrywką, włożyć do garnka z wrzątkiem, wody powinno być do 3/4 wysokości formy.

Przykryć garnek pokrywką, ogień zmniejszyć do minimum i gotować przez 1h 10 minut. Po tym czasie wyłączyć ogień, zdjąć przykrywkę z garnka i pozostawić tak na 10 minut.

Następnie wyjąć formę z babką na blat, zdjąć pokrywkę i ostudzić.

Po ostudzeniu wyjąć na paterę i oblać polewą czekoladową lub lukrem.

Polewa czekoladowa:

• 40 g masła
• 100 g gorzkiej czekolady

Masło rozpuścić w niewielkim garnuszku, dodać czekoladę połamaną w kostki, chwilę gotować, ciągle mieszając do rozpuszczenia się czekolady i powstania jednolitej i gładkiej polewy.

Od razu polać babkę, odstawić do ostygnięcia polewy.

Smacznego!

Orkiszowe gofry wytrawne z salami i żółtym serem (na drożdżach)

Dzisiaj u nas na kolację ponownie gofry!

Tym razem w wyśmienitej wersji wytrawnej, na zdrowej mące orkiszowej, z dodatkiem salami, żółtego sera papryki i szczypiorku.

Jako dodatek przygotowałam salsę pomidorową!

Tym razem gofry na drożdżach, przez co ich środek jest pięknie puszysty, niestety trzeba na nie nieco dłużej poczekać, ale wierzcie mi że warto.

Całość wyśmienita i jest to bardzo dobry pomysł na kolację czy przekąskę, baaaa nawet na śniadanie.

Polecam gorąco taką odmienną wersję.

Nam z poniższego przepisu wyszło 6 dużych gofrów.

Składniki na 6 sztuk:

• 250 ml mleka
• 50 g masła
• 12 g drożdży świeżych lub 6 g drożdży suchych
• 1 jajko
• 100 g mąki orkiszowej jasnej
• 50 g mąki orkiszowej pełnoziarnistej
• 1/2 łyżeczki cukru
• duża szczypta soli
• duża szczypta sody oczyszczonej

Dodatkowo:

• 50 g salami lub szynki
• 40 g żółtego sera
• 1/4 czerwonej papryki 
• szczypior

Mąki przesiać do miski, dodać pozostałe sypkie składniki i dokładnie wymieszać.

Jeśli używacie drożdży suchych także dodać je teraz.

Mleko zagotować maksymalnie do temperatury 40*C, dodać masło i rozpuścić je w mleku. Następnie dodać świeże drożdże i jajko, bardzo dokładnie wymieszać, najlepiej rózgą lub mikserem.

Dodać do miski z suchymi składnikami i miksować całość przez kolejne 2 minuty. Miskę przykryć ścierką i odstawić w ciepłe miejsce na 1,5-2h do wyrośnięcia.

W tym czasie salami lub szynkę pokroić na drobną kostkę, ser żółty zetrzeć na drobnych oczkach, paprykę pokroić w drobną kostkę, szczypior posiekać.

Rozgrzać gofrownicę, po wyrośnięciu ciasta dodać pokrojone dodatki, dokładnie wymieszać.

Smażyć gofry, każdy około 4 minut.

Wyjąć i podawać ciepłe wraz z salsą pomidorową.

Smacznego!

Salsa pomidorowa

Salsę przygotowałam specjalnie do wytrawnych gofrów orkiszowych z salami i żółtym serem.

Były świetnym dodatkiem i uzupełnieniem.

Salsa tak smakowała, że zniknęło wszystko (a ja zastanawiałam się czy nie zrobić z połowy porcji :)).

Proponuję przygotowanie jej do nachosów, robi się szybko a smak o wiele wiele lepszy niż kupnej.

Bardzo dobrze pasuje tutaj kolendra, polecam dodać.

Jeśli jednak jej nie macie lub nie lubicie dodajcie natkę pietruszki.

Składniki dla 4 osób:

• 1 puszka pomidorów krojonych
• 2 ząbki czosnku
• 1 łyżka octu balsamicznego
• 1 łyżka cukru
• sól, pieprz
• 2 cebule szalotki
• 1 łyżeczka mąki ziemniaczanej
• kolendra

Pomidory wraz z sosem z puszki wlać do garnuszka, nastawić. Dodać starty lub przeciśnięty przez praskę czosnek, posolić, popieprzyć, dodać ocet balsamiczny i cukier. Po zagotowaniu gotować 10 minut bez przykrycia do odparowania.

Po tym czasie dodać drobno posiekaną cebulę, wymieszać i gotować kolejne 2 minuty.

Dodać mąkę ziemniaczaną (najlepiej przez sitko), wymieszać i zagotować.

Wyłączyć palnik, dodać kolendrę i dokładnie wymieszać.

Odstawić do wystudzenia.

Podawać do nachosów lub gofrów wytrawnych.

Smacznego!

Babka czekoladowa na maślance

Babka przepyszna, mocno czekoladowa, przygotowana na maślance i z lekkim dodatkiem rumu.

A do tego szybka i prosta w wykonaniu.

Oczywiście w mojej kolejnej nowej formie :)

Idealna propozycja na niespodziewanych gości, którzy za moment zadzwonią do drzwi :)

Idealna także na świąteczny stół!

Składniki na formę 22 cm:

• 100 g mąki krupczatki
• 120 g mąki pszennej
  
• 40 g kakao
• 1 łyżeczka kawy rozpuszczalnej
• 0,5 łyżeczki sody oczyszczonej
• 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
• szczypta soli
• 1 jajko
• 60 ml oleju
• 120 ml maślanki
• 100 g czekolady mlecznej
• 2 łyżki mleka
• 2 łyżki rumu
• 3 białka
• 140 g cukru

Formę o średnicy 20-22 cm wysmarować masłem i oprószyć mąką, nadmiar mąki strzepać (silikonowej nie trzeba ani smarować, ani obsypywać).

Piekarnik rozgrzać do 180*C (termoobieg).

Do misy miksera przesiać mąki, sodę, proszek do pieczenia i kakao, dodać szczyptę soli i kawę, wymieszać łyżką, odstawić.

W kolejnej misce utrzepać jajko trzepaczką, dodać olej i maślankę, wymieszać, odstawić.

W małym garnuszku umieścić połamaną czekoladę z 2 łyżkami mleka, podgrzać na niewielkim ogniu cały czas mieszając. W momencie kiedy czekolada się rozpuści zdjąć z ognia.

Białka ubić na sztywną pianę, następnie bardzo po woli dodawać cukier, łyżka po łyżce, powinna powstać bezowa piana, sztywna i błyszcząca, odstawić na moment.

Do misy z mąką dodać roztopioną czekoladę, mokre składniki oraz rum. Całość wymieszać mikserem na bardzo wolnych obrotach do momentu połączenia składników. Dodać pianę z białek, ponowie wymieszać mikserem na najniższych obrotach tylko do dokładnego połączenia składników.

Ciasto przelać do przygotowanej formy.

Wstawić do piekarnika i piec około 40 minut, do suchego patyczka.

Po upieczeniu wyjąć z piekarnika, ostudzić chwilkę i wyłożyć na talerz.

Ciasto można posypać cukrem pudrem lub polać czekoladą.

Smacznego!

Mandarynkowa babka bezglutenowa

Oto moja kolejna forma z serii form Nordic Ware. 

Mogę naprawdę z czystym sercem je Wam polecić, nie dość, że mają wyjątkowo ładne wzornictwo to jeszcze jakość ich wykonania jest naprawdę warta tej ceny.

...a w tej przepięknej formie niezwykle smaczna babka mandarynkowa, która dodatkowo jest bezglutenowa.

Ciasto jest niesamowicie pyszne w smaku, wyraźnie czuć mandarynki,  a kolor dzięki nim i mące kukurydzianej jest pięknie żółty.

Jak już Wam wcześniej pisałam przestałam mówić na głos jeśli jakieś ciasto jest bezglutenowe i efekt jest taki że zajadają się nim niezmiernie i nikt nawet nie przypuszcza że to wypiek bezglutenowy.

A dla mnie (choć generalnie mało ciast jadam) i innych na dietach bezglutenowych to znak, że można upiec i zjeść naprawdę dobre ciasto do kawki.

Zachęcam do wykonania nawet tych co nie muszą być na diecie bezglutenowej.

Składniki na formę z kominem 2,5l:

• 6 jajek w temperaturze pokojowej
• 180 g cukru
• skórka otarta z 3-4 mandarynek (w zależności od wielkości)
• 35 ml soku z mandarynek
• 150 g mąki ryżowej
• 110 g mąki kukurydzianej
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 60 ml oleju
• 1 łyżka ekstraktu z pomarańczy lub waniliowego

Formę z kominem pojemności 2,5 l (moja ma średnicę górną 23 cm i wys prawie 10 cm) smarujemy dokładnie masłem, odstawiamy.

Piekarnik rozgrzewamy do temperatury 180*C (termoobieg).

Jajka (koniecznie muszą być w temperaturze pokojowej, zatem należy je wyjąć z lodówki przynajmniej na 2h przed szykowaniem ciasta) włożyć do misy miksera i ubijać na najwyższych obrotach do momentu aż podwoją swoją objętość, będą puszyste i jasne (około 5 minut). Następnie po woli, łyżka po łyżce dodajemy cukier.

Na tym kończymy miksowanie i używanie miksera.

Mąki i proszek do pieczenia przesiewamy do miski i dokładnie mieszamy, odstawiamy.

Do naszej jajecznej piany dodajemy skórkę otartą z mandarynek  i bardzo cienkim strumieniem wlewamy sok, mieszamy delikatnie szpatułką.

Bardzo delikatnie i partiami dodajemy mąki, delikatnie mieszamy widelcem, tylko do połączenia składników. Wlewamy cienkim strumieniem olej, ponownie delikatnie i tylko do połączenia składników mieszamy widelcem.

Wlewamy ciasto do formy, wyrównujemy i wstawiamy do piekarnika.

Pieczemy 40-50 minut (do suchego patyczka), po upieczeniu formę delikatnie wyjmujemy z piekarnika i odstawiamy w formie do ostygnięcia na 20 minut. Po tym czasie wyjmujemy ciasto na talerz i od razu lukrujemy.

Lukier lekko cytrynowy:

• 140 g cukru pudru
• 2 łyżki gorącej wody
• 1 łyżka soku z cytryny

W miseczce wymieszać dokładnie cukier z wodą i sokiem z cytryny, rozgniatając grzbietem łyżki grudki cukru o miskę. Masa powinna być gładka i jednolita. Jeśli jest zbyt gęsta dodać odrobinę więcej wody, jeśli zbyt rzadka więcej cukru pudru.

Lukrować babkę polewając ją od góry, lukier powinien być takiej gęstości aby bardzo po woli spływał po brzegach babki zatrzymując się po bokach.

Odstawić do całkowitego wystygnięcia.

Smacznego!

Tęczowa babka

Hmmmmm.....

w sumie to nie wiem od czego tu zacząć :)

Tydzień temu była imponująca Panna cotta podwójnie czekoladowa, która zachwyciła mnie przede wszystkim swoim wyglądem, ale smakiem też i jestem bardzo z niej dumna.

Dzisiaj dla odmiany inny nieco deser, z którego także jestem dumna, nie będę tego ukrywać :)

Deser bardzo cieszy dzieci, nawet te całkiem duże, ale dorośli też robią "WOW" na jego widok.

Rzeczywiście babeczka jest całkiem imponująca :)

Pisałam przy marchewkowym bezglutenowym, że będzie seria babek :)

No i jest kolejna.

Deser ten to kompozycja galaretek.

Z czego jedną część każdego koloru mieszamy z odrobiną mleka zagęszczanego, a potem zalewamy foremkę w odpowiednich kolejnościach.

I to jest najbardziej czasochłonna część przygotowywania deseru.

Każdą kolejną część możemy wlewać na poprzednią dopiero po jej dobrym zastygnięciu.

A warstw mamy tu 10 więc trzeba sporo czasu na przygotowanie.

Ja zabrałam się za niego wieczorem i to nie był najlepszy pomysł, bo ostatnią część zalałam po ponad 4h...

A poza tym deser nie wymaga dużo pracy i naszego wkładu pracy.

Forma - u nas na babkę, przez co deser ma ciekawy kształt. Ważne aby mieściła 2,5 litra płynu bo tyle łącznie mają galaretki.

Galaretki - sztuk pięć, warto wybrać takie o intensywnym kolorze, u nas 4 były z firmy Wodzisław która rzeczywiście ma mocne i nasycone kolory.

No dobrze, do dzieła, zróbcie frajdę swoim pociechom tym małym i tym dużym :)

Składniki na 2,5 litrowy tęczowy deser:

• 5 galaretek o intensywnym kolorze
• 250 ml mleka zagęszczonego niesłodzonego (u nas gostyńskie w wersji light)
• gorąca woda

Galaretki możemy przygotować wszystkie na raz lub robić partiami.

Ja zdecydowałam się robić partiami i studzić na dworze, aby szybciej gęstniały. To co zauważyłam to że części z mlekiem gęstniała zdecydowanie szybciej i potem musiałam je nieco podgrzewać w mikrofali aby dobrze się rozprowadzały po formie.

Szykujemy szklanki lub miseczki o pojemności około 300 ml.

każdy kolor galaretki dzielimy po połowie na dwie szklanki/miseczki (czyli jak robimy wszystkie na raz to będzie nam potrzeba 10 szklanek/miseczek - dlatego ja robiłam partiami :)).

Do jednej szklanki z galaretką wlewamy 250 ml gorącej wody, do drugiej 200 ml, mieszamy do rozpuszczenia galaretki i pozostawiamy do ostygnięcia. Gdy galaretka ma już temperaturę pokojową do tej gdzie wlewaliśmy mniej wody dodajemy 50 ml mleka, mieszamy i odstawiamy do ostygnięcia.

W pierwszej kolejności do formy wlewamy galaretkę z 250 ml wody, wstawiamy do lodówki do zastygnięcia, gdy zastygnie wlewamy na nią galaretkę z mlekiem tego samego koloru. 

Tak samo robimy ze wszystkimi galaretkami.

Kolory ustawiamy dowolnie :)

Gdy forma jest już całkiem wypełniona wstawiamy na kilka godzin do lodówki.

Przed podaniem zanurzamy na moment formę w ciepłej wodzie aby deser łatwiej wyszedł z formy. Teraz trzeba dość sprawnie przełożyć go na paterę. Ja przyłożyłam paterę do formy (trzeba od razu wymierzyć dobrze aby było równo bo potem nie będzie już szans na przesunięcie) i szybkim ruchem odwrócić całość. Delikatnie podnieść formę, pozostawiając deser na paterze :)

Deser trzęsie się potwornie, jak to mówią "trzęsiesz się jak galareta" i tu dobrze to widać :)

Kroić i podawać na talerzykach.

Przechowywać w lodówce.

Smacznego!

Bezglutenowe ciasto marchewkowe

Tym oto ciastem rozpocznę babkowe szaleństwa!

Zeszły tydzień choroba powaliła mnie do łóżka, dla zabicia czasu internecik hulał i poszukiwałam przycisku "kup wszystko" :)

Całe szczęście takowego nie znalazłam, ale kilka nowych rzeczy udało się zakupić - poszłam w foremki na różnego rodzaju babki i babeczki.

Jedną z nich już zaprezentowałam przy panna cottcie  podwójnie czekoladowej.

Reszta wkrótce :)

A teraz słów kilka o cieście z roli głównej dzisiaj.

Kolejny dowód, że można zjeść zdrowo nie odmawiając sobie przyjemności.

Moje ulubione ciasto marchewkowe w wersji bez glutenu bardzo mile mnie zaskoczyło.

Wzbogacić je można i aż się o to prosi o krem z serka philadelphia, taki sam jak przy wersji klasycznej tego ciasta. 

Wpasuje się tu idealnie.

Ja niestety ze względu na obecność nabiału musiałam z niego zrezygnować, ale sama polewa czekoladowa także spisała się tu dobrze.

Zachęcam do wykonania.

Składniki na formę 21cm:

• 200 g marchewki (2 spore)
• 100 g puree z ananasa (może być z puszki)
• 100 g mąki ryżowej
• 50 g mąki ziemiaczanej
• 50 g mąki z amarantusa lub mielonych migdałów
• 1 łyżeczka sody oczyszczonej
• 0,5 łyżeczki bezglutenowego proszku do pieczenia
• 0,5 łyżeczki soli
• 1 łyżeczka cynamonu
• 50 g wiórków kokosowych
• 50 g żurawiny suszonej
• 3 jajka
• 125 ml syropu klonowego
• 125 ml oleju roślinnego

Przygotować formę - dno tortownicy o średnicy 21 cm wyłożyć papierem do pieczenie nadmiar wypuszczając poza obręcz. Boki smarujemy masłem i oprószamy mąką (ja oprószyłam amarantusową całą moją foremkę na babkę z kominem).

Piekarnik nagrzać do 180*C (termoobieg).

Marchewkę zetrzeć na drobnych oczkach tarki.

Ananasa umieścić w blenderze/malakserze i zrobić z niego pure. Dodać do marchewki, wbić 1 jajko i rozbełtać widelcem do dokładnego połączenia składników. Odstawić.

W drugiej misce połączyć suche składniki - mąki, sodę, proszek do pieczenia, sól, cynamon, dokładnie wymieszać. Dodać wiórki kokosowe i żurawinę, wymieszać. Odstawić.

2 jajka umieścić w misie miksera, ubijać na wysokich obrotach około 5 minut, aż zrobi się puszysta masa. Następnie bardzo po woli, cienką strużką wlewać syrop klonowy, cały czas ubijając na wysokich obrotach. To samo zrobić z olejem.

Wyłączyć mikser, dodać zawartość miski z marchewką i dokładnie wymieszać łopatką, dodać zawartość miski z mąkami i ponownie lecz bardzo po woli wymieszać do połączenia składników.

Przelać całość do przygotowanej formy, wyrównać i wstawić do piekarnika.

W zależności od wielkości formy piec 45-60 minut.

Sprawdzić wcześniej patyczkiem czy ciasto jest suche.

Po upieczeniu ciasto wyjąc z piekarnika i ostudzić.

Po ostudzeniu można przekroić na pół i przełożyć i obłożyć kremikiem z serka Philadelphia - pasuje do tego ciasta wyśmienicie lub polać czekoladą.

Polecam go gorąco.

Smacznego!

Chleb z ziemniakami na zaczynie drożdżowym

O chlebach z ziemniakami czytałam odkąd zaczęłam robić chleby, ale jednak nigdy nie udało mi się go zrobić...

Czemu?

Nie wiem...

Może dlatego, że prawie w ogóle nie jadamy ziemniaków i w związku z tym nigdy nam nie pozostają nie zjedzone po obiedzie.... Proste! :)

Tym razem ugotowałam je specjalnie dla tego chleba :)

Chleb bardzo prosty w wykonaniu.

Szykuje się go na nocnym zaczynie z drożdży który powoduje wraz z ziemniakami że chleb będzie dłużej świeży.

....mam nadzieję bo z przepisy wyszły dwa spore bochenki :)
Także po raz pierwszy zrobiłam chleb na zaczynie drożdżowym.

A teraz chwila o samym chlebie.

Chleb pszenno-żytni z dodatkiem ziemniaków.

Miąższ jak widzicie pięknie wyrośnięty, lekko klejący, a skórka istnie bosko chrupiąca :)

...a do tego łatwy do wykonania.

Składniki na 2 duże bochenki:

    Składniki za zaczyn drożdżowy:

• 5 g świeżych drożdży
• 250 g mąki pszennej chlebowej
• 50 g mąki żytniej jasnej
• 250 ml wody

Wszystkie składniki wymieszać razem w większej misce. Powstanie klejące ciasto. Przykryć miskę folią i pozostawić na 12 h do wyrośnięcia.

Miska naprawdę musi być większa bo zaczyn rośnie ponad dwukrotnie.

   Składniki na chleb:

• cały wcześniejszy zaczyn
• 250 g ugotowanych dzień wcześniej ziemniaków i przeciśnięte przez praskę
• 500 ml wody
• 450 g mąki pszennej chlebowej
• 200 g mąki żytniej jasnej
• 3 łyżeczki soli
• 1 łyżeczka oleju

Wszystkie składniki umieścić w misie miksera i za pomocą końcówki haka dokładnie wyrobić (około 3-5 minut) aż ciasto będzie gładkie.

Przygotować 2 foremki na chleb około 28-30 cm długości, wysmarować je masłem i wysypać płatkami owsianymi/otrębami.

Ciasto na chleb przełożyć do foremek do połowy ich wysokości.

Przykryć ściereczką i postawić w ciepłe miejsce do wyrośnięcia (podwojenia objętości). Moje chlebki rosły około 4h.

Piekarnik rozgrzać do 200*C .

Do rozgrzanego piekarnika bardzo delikatnie włożyć obie foremki z chlebem i piec około 45 minut.

Chleb powinien się zarumienić a wyjęty z formy i popukany w spód powinien dawać głuchy odgłos. Jeśli tak nie jest włożyć z powrotem do piekarnika (już bez foremki) i piec kolejne 10-15 minut.

Po upieczeniu wyjąć i ostudzić na kratce.

Smacznego!

    Przepis na ten przepyszny chlebek pochodzi z tego miejsca.