Pasta z pieczonego bakłażana i pieczonej papryki

Zaraz po własnym hummusie po głowie chodziła mi jeszcze jedna pasta, którą jadłam w Restauracji libańskiej - pasta z bakłażana.

I właśnie traf chciał iż kulinarna audycja radiowa podczas podróży do pracy była o kuchni libańskiej a w niej między innymi o paście z bakłażana...

A więc wracając z pracy zakupiłam bakłażana, paprykę i do dzieła!

Pasta idealnie smakuje do świeżego pieczywa czy jako dodatek do dań mięsnych, w tym także do grilla.

Pieczona papryka urozmaica jej smak.

Składniki:

• 2 bakłażany
• 2 czerwone papryki
• 5 ząbków czosnku
• 1 łyżka pasty tahini
• sól, pieprz
• 1 łyżka sezamu

Bakłażany i paprykę myjemy i suszymy ręcznikiem papierowym.

Paprykę przekrawamy na pół, usuwamy gniazdo nasienne. Wkładamy do naczynia żaroodpornego skórą do góry.

Bakłażana opalamy nad palnikiem (można ominąć) i kładziemy w całości w naczyniu żaroodpornym, obok papryki.

Obok układamy także czosnek, nie obrany, w łupinkach.

Wstawiamy do rozgrzanego do 170*C piekarnika i pieczemy 25-30 minut, aż warzywa będą miękkie.

Po tym czasie wyjmujemy je z piekarnika. Paprykę od razu wkładamy do plastikowego woreczka i związujemy - tworzymy w ten sposób parówkę, która pozwoli łatwo usunąć skórkę z papryki.

Czekamy, aż warzywa wystygną, po tym czasie paprykę wyjmujemy z woreczka i obieramy dokładnie ze skórki, wrzucamy do blendera kielichowego lub naczynia od blendera ręcznego. Bakłażana także obieramy i dorzucamy do naczynia. Czosnek obieramy  i dorzucamy do reszty, dodajemy pastę tahini oraz miksujemy. Posolić i pieprzyć do smaku, dokłądnie wymieszać.

Przełożyć do miseczki.

Smacznego!