Drożdżowe bułeczki, lekko słodkie, lekko migdałowe z migdałową kruszonką

Jak przyjeżdżają do nas dzieci czy to duże czy małe to drożdżówki są zawsze niezawodne!

Czy z nadzieniem czy bez cieszą się powodzeniem :)

...nawet nie tylko dzieci... dorośli też po nie chętnie sięgają :)

Tym razem wersja lekko tylko słodkich migdałowych drożdżówek z migdałową kruszonką, pomyślałam że dobrym pomysłem będzie włożenie w środek truskawki :)

Pomysł bardzo dobry bo urozmaiciła smak, zamiast truskawki możan dac inny owoc, lub powidła, ale myślę że samodzielnie też będą świetnie smakować :)

....bo ta kruszonka.... sama w sobie jest obłędna :)

Składniki na 16 bułeczek:

• 200 ml mleka
• 2 jajka 
• 4 łyżki cukru
• pół łyżeczki soli
• 70 g roztopionego masła
• 500 g mąki pszennej
• 14 g suchych drożdży lub 28 g świeżych drożdży
• 50 ml amaretto (lub zamiennie 1,5 łyżeczki ekstraktu migdałowego)

Do większej miski wsypać mąkę, dodać cukier, sól oraz suche drożdże i wymieszać (jeśli używacie świeżych drożdży najpierw trzeba z nich zrobić rozczyn).

Dodać roztrzepane jajka, mleko i amaretto. Wyrabiać ręką lub mikserem z końcówką haka, aż ciasto będzie sprężyste i gładkie.

Przykryć miskę ściereczką i zostawić na 1h do wyrośnięcia.

Po tym czasie wyjąc ciasto z miski, chwilę wyrobić. Podzielić na 16 części (każda około 50 g), uformować bułeczki. Jeśli chcecie czymś nadziać bułeczki to każdą

część trzeba najpierw rozpłaszczyć na dłoni, na środek położyć nadzienie (1 łyżeczkę dżemy, truskawkę wcześniej obtoczoną w mące ziemniaczanej itp) i dokładnie zlepić boki a następnie uformować kulkę i położyć na blasze wyłożonej papierem do pieczenia złączeniem do dołu.

Bułeczki układać w odległościach bo będą jeszcze rosły.

Przykryć bułeczki ściereczką i pozostawić na kolejne 30 minut wyrastania.

Piekarnik rozgrzać do 200*C.

Przygotować kruszonkę.

Kruszonka:

• 50 g zmielonych migdałów 
• 3 łyżki mąki pszennej
• odrobina cynamonu
• 35 g roztopionego masła
• 40 g cukru demerara

Dodatkowo: 1 roztrzepane jajko do smarowania

Wszystkie składniki umieścić w miseczce i wymieszać do uzyskania kruszonki. Jeśli masa jest zbyt lepka dodać więcej mąki.

Bułeczki po wyrośnięciu smarować roztrzepanym jajkiem i obsypywać kruszonką.

Wstawić do piekarnika i piec 20 minut.

Wyjąć i wystudzić na kratce.

SMACZNEGO!