Przecier pomidorowy / Passata

Ten produkt schodzi u nas w olbrzymich ilościach, służy do lasagne, spaghetti, różnego rodzaju farszu oczywiście kremu z pomidorów i wielu wielu innych...

Postanowiłam zatem że w tym roku po raz pierwszy przygotuję go sama.

Przygotowanie go wcale nie jest trudne i raczej nie jest pracochłonne (mi pomógł w tym mój kiciuś, który szybko i sprawnie sobie poradził z pomidorami).

Większą przeszkodą okazały się słoiki, których po prostu mi w domu zabrakło....

Zrobiłam 2 rodzaje przecieru, jeden zupełnie czysty, drugi z dodatkiem czosnku i soli. Można też od razu dodać zioła.

Wszystko w zależności do czego potem będziecie go używać.

Jak dla mnie zupełnie czysty jest najbardziej użyteczny, zawsze można go doprawić przy szykowaniu dania.

Zachęcam do kupna pomidorków i przygotowania własnego przecieru, jest zapewne dużo zdrowszy niż te kupne.

Składniki:

• 5 kg pomidorów (najlepiej podłużnych)
• 15 ząbków czosnku (opcjonalnie)
• 2 łyżki soli (opcjonalnie)

Z pomidorów zrobić pulpę - ja używam do tego specjalnej maszynki do swojego kiciusia, robi to szybko i idealnie. 

Jeśli jednak nie posiadamy takowej to nieco trudniejsza, a raczej pracochłonna, sprawa. Wówczas pomidory myjemy, sparzamy i usuwamy skórkę oraz gniazda szypułkowe. 

Pomidory pokroić na ćwiartki, wrzucić do garnka i rozdrobnić (można ręcznym blenderem). 

Jeśli używamy dodać rozdrobniony czosnek i sól,  wymieszać, zagotować. Gotować jeszcze przez 5 minut.

Jeśli chcemy usunąć pestki to teraz trzeba przecier przetrzeć przez sito, co jest czaso- i pracochłonne, ale nie jest to konieczne.

Gorący przecier przekładamy do słoiczków, zakręcamy i pasteryzujemy.

Na pewno wkrótce się przyda i taki własnej roboty będzie idealny!

SMACZNEGO!

Dżem z pomidorów

Jak dla mnie była to totalna nowość!

W końcu 20 kg pomidorów, to trzeba było coś wykombinować oprócz przecieru.

...ale od samego początku wierzyłam, że będzie to dobry wybór.

Dżem jest w wersji słodkiej (dla mnie ciut za słodki, więc następnym razem dam mniej cukru), ale dodatek papryczki chilli powoduje że daje mu bardzo ciekawy smak.

Także moja papryczka nie była chyba bardzo ostra, bo bardzo delikatnie czuć w dżemie chilli, a mógłby być troszeczkę bardziej ostry...

Ale biorąc pod uwagę ze będą go jadły dzieci, to pod tym względem jest idealny.

Jesli macie możliwość to koniecznie zróbcie kilka słoiczków :)

Składniki:

• 2 kg pomidorów
• 2 kg cukru
• sok z 2 cytryn
• 1 papryczka chilli

Pomidory sparzyć wrzątkiem i zdjąć z nich skórkę. Pokroić na ćwiartki, usunąć gniazda nasienne i szypułkowe. Pokroić na mniejsze kawałki i wrzucić do garnka.

Ja wykorzystałam do tego mój sprzęt i przygotowałam z pomidorów pulpę.

Pomidory wkładamy do garnka, dodać sok z cytryny, zagotować.

Następnie zasypać cukrem i dodać papryczkę chilli.

Pomidory smażymy na małym ogniu przez 2h, mieszając co chwila.

Dżem jest gotowy gdy zmniejszy swoją objętość do 1/3, ma głęboki czerwony kolor i jest dośc gęsty, choć pamiętajcie o tym że jeszcze zgęstnieje po wystudzeniu.

Gorący dżem przekładać do gorących słoiczków, zakręcać i pasteryzować.

Ja sterylizuje i pasteryzuję słoiczki w piekarniku. 

Do sterylizacji wkładam umyte słoiki do zimnego piekarnika, nastawiam na 120*C i od zagrzania piekarnika piekę przez 30 minut.

Do pasteryzacji - wyjmuję słoik z piekarnika, wkładam do niego gorący dżem, czyszczę brzeg, zakręcam i wstawiam do piekarnika na 20 minut.

Po tym czasie wyłączam piekarnik, lekko uchylam i studzę przez kilka godzin.

Smacznego!

Crema di limoncello

Skrzętnie to ukrywałam przed Wami przez niezłe kilka tygodni :)

Nie wiem czy wielu z Was miało okazję go pić, a jak już czy była okazja napić się wersji wyrobu domowego prawdziwego Włocha czy wręcz Włoszki :).

Nam podczas tegorocznej podróży po Włoszech udało się!

A było to tak, że podczas naszego noclegu na Wybrzeżu Amalfi mieszkaliśmy w rodzinnym pensjonacie, gdzie właściciele byli iście bardzo przemili, oczywiście ni w ząb nie mówili po angielsku ale to wcale w niczym nam nie przeszkadzało ;) Jedynie córka ich co nieco mówiła w języku Szekspira.

I właśnie oni posiadali do niewielkiej sprzedaży własnego wyrobu limoncello i jeden jedyny crema di limoncello, które w przeddzień wyjazdu zakupiliśmy.

W dzień wyjazdu pakując swoje rzeczy mój małżonek chciał zabłysnąć i pokazał mamie Włoszce naszą cytrynówkę (tak, tak zabraliśmy ją ze sobą jakby we Włoszech miało zabraknąć alkoholu ;)).

No więc jak mama włoszka usłyszała że polskie limoncello zwane cytrynówką robione jest z całych cytryn to mało nie padła z wrażenia!

Po pierwsze przecież to marnotrawstwo, po drugie to musi być tak kwaśne, że aż nie do picia....

No więc zaczęła się dyskusja o przepisach i jak oni robią limoncello...

Zakończyło się tak że odjechaliśmy z przepisami na limoncello i crema di limoncello oraz dodatkową butelką limoncello którą już dostaliśmy w prezencie (chyba z litości że do tej pory piliśmy cytrynówkę).

Crema di limoncello spróbowaliśmy dopiero w Apulii, i od pierwszego małego łyczku wiedziałam że to będzie jeden z faworytów mojego podniebienia....

Ach zapomniałam jeszcze dodać, że to co jest niesamowite na wybrzeżu Amalfi i tylko tam w całych Włoszech to rosną u nich Limone gigante, jak je pierwszy raz zobaczyłam na straganie to mało nie padłam z wrażenia uwierzyć nie mogłam.

Dla porównania wrzucam zdjęcia w porównaniu z innymi owocami aby zobaczyć ich wielkość.

Oczywiście zakupiłam kilka sztuk i z 2 z nich przygotowałam ten oto właśnie trunek.

Zapewne w Polsce nie są do dostania ale oczywiście z noramlnych też da się zrobić, ważne aby nie były to woskowane cytryny, tylko jak najbardziej ekologiczne!

Koniec opowieści, do dzieła :)

Składniki na prawie 2 litry:

• 50 g skórek z niewoskowanej cytryny
• 500 ml spirytusu
• 800 ml mleka
• 400 g cukru
• 400 g śmietany kremówki 36%

Cały proces zajmuje około 4 tygodni.

Cytryny wyszorować i sparzyć wrzątkiem. Obrać skórkę i bardzo dokładnie usunąć z niej białą wewnętrzną część zwana albedo (nie może być ani milimetra). skórkę pokrój na mniejsze kawałki i wrzuć do słoika  a połowę albedo zawiń w gazę i także włóż do słoika.

Wlej do słoika spirytus, słoik zakręć i odstaw w ciemne suche miejsce.

Następnego dnia nalezy usunąć gazę z albedo i ją wyrzucić. 

Słoik pozostawić w tym samym miejscu na 3 tygodnie, co jakiś czas mieszając nim delikatnie.

Po 3 tygodniach, mleko wraz z cukrem zagotować, mieszając co jakiś czas aby się nam nie przypaliło. Zestawić z ognia i całkowicie wystudzić.

Po tym czasie przefiltruj skórki i dodaj spirytus do mleka, dodaj śmietanę i wszystko dokładnie wymieszaj (najlepiej przy pomocy rózgi bo wtedy śmietana dobrze się rozprowadzi).

Przelej do butelek i ponownie odstaw w ciemne i suche miejsce, tym razem na tydzień.

Po tym czasie crema jest gotowy do spożycia! Najlepiej przechowywać w lodówce.

Crema di limoncello koniecznie należy bardzo dobrze schłodzić przed podaniem!

Na zdrowie i mam nadzieję że Wam zasmakuje :)

Bezowe gniazdka z bitą śmietaną i frużeliną wiśniową

W ramach urozmaicenia naszej ulubionej bezy zrobiłam gniazdka.

wypełnione po brzegi bitą śmietaną i polane frużeliną wiśniową.

Całość świetnie się komponuje, zwłaszcza wiśniowa frużelina ze słodyczą bezy!

Gniazdka prezentują się wyśmienicie na stole!

...a smakują obłędnie!

Składniki na około 15 bezików:

• 6 białek
• szczypta soli
• 330 g drobnego cukru
• 1 łyżeczka soku z cytryny

Do misy miksera włożyć białka i wraz ze szczyptą soli ubić je na sztywną pianę.

Następnie bardzo po woli, łyżka po łyżce, dodawać cukier, miksując po każdej łyżce baaardzo dokładnie.

Po dodaniu całego cukru piana powinna być sztywna i błyszcząca.

Na koniec dodać sok z cytryny i wmiksować go w białka.

Piekarnik nastawić na 120*C (termoobieg).

Płaską blachę z wyposażenia piekarnika wyłożyć papierem do pieczenia (będą potrzebne 2 blachy).

Do rękawa cukierniczego włożyć końcówkę dużego kwiatka, włożyć masę.

wyciskać na papier gniazdka --> najpierw robimy płaski spód a następnie po brzegu, okręgiem robimy brzegi gniazdka.

Tak przygotowane wszystkie gniazdka wstawiamy do piekarnika i suszymy przez 2h. W tej temperaturze nasze gniazdka nie będą idealnie śnieżno białe, lecz lekko ecru. Jeśli chcemy aby nasze beziki były bialutkie musimy suszyć je w niższej temperaturze - 80*C wydłużając czas do 3-3,5h.

Wysuszone bezy wyłączamy, uchylamy piekarnik i w lekko uchylonym studzimy przez kilka godzin.

Bezy można przygotował nawet kilka dni wcześniej i potem przechowywać je w suchym miejscu.

W międzyczasie szykujemy frużelinę, u mnie tym razem wiśniowa, choć malinowa też jest idealna. Frużelina do podania powinna być ostudzona.

Frużelina:

• 250 g owoców świeżych lub mrożonych
• 1,5 łyżeczki żelatyny w proszku namoczona w 2 łyżkach wody
• 3 łyżki cukru (w zależności od słodkości posiadanych owoców)
• 1 łyżka soku z cytryny
• 1 łyżeczka mąki ziemniaczanej rozpuszczona w 1 łyżce wody

Żelatynę namoczyć w 2 łyżkach wody, odstawić do napęcznienia.

W niewielkim garnuszku wymieszać owoce z cukrem i gotować na małej mocy palnika do rozpuszczenia się cukru i puszczenia przez owoce soku.

Dodać cytrynę, mąke ziemniaczaną rozpuszczoną w 1 łyżce wody, dobrze wymieszać, zagotować i zdjąć z palnika.

Dodać napęczniałą żelatynę, dokładnie wymieszać i postawić na palniku.

Żelatyna powinna rozpuścić się w gorącej masie jeśli jednak masa już nieco przestygła to można całość nieco podgrzewać cały czas mieszając, do całkowitego rozpuszczenia się żelatyny (nie wolno doprowadzić do wrzenia, żelatyna straci wówczas swoje właściwości).

Zdjąć z palnika i pozostawić do wystudzenia.

Frużelina powinna mieć konsystencję żelu.

Dodatkowo:

• 200 ml śmietany kremówki, schłodzona

Przed samym podaniem śmietanę ubić na sztywno, włożyć do gniazdek.

Polać frużeliną i podawać.

Smacznego!

Krem ze świeżych pomidorów

Skoro 20 kg pomidorów czeka w garażu to oprócz przecieru trzeba było coś zrobić, dla urozmaicenia :)

No to koniecznie musi być pomidorówka powiedziały dziewczynki, ok, dobry pomysł odpowiedziałam i na obiad dostali krem ze świeżych pomidorów ;)

...chyba to nie było to o czym myślały, ale wiem, że nie żałowały mojej wersji ;)

Ochom i achom końca nie było....

Był tak przepyszny, że na obiad zjedliśmy cały garnek, zostawiając drugie danie na kolację, a wieczorem gotowałam już kolejny garnek na kolejny dzień :)

Kremik jest przepyszny!

Składniki dla 4 osób:

• 2 łyżki oliwy
• 1 cebula szalotka (większa, lub 2 małe)
• 2 ząbki czosnku
• 2 duże marchewki
• 1 kg dobrych, dojrzałych pomidorów (najlepiej podłużnych bo mają mało pestek i soku a dużo miąższu)
• 1/2 papryczki chilli
• 500 ml bulionu warzywnego
• sól/pieprz
• pęczek bazylii
• śmietana do dekoracji

Cebulę obrać, pokroić w kostkę, czosnek obrać i drobno posiekać.

Do garnka wlać oliwę, dorzucić cebulę i czosnek i zeszklić na bardzo małym ogniu (trwa to około 5 minut).

Marchewki obrać i pokroić w krążki, dorzucić do garnka, dalej smażyć przez 5 minut.

Pomidory sparzyć --> włożyć do miski lub garnka, zalać wrzątkiem i wyjąć po minucie, a następnie obrać ze skórki i pokroić na ćwiartki. Wykroić szypułki oraz gniazda nasienne, pokroić na drobną kostkę. Wrzucić do garnka wraz z całym sosem który powstał przy krojeniu.

Ja robię z pomidorów pulpę, przecierając pomidory w całości przez moją przystawkę do soków/przecierów do KitchenAid'a.

Teraz dodajemy także drobno pokrojoną papryczkę chilli.

Gotujemy wszystko razem przez około 5 minut, następnie dodajemy bulion warzywny. Doprowadzamy do wrzenia, zmniejszamy ogień i gotujemy przez 15-20 minut, do czasu, aż marchewka będzie całkowicie miękka. Solimy, pieprzymy do smaku.

Do zupy dodajemy bazylię, pozostawiając górne "różyczki" do ozdoby.

Zupę rozdrabniamy ręcznym blenderem.

Podajemy z odrobiną śmietany.

Doskonale będzie też do niej pasował tarty parmezan!

Mam nadzieję że Wam także zasmakuje ;)

Smacznego!

Razowe ciasto z owocami

Kto powiedział, że na diecie nie można jeść ciast :)

Oto propozycja na ciasto z mąki pszennej razowej, z dodatkiem Waszych ulubionych owoców, lub takich które akurat macie pod ręką.

U mnie z dodatkiem wiśni z wyrobu wiśniówki, toć szkoda ich było wyrzucać :)

Ciasto jest puszyste i bardzo, bardzo smaczne!

Gdyby nie to, że powiedziałam wszystkim, że jest na mące razowej nikt po smaku by nie poznał!

Idealne do popołudniowej kawki....

...może się skusicie.... :)

Składniki na formę 25x25cm:

• 150 g masła 
  
• 120 g cukru demerara
• szczypta soli
• 4 jajka
• 120 ml mleka
• 250 g mąki pszennej razowej
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• dowolne owoce (u mnie z 0,5 kg wiśni z wiśniówki, ale mogą być świeże czy mrożone, które wcześniej trzeba rozmrozić i odsączyć na papierowym ręczniku)
• płatki migdałowe do posypania
• cukier puder do oprószenia

Masło, jajka, mleko muszą być w temperaturze pokojowej. Wystawić je zatem z lodówki około 4h wcześniej.

Mąkę z proszkiem do pieczenia przesiać i odstawić.

Masło wraz cukrem demerara utrzeć mikserem na puszystą masę, dodać szczyptę soli. Następnie dodawać po jednym jajku dokładnie po nim miksując masę.

Teraz dodawać naprzemiennie mąkę z mlekiem, mieszając już tylko łopatką, bardzo dokładnie po dodaniu każdej partii.

Piekarnik rozgrzać do 170*C (termoobieg).

Formę o wymiarach 25x25cm wyłożyć papierem do pieczenia, samo dno, boki wysmarować masłem, można oprószyć mąką pszenną razową.

Ciasto przelać do formy. Na górę ułożyć owoce i lekko wcisnąć je w ciasto.

Posypać górę płatkami migdałowymi i wstawic do piekarnika.

Piec 40 minut.

Wyjąć, wystudzić i posypać cukrem pudrem.

Smacznego!

Dżem gruszkowy z imbirem

Jak zobaczyłam ten przepis od razu wpadł na listę tych koniecznie do wypróbowania. Wydawało mi się ciekawe połączenie gruszki z imbirem, zwłaszcza iż bardzo lubimy dodatek imbiru do różnych dań.

Dżem prosty i szybki w wykonaniu.

Byłam bardzo zaskoczona, że z 3 kg gruszek wyszło tylko 4 słoiczki :(

Ale to chyba jakaś soczysta odmiana gruszek była...

Jeśli chodzi o smak to mi bardzo pasuje...

gruszka z lekkim, naprawdę lekkim (pod warunkiem że będzie tyle imbiru co w przepisie) posmakiem imbiru....

Ach i cukier... w oryginalnym było podane 1kg!

Ja dałam duuuużo mniej, 1 szklankę i wystarczyło.

Oczywiście ilość cukru należy dostosować do swoich upodobań smakowych jak i słodkości owoców.

Składniki na 4 słoiczki:

• 3 kg gruszek (najlepiej twardych)
• 2 cytryny
• 250 g cukru (ilość cukru zależy od słodkości gruszek i Waszych upodobań)
• 2 łyżeczki startego świeżego imbiru

Gruszki umyć, osuszyć, obrać ze skóry, pokroić na ćwiartki usunąć gniazda nasienne. Ćwiartki przekroić jeszcze na pół, wrzucić do garnka z grubym dnem.

Cytryny sparzyć, osuszyć. Skórkę z cytryny zetrzeć do małej miseczki i odłożyć na bok. cytryny przekroić na połówki, wycisnąć z nich sok, wlać do garnka z gruszkami. Gruszki smażyć na niewielkim ogniu, cały czas mieszając, aby się nie przypaliły do momentu aż owoce całkowicie się rozpadną.

Po tym czasie dodać cukier, skórkę otartą z cytryny, świeżo starty imbir. 

Smażyć dalej na małym ogniu do uzyskania odpowiedniej gęstości.

Gotowy, gorący dżem przekładać do gorących, wyparzonych słoiczków (najlepiej wstawić je do zimnego piekarnika, wstawić temperaturę na 120*C i wyparzyć je przez 30 minut od nagrzania piekarnika), wytrzeć brzegi słoika i zamknąć suchą przykrywką.

Ja następnie pasteryzuje słoiki w piekarniku, wstawiam do nagrzanego do 120*C piekarnika i piekę 20 minut. Po tym czasie piekarnik wyłączam, uchylam drzwiczki i studzę przez kilka godzin przetwory w uchylonym piekarniku.

Jeśli nie chcecie ich pasteryzować to gorące słoiczki z gorącym dżemem można także od razu po zakręceniu postawić do góry dnem i tak pozostawić na kilka godzin.

Smacznego!

Konfitura pomarańczowa

...przyszła mi na myśl bo przeglądałam przepisy i wpadłam na mazurki :)

Tam iście przepyszny mazurek z marcepanem i właśnie z konfiturą pomarańczową...

Więc czemu by kilku słoiczków nie zrobić.... więc zrobiłam :)

Będzie do herbaty, drożdżówek i nie wiem do czego jeszcze ich użyjemy :)

Smak konfitury bardzo przyjemny gdyż do pomarańczy dodajemy tu także cytrynę i cienko startą z nich skórkę...

Owoce trzeba dobrze obrać, dokładnie usuwając albedo - biała część skórki, która jest gorzka i popsułaby smak konfitury.

Składniki na około 4 słoiczki:

• 8 pomarańczy
• 2 cytryny
• 400 g cukru (w zależności od słodkości owoców)

Pomarańcze i cytrynę umyć, wyszorować i sparzyć wrzątkiem.

Do garnuszka zetrzeć skórkę, ale tylko cieniutką warstwę, bez białej części (zwanej albedo).

Pomarańczę i cytrynę obrać bardzo dokładnie, usunąć całą białą część skóry - jest gorzka. 

Cząstki pomarańczy i cytryny wrzucić do garnka ze skórką. Przy użyciu blendera ręcznego zmiksować. 

Zasypać cukrem, i gotować na średnim ogniu przez 60-90 minut do powstania gęstej konfitury. 

Gorącą konfiturę nakładać do gorących wysterylizowanych słoiczków, zakręcać i wstawiać do pasteryzacji.

Jak sterylizować i pasteryzować słoiczki napisałam na dole przepisu na dżem jabłkowo-jeżynowy.

SMACZNEGO!

Tort czekoladowo-malinowy

Jakoś rzadko robiłam tort czekoladowy, zatem dość szybko podjęłam decyzję, że takowy właśnie pojawi się na stole podczas uroczystego obiadu na 45-tą rocznicę ślubu moich rodziców.

Ponieważ malin jeszcze sporo towarzyszyły w tym oto dziele :)

Tort bardzo, ale to bardzo łatwy do zrobienia!

Zachęcam zatem wszystkich do wykonania.

Składniki na ciasto czekoladowe:

• 4 duże jajka
• 200 ml mleka
• 170 ml oleju słonecznikowego lub rzepakowego
• 1,5 szklanki brązowego cukru
• 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
• 200 g mąki pszennej
• 80 g kakao
• 0,5 łyżeczki sody oczyszczonej
• 1,25 łyżeczki proszku do pieczenia

Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej.

Dno formy o średnicy 20 cm wyłożyć papierem do pieczenia i resztę papieru wypuścić poza obręcz.

Piekarnik rozgrzać do 170*C (termoobieg).

W dużej misce lekko roztrzepać jajka, dodać olej, mleko, ekstrakt waniliowy i cukier, wymieszać do połączenia składników.

Do innej miski przesiać mąkę, proszek do pieczenia, sodę i kakao, wymieszać do połączenia składników.

Składniki suche przesypać do miski z mokrymi i dokładnie ze sobą połączyć, najlepiej przy pomocy rózgi (nie używamy miksera).

Gotowe ciasto przelać do tortownicy i wstawić do piekarnika, piec 60 minut.
Wyjąć z piekarnika i ostudzić.
Po tym czasie ciasto przekroić na 3 blaty, w miarę takiej samej grubości.


Frużelina malinowa:
Przygotować kilka godzin wcześniej, gdyż musi się porządnie schłodzić w lodówce.

• 500 g malin (mogą być zarówno świeże jak i mrożone)
• 3/4 szklanki cukru
• 3 łyżeczki żelatyny
• 2 łyżeczki mąki ziemniaczanej
• 1 łyżka soku z cytryny

Żelatynę wsypać do małej miseczki i zalać wodą nieco powyżej jej poziomu, odstawić do napęcznienia.

Mąkę ziemniaczaną rozmieszać w 1 łyżce wody.

Maliny wraz z cukrem zagotować w niewielkim garnuszku, mieszać do rozpuszczenia się cukru i rozgotowania malin.
Następnie dodać sok z cytryny i mąkę wymieszaną z wodą, wymieszać dokładnie i zagotować. Zdjąć z ognia.
Połowę malin przetrzeć przez sito pozbywając się pestek, je wyrzucić.
Żelatynę podgrzać do rozpuszczenia (ale pamiętajcie nie można jej zagotować bo straci swoje właściwości). Do rozpuszczonej żelatyny dolać 2-3 łyżki frużeliny, wymieszać i wlać wszystko z powrotem do garnka.
Dokładnie wymieszać, ostudzić do temperatury pokojowej a następnie wstawić na kilka godzin do lodówki.

Krem malinowy:

• 500 g serka mascarpone, schłodzonego
• cała schłodzona frużelina

serek oraz frużelinę umieścić w misie miksera i miksować do uzyskania gęstego, jednolitego kremu.

Spód tortu ułożyć na paterze, wyłożyć na niego 1/3 kremu malinowego, równo rozprowadzić. Położyć kolejny blat i ponownie 1/3 kremu, rozprowadzić i wyrównać. położyć ostatni blat i ostatnią część kremu rozprowadzić równo po wierzchu i bokach.

Tort ozdobić wedle upodobań u nas z mnóstwem malin.....

Było przepysznie.....

Smacznego i wszystkiego najlepszego dla moich rodziców!

Razowe bułeczki z płatkami owsianymi

W poszukiwaniu razowych bułeczek znalazłam takowe!

Bardzo smaczne, bardzo zdrowe, idealne zarówno do pomidorka jak i dżemiku :)

Zrobiłm z nich 12 naprawdę małych bułeczek, ale oczywiście można z nich zrobić 6 dużych :)

Polecam serdecznie.

Składniki na 12 małych bułeczek:

• 0,5 szklanki płatków owsianych
• 1 łyżka miodu
• 1 łyżka masła
• 0,75 łyżeczki soli
• 1 szklanka wrzącej wody

W dużej misce zalać wszystkie składniki wrzącą wodą, dokładnie wymieszać i odstawić do ostudzenia.

Dodatkowo:

• 7 g drożdży suchych
• 3 łyżki letniej wody
• 4 łyżki zmielonego siemienia lnianego
• 1,5 szklanki maki pszennej razowej
• 0,75 szklanki mąki pszennej

Do posmarowania: jajko roztrzepane z łyżką mleka

Do posypania: płatki owsiane

Drożdże rozpuścić w letniej wodzie a następnie dodać do miski z płatkami owsianymi, dodać siemię lniane i wymieszać. Dodać mąkę zwykłą i razową, dokładnie wymieszać, przełożyć na blat i wyrobić do czasu aż ciasto będzie miękkie i elastyczne - trwa to około  minut i ciasto może nieco kleić się Wam do rąk. Ciasto można oczywiście wyrobić mikserem, końcówką haka.

Ciasto przełożyć do miski wysmarowanej oliwą i odstawić na około 1,5 h do wyrośnięcia (ciasto musi podwoić swoją objętość).

Po tym czasie ciasto wyjąć z miski i uderzyć nim o blat w celu odgazowania, pozostawić tak na 5 minut.

Następnie ciasto podzielić na 12 równych części, uformować z nich kuleczki i odkładać na blachę wyłożoną papierem do pieczenia. Bułeczki przykryć ściereczką i odstawić na 30 minut do wyrośnięcia.

Piekarnik rozgrzać do 200*C.

Bułeczki przed wsadzeniem do piekarnika posmarować jajkiem roztrzepanym z 1 łyżką mleka i posypać płatkami owsianymi.

Wstawić do piekarnika i piec 15 minut, do uzyskania złotego koloru.

********************

Bułki można oczywiście wyrobić w maszynie do chleba. Namoczone płatki owsiane wrzucamy do maszyny do chleba, dodajemy pozostałe składniki i uruchamiamy program do wyrabiania i wyrastania ciasta drożdżowego. U mie program ten trwa 1h 15 minut.

Po tym czasie postępujemy tak samo jak powyżej.

********************

Baaardzo smaczne i zdrowe, polecam i życzę smacznenego!