Donuty - amerykańskie pączki z dziurką i kolorowym lukrem

Zgodnie z obietnicą spieszę z przepisem na te kolorowe cudeńka :)

W końcu za moment Tłusty Czwartek :)

Donuty - pamiętam jako nastolatka jak pewna amerykańska sieciówka weszła ze swoimi amerykańskimi pączkami na nasz rynek.

No oczywiście była to wielka nowość i do tego z ameryki więc spróbować trzeba było!

...ale jakoś nie przypadły mi do gustu :(

Tak pamiętam, że wydawały mi się tłuste i jakieś sztuczne... i bardzo odbiegały od naszych krajowych pączków!

Od tamtej pory stroniłam od amerykańskich donatów

Sieciówka zniknęła na ładnych parę lat z naszego rynku ale pojawiła się znowu... no więc moje dzieci chciały iść i skosztować :)

Jak się zapewne domyślacie - ze mną tam nie poszły :)

Zauważyłam za to kilkakrotnie jak im się "oczy świecą" jak zobaczą gdzieś takie donaty z kolorowym lukrem i posypką :)

Zatem postanowiłam iż takie im zrobię :)

Pracy z nimi tyle samo co z normalnymi oponkami czy pączkami.

Tylko trzeba się zaopatrzyć w barwniki spożywcze jeśli chcecie uzyskać tak kolorowy efekt :)

Mi wyszło 19 donatów i 2 mini pączusie.

Ciasto przy wyrabianiu jest dość klejące, zatem najlepiej wyrobić je mikserem z końcówką haka lub w maszynie do chleba.

Składniki na 15-20 sztuk:

• 2,5 szklanki mąki pszennej
• 7 g drożdży suchych lub 14 g świeżych
• 1 jajko
• 3/4 szklanki letniego mleka
• 2 łyżki letniej wody (30 ml)
• 1/4 szklanki drobnego cukru
• 2 szczypty soli
• 1 łyżka rumu
• 2,5 łyżki roztopionego masła (40 ml)

Dodatkowo: olej do głębokiego smażenia

Jeśli będziecie używać drożdży świeżych w pierwszej kolejności przygotujcie z nich rozczyn.

Mąkę przesiać do misy miksera, dodać drożdże i wymieszać. Następnie dodać pozostałe składniki (za wyjątkiem masła, które dodajemy pod koniec wyrabiania) i wyrabiać mikserem z końcówką haka przez kilka dobrych minut (8-10) do momentu aż ciasto będzie gładkie i elastyczne.

Wyrobione ciasto uformować w kulę i włożyć do miski oprószonej mąką do wyrośnięcia (około 1,5h).

*****************

Ciasto można oczywiście wyrobić w maszynie do chleba.

Wówczas wkładamy do maszyny produkty w kolejności: mokre, sól, cukier, jajka, mąka, i na końcu drożdże.

Ustawić program na wyrabianie i wyrastanie ciasta drożdżowego (u mnie trwa on 1h 15min).

Po tym czasie wyjmujemy ciasto z maszyny i postępujemy tak jak w podstawowym przepisie.

******************

Po wyrośnięciu ciasto wyłożyć na stolnicę lub matę silikonową oprószoną mąką i rozwałkować na placek grubości 1cm. Wycinać okręgi średnicy 7-8 cm a następnie mniejszą foremką (lub kieliszkiem) wycinamy w środku dziurkę :)

Odkładać na bok, na posypany mąką blat.

Tak postępujemy do momentu skończenia się ciasta. Skrawki zagniatamy ponownie, z wyciętych środków można usmażyć mini pączusie lub dołączyć do skrawków i zagnieść ponownie.

Tak przygotowane donaty przykrywamy ściereczką i pozostawiamy do ponownego wyrośnięcia na 30 minut.

W międzyczasie rozgrzewamy olej w głębszym garnku (donuty muszą swobodnie unosić się na oleju) lub frytownicy. Frytownica jest tu zdecydowanie lepsza - posiada termostat który sam kontroluje temperaturę, w garnku musicie to robić sami. Temperatura oleju powinna mieć 175*C, jeśli będzie zbyt wysoka donuty spieką się ale nie upieką w środku.

W rozgrzanym oleju pieczemy donuty po kilka minut z każdej strony do ładego złotego koloru. Upieczone donuty powinny w koło mieć białą oponkę - ona mówi nam że ciasto było idealnie przygotowane :)

Usmażone donaty wkładamy an talerz wyłożony ręcznikiem papierowym aby odsączyły się z tłuszczu.

W międzyczasie szykujemy lukier

Lukier:

• 1 szklanka cukru pudru
• kilka łyżek gorącego mleka
• dowolne barwniki (opcjonalnie na zwykłym też ładnie wyglądają)
• kolorowe posypki

cukier rozłożyć na taką ilość miseczek ile kolorów będziecie robić, dodać odrobinę barwnika (naprawdę odrobinę, mi fioletowego dało się zbyt dużo i wyszły jak czarne) oraz odpowiednią ilość mleka - tak aby nasz lukier miał odpowiednią konsystencję ani za lejącą bo będzie za szybko spływał z pączków, ale też nie za gęstą bo ciężko będzie go rozprowadzić. Gęstość lukru możecie regulować poprzez dodanie więcej cukru pudru lub mleka.

Lekko ciepłe pączki lukrować i od razu posypywać kolorową lub czekoladową posypką, odkładać na kratkę do całkowitego wystudzenia i wyschnięcia lukru.

Zjadać jak najświeższe!

SPEŁNIENIA MARZEŃ :)